大概没有哪一个非南京人，比我更了解南京了。
因为我老公在南京工作，所以我基本每周都要去打卡报道，长的话住过大半个月，短也会待上两天，他上班的时候，我就走街串巷犄角旮旯的觅食，为了吃可以付出一切的我，对这个城市美食的了解，可能比很多南京人都更全面。
毕竟即使是当地人，也没得时间天天跟猪一样从早吃到晚。
我之前已经写过不少南京的攻略，在公众号回复“南京”就可以看到，但是因为太忙，更新的很慢，毕竟我大多数都是觅食和旅游的状态。加了我私人微信的可能会方便点，搜索城市关键字再指定好只看我的朋友圈，翻起来会特别快。
更多的美食在我的头脑里，并且每年都在呈几何倍数递增。
这一篇写小吃，在未来的日子里可能还会不断更新与增加，毕竟我还在不停的去南京不停的找新店。而能让我推荐的，都是值得专程跑一趟，并且我每次去都想光顾的店铺。
很多泡友说我喜欢去高大上的店，我想告诉你们，小吃我也从没耽误过，无论是人均四位数还是个位数，好吃才是最重要的。市井之中的烟火气和高档餐厅里感受到的综合性看起来大相径庭，但实则都是生活与食欲的呈现。一个真正的食家，大小高低都会去，合理的筛选，细致的品尝，内心的评判，每一步都在体现自己的素养，到最后，踩雷变成了难得的事情。
因为，好的饭堂有它的气质和故事，就像人一样。
南京鸭血粉丝
南京的鸭血粉丝，绝对是必吃的小吃类排行榜第一名。
如果你对其印象不好，且不是因为本身不喜内脏，那么一定是因为你吃错了地方。别的不提，现如今满大街连锁店的回味鸭血粉丝，也是最早出南京开到别的城市的门店，真心难吃的让人再不想去。
一年之前，我最喜欢的鸭血粉丝是鸭德堡，安利过很多泡友去吃过，它的优点是南京有几家直营门店，比较容易找到在附近的，味道也醇厚浓郁。当然，若是时间宽裕，建议还是去丰富路的老店 ，比较稳定一些。但纵然如此，现如今的我也甚少光顾他家，因为发现吃多了口干，想必加了不少味精。
如果口味较重时间仓促，选它还是没毛病的。
如果时间比较宽裕，也希望吃的更加市井与接地气，我首推小潘记鸭血粉丝，这是我近半年来的新晋真爱，基本上店内的顾客都是附近的街坊邻居，几十年的招牌在这自然是有点底气和包袱的，轻易不会搞事情。要说有什么缺点，那就是全南京只此一家且店面极小，服务环境都谈不上不说，老板还很任性，一年寒暑两个大假，动不动就让你吃闭门羹 。
然而加的料头选择众多，门口阿姨挑起鸭杂干净利落，端上来汤清还不挂喉，粉丝滑鸭杂脆，汤头加的白萝卜提鲜，价格还便宜，似乎没什么理由不三番五次的光顾。
小潘记的地址在珠江路人力资源保障局的楼下，高峰去肯定要等位。
南京牛肉锅贴
南京的牛肉锅贴，一直很出名，草桥那家还上过《舌尖上的中国》，还有七家湾，马祥兴，蒋有记以及等等，说出来各个有名头，然而我各家都吃完几轮之后，始终独爱李记清真馆。
他家1914年就开了，是曾经的南京早点四绝、五大清真馆之一，目前已是第4代传人，文革期间消失后在凤凰西街重新开业，近几年才搬到现在的位置。 如今的李记清真馆，场地很大却始终座位紧张，除了在门口宰牛卖肉是一大特色，还有卤味羊肉串以及各种搭配的小吃，品类很丰富，要啥啥都有，除了猪肉。
但是，他家的除了煎饺煎包之外的东西，我真心建议不要点，全部都很平庸，尤其汤水类的食物，十分寡淡。
