看日劇或日本電影時，經常看到政商名流或達官貴人相約在茶屋裡密談，坐在榻榻米上享用高級的懷石料理、欣賞穿著精緻和服的藝伎表演歌舞，許多重要的商談合約就在茶屋裡一間間獨立的茶室中進行。這樣古老的藝伎文化，時至今日，在金澤東茶屋街的「懷華樓」裡被完整地保存下來，讓現代人得以穿越時空，走入近兩百年曆史的古老茶屋，遙想江戶時代藝伎的絕代風華。
什麼是茶屋？
日本的茶屋文化始於室町時代（1336年～1573年），最初為提供客人休憩喝茶、享用小點心的地方，自江戶時代開始才轉變為觀賞藝伎表演的場所，如今日本傳統的茶屋已所剩不多，除了京都祗園以外，號稱「小京都」的金澤也保留了自江戶時代流傳下來的三大茶屋街：東茶屋街、西茶屋街、主計町茶屋街，其中要屬「東茶屋街」最具盛名，不僅特色咖啡館、餐廳、雜貨店林立，也是金澤藝伎文化最濃厚的地區，與京都只園同樣被列為日本重要的國家文化財。
▋擁有195年曆史的悠久茶屋「懷華樓」
老字號茶屋「懷華樓」營業至今已有195年
「懷華樓」位在東茶屋街靠近中央的位置
江戶時代文政三年（1820年），加賀藩（金澤的舊稱）第11代藩主前田斉広下令重劃街道，為了與一般住宅區有所區隔，而將原本設立在金澤各處的茶屋集中起來，設置了「茶屋街」專區 。其中位在金澤城東北方的「東屋茶街」規模最大。擁有195年曆史的懷華樓就位在東屋茶街的中央位置，不僅是東屋茶街建築面積最大茶屋，也是金澤市指定保存的建築物，更被選為米其林綠色指南一星的觀光景點，具有重要的歷史文化意義。
每一扇紙門背後都訴說著一段故事
房間裡擺放著藝伎表演用的樂器
懷華樓白天（9:00～17:00）開放遊客參觀，於華懷樓一樓的日式火爐邊享用黃金日式涼粉、應時麻糬、紅豆糕點和抹茶等富有日式風情的和菓子，在這間有近兩百年曆史的茶屋裡，遙想江戶時代的氛圍，別有一番風情。
坐在日式火爐邊享用和風點心，別有一番風情
黃金日式涼粉
熱抹茶和茶點的組合
和風冰淇淋
季節限定的黃金甜品
季節限定的黃金剉冰
用完點心後便開始參觀茶屋，懷華樓提供詳盡的解說服務（需要事先預約，也有中文解說人員喔！），包含茶屋文化與歷史、藝伎們使用的物品、茶屋內的古董和喝茶器具或是每一間茶室之間的差異等，在專業導覽人員詳細的解說之下，讓人得以更加了解茶屋文化。
大宴會廳一角，大紅色的牆和鮮豔華麗的和服皆為茶屋文化的象徵
紙門上的和服彩繪
過去有些達官顯貴來茶屋怕被他人撞見，因此會從茶屋的後門進出。
鋪上金箔織的榻榻米閃耀著金色光芒，相當別緻。
▋觀光客也能參與茶屋活動的「豔遊會」
相較於其他茶屋，懷華樓特別的是
晚上仍維持「本業」，在每一間獨立的房間裡提供高級料理，藝伎也照例會接待客人。在全盛時期的江戶時代，金澤有超過上百間茶屋，多達200名藝妓，現在不論茶屋或藝伎數量都銳減許多，因此能在近兩百年後的現在體驗到當時的文化，更顯珍貴。有看電影《舞妓哈哈哈》的朋友，對於日本茶屋婉拒生客「一見さんお斷り」的行規文化或許略有了解， 若沒有熟客帶領，一般茶屋是不會接待生客的，懷華樓保留了這樣的傳統，卻也創造了嶄新的活動，舉辦「豔遊會」，讓觀光客也有機會享受過去達官貴人要一擲千金才能享受的上流娛樂，親身體驗日本茶屋的魅力。
穿上華麗和服的藝伎們進行傳統舞蹈表演。
坐在榻榻米上享用美食、欣賞表演，品味難得的奢華饗宴。
▋琳琅滿目的金箔及藝伎相關商品
全日本98%金箔都產自金澤，懷華樓也販賣許多金箔相關商品，除了金箔咖啡、金箔清酒、保養乳液以外，還有嚴選北海道十勝紅豆、遵循老師傅的古法制作的招牌和菓子「金澤之華」以及「藝伎吸油麵紙」等商品。
販售許多金箔和藝伎相關的商品
保留日本傳統茶屋文化的「懷華樓」，裡頭的每一間茶室、每一樣擺設，處處顯現日本美學，帶有濃厚的歷史和文化意涵。女將馬場說，希望掀開門簾、踏入懷華樓的每一位顧客，都能在懷華樓裡感受到日本文化的精華、品嚐歷久不衰的藝伎文化。
閱讀更多 樂吃購日本 的文章