好的牛肉锅贴，煎的油一定要是菜籽油或豆油，这样煎出的锅贴才会色泽金黄。刚出炉的锅贴记得要趁热吃，这样外皮才酥软。南京的牛肉锅贴皮厚，不似我们合肥的个小壳脆，但胜在馅足汤多，料是带着甜味的口感，肉也嫩的紧。小小一口，就有浓浓肉汁溢满口腔，不能心急，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。至于下面的脆底则是泡泡的最爱，酥酥的且厚，合着肉汁的鲜香，一口咬下去，真是给个神仙都不换。
怕吃不饱的话，来两个牛肉煎包就铁定能打饱嗝了，馅料和锅贴一个路数，包子皮松软厚实，大口咬的过瘾。
李记清真馆地址在评事街打钉巷1号，一个人去吃可能需要端着碗到处找位子和人拼桌，再次诚挚建议别点锅贴和牛肉煎包之外的东西。
南京小馄饨
南京的小馄饨，大多是源于咱们安徽安庆，但恐怕安庆人都没南京人这么爱吃小馄饨。早上以一碗小馄饨开始，晚上以一碗小馄饨结束，能够为一碗据说好吃的馄饨跨城，这就是南京人。并且，我们叫吃馄饨，他们叫喝馄饨，因为在他们眼里，大馄饨不是真正的馄饨，喝上一口能进嘴两三个的才是好馄饨。早些年间还有个标准，一两面粉要能擀出16张馄饨皮，可见是多么的薄如蝉翼精巧可爱。
在南京，喝馄饨，要听得懂图上的这句话，在大多数南京人眼里，不放辣油的小馄饨，没有灵魂，老板问出这句话的时候，若能接上一句“甩放“！说不能能收获一个老板心领神会且充满赞许的眼神。
南京遍地都是馄饨店，大多都开在隐蔽的巷子里，邻着居民楼或者菜市场，说起味道的差距都在汤头上，别的也没啥。纵然如此，味道好的随便数数也有十几二十家，还是蛮容易探的。
我自己常去的有汪家馄饨，虽然它比大多南京小馄饨要大上一圈，但他家搭配的烧饼也算好味，各来一份就能吃饱，这点深得我心。汪家三个兄弟，在南京开了三家店，味道也差不离，但我最喜欢去金栗庵这家，老板本身就是一景，经常大冬天还光着膀子，身上的纹身和剃的朋克头都很吸引眼球，上馄饨的时候往往声势浩大，几十个碗听哩乓啷的往架子上以极快的速度摆开，而后一气呵成的洒汤加馄饨，看着看着就觉得等馄饨也不着急了。
汪家馄饨颗颗都肉馅紧实分量十足，咬上一口，还能吃到汁水 ，不过他家调料偏咸，不配烧饼汤肯定喝不下去。然后每天下午两点就关门，据说老板定点要去打麻将。
这家汪家馄饨地址在集庆路来凤小区金粟庵9号，还有一些别的我觉得不错的馄饨店也一起推荐给大家，馄饨其实口味因人而异，吃的就是那股子热乎气，大家可以就近选择。网红馄饨店也很多，我就推荐我喜欢的，你们有时间也可以都试试。
缪老太馄饨很大程度上证明了婆媳之间也是可以友好相处的，也是几十年的小铺子了，老人家身子强健，不过主要还是靠儿媳妇包，出品细滑软香，但是我觉得他家的卤蛋才是真正的亮点，看颜色就知道多入味，偏甜口。
地址在五条巷48-56号楼下，做的都是家门口生意。
西施馄饨面靠近夫子庙，有的时候我在那边实在不知道吃啥，就选他家。
也是开在居民区的一楼，都是家庭生意，他家炒面炒饭啥都有，不过我一般也就只吃混合馄饨，感觉其他的东西都很一般，加过一次鸭血也不好吃。唯独馄饨每个都很饱满，馅儿大大的，但吃起来也很不错，有芹菜的，荠菜的，白菜的，汤上飘着点蛋皮提鲜~清清淡淡又挺香的，面和馄饨都吃得舒服，我妈吃过是赞不绝口，可能对老人家胃口。
地址在大石坝街31号，雕刻时光咖啡对面。
在南京，推荐安庆柴火馄饨感觉有点奇怪，但这家看门头就觉得好正宗对吧，熟客去的时候自己还会揣一个鸡蛋，下在馄饨里的溏心蛋别提多好吃了。馄饨本身走的是
清汤猪油的路子，配上葱花很清爽。地址在转龙巷28号楼，靠鼻子闻柴火的味道应该不会迷路。
还有很多我想不起来名字或者印象不深的也就不推荐了，常去的店一定也是交通方便的，还是鼓励大家自己多试试，南京遍地的馄饨店，多吃几家没毛病。
南京鸭油烧饼
南京的鸭油烧饼，我独爱朱记小郑酥，可以说只认他家，最常去的是靠近水游城和夫子庙那家店，这样吃喝逛买是一条线，省时省力。然后很多人不知道，右边的小郑酥才是真正的老店，左边的是后开的，并不是一家，而且味道也确实有差别，话说老店的老板脾气真好，压得住这口气，没把这个A货给咬死。
买烧饼是百分百要排队的，别指望有不排队的时候，只能说看队伍的长短，拿不定吃哪个口味就来最基本的甜和咸，一块钱一个买不了吃亏买不了上当。
拿到手就吃，趁热不要等，地址在健康路170号。
南京皮肚面
在南京，没吃过皮肚面，可以说是很丢人了。据说面是南京人舌尖上的天，请南京人吃饭，哪怕是饕餮盛宴，如果没有一碗面收底，就算没招待好，没吃好，这客也就白请了。而皮肚面这种，那绝对就算豪华配备了。
皮肚面酷似于大杂烩，包括皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等等。其中皮肚最是考验功夫，从挑选到煎炸火候都非常讲究，只有用猪油煎炸，这样皮肚才能够金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。而吃皮肚面也有讲究，正确的吃法是加一点红红的辣油，口味重的再来点儿醋，一口汤，一口面，最后端起来搂个底，那才能显得会吃！
我最常去的是项记面馆，虽然隐藏在犄角旮旯，但仍算市中心，交通方便出品稳定，几十年的生意做下来，口碑是杠杠的，地址在陆家巷13号。
还有一家评事街老太皮肚面，也藏在居名楼的楼下，也是小有名气的一家店。他家的皮肚很靠谱，都是自己家炸的，因为是自己家炸的，所以还有额外的产品，就是我的挚爱猪油渣 ，然而，迄今为止我一直没吃到过，据说都要预定，从网上找了张有油渣的图，气的牙都咬碎了。
地址在秦淮区评事街97号，找这种小店都需要边走边看边留心。
南京包子
南京我包子吃的不是很多很勤快，谁出门没事干吃这个把自己胀饱。
有例外，除了前面提过的李记清真馆家的牛肉煎包，还有和善园的玫瑰豆沙包，每次都买十几二十个带回家，冻在冰箱随时可以再蒸一下吃，虽然不如刚出锅但是差距不大。小菠萝很喜欢吃他家的豆沙包，并且目前为止只吃他家的豆沙包，家里只要断货就会要求再买，真是个嘴刁的小崽子。
个头很大，真材实料，豆沙手工的，甜度正好，非常香，我也蛮喜欢的，除了豆沙口味，其他口味的我觉得不惊艳，不值得专门带。
和善园南京很多店，我就不贴地址了，其实我一般很多连锁店的这种类型不会有太大好感，但和善园的豆沙包确实蛮稳定的。然后喜欢吃包子的话，南京有不少鸡鸣汤包的门店，也是连锁，味道还可以，但是不惊艳，我还是更喜欢上海的汤包，这里就不写了。
其实，对于南京人来说，最好吃的小吃，不会是在熙熙攘攘的闹市里或者什么网红店连锁店里，它可能在不经意间路过的巷口，或者一个小胡同，最大的可能就是在自己家楼下或者校门口。
很多时候，吃的是回忆。
以前我推荐过的一些店，现在也都不想了，比如小眼镜饭团，搬家之后加了品种，淘宝多了代购，反而觉得不是曾经的味道了。南湖胖子砂锅也只多了个东西多，实则味道越来越怂了。还有一些小吃，类似于糖芋苗，糖粥藕这样的，我会单写，甜的东西放在这里有点不搭调，
这一篇就算是打个前阵了。吃吃喝喝里的回忆最珍贵，相信你总能找到你的回忆。
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