阮光鋒 營養與食品安全碩士
丁香醫生作者
食品與營養信息交流中心科學技術部主任
新冠肺炎疫情在國內已經得到很好的控制，但是國外卻愈演愈烈。現在國外確診的病例已經超過了國內，歐洲更是大肆蔓延，不少海外華人和留學生紛紛回國躲避病毒。
然而，最近，一段發生在上海浦東某隔離點（某星級酒店）的視頻曝光，一位海外回來被隔離的女子堅持要喝礦泉水，否則就活不下去，自來水有味道等等。
雖然網上大部分人都在譴責她的這種行為，但也有一些人說自來水確實有味道，甚至還有很多水垢，不好喝。
我第一時間在微博就進行了分析。今天來跟大家詳細聊聊礦泉水和自來水吧。
自來水有味道和水垢
會不會有問題？
很多人覺得自來水有味道，加熱後還有水垢，尤其是北方的自來水。
之所以會有水垢、味道，主要是因為硬度稍微大一些。一些人可能會將它說成是「硬水」，甚至說喝了這樣的水容易結石。其實，這完全是嚇唬人。
自來水之所以會有水垢、味道，主要是硬度稍高一些，這也是它被人們說是硬水的原因。但是，這種水只是鈣、鎂離子含量高一點。但是，正常飲用並不會有任何問題。
實際上，我們喝的自來水都是經過自來水廠的處理的，在這個過程中就已經進行了過濾、消毒等處理，是很安全的。
只不過考慮到從水廠到我們家裡這個環節還有很長的管道，可能會發生二次汙染，所以我們一般不推薦大家直接喝。但是，在一些國家，比如美國、加拿大，他們的自來水就是可以直飲的。
至於一些人擔心的，有水垢的水、硬水會不會導致結石，其實也是杞人憂天。目前沒有證據能證明硬水會導致結石或其他健康問題。
硬水對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，而且多數人的鈣鎂攝入量都偏低。從這個意義上來說，硬度高的水，還能補充一部分礦物質。當然，也遠遠不夠日常所需，補充礦物質的正道，還是均衡的膳食。
當然，也正是因為硬度高，這些水往往會有點味道，口感不太好，很多人不習慣，但是這對他的安全性沒有任何影響。
礦泉水更健康嗎？
礦泉水，其實是從地下自然湧出或鑽井採集的水，它對水源地有嚴格要求，需經過地礦部門勘探評價、採取水源地保護措施。可以認為，礦泉水也是一種礦產資源。也正因如此，礦泉水通常賣得更貴，畢竟資源相對要少很多。
很多礦泉水在銷售的時候會宣稱含有豐富的「微量營養元素」，說礦泉水更健康。但是如果你信了，就是在交智商稅。
礦泉水的確會含有一些礦物質，比較常見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等，也有一些其他元素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等。這些元素都是人體需要的，但是，這並不意味著必須通過喝水獲得。
實際上，人體攝取的礦物質及微量元素主要來源是食物，比如蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。要知道，我們普通人一天飲水量不過2升，能夠攝入的礦物質實在太少。
水在人體內其實就是一個搬運工，它是體內各種代謝反應和運輸物質的載體，喝水主要是為了補水，而不是獲得礦物質，礦泉水並不會更健康，這不應該成為人們追捧它的理由。
喝瓶裝礦泉水
還是燒開自來水？
瓶裝礦泉水最大的優勢是方便。它在生產過程中就經過了消毒，然後密封、灌裝了。所以，拿到手就可以直接喝。如果你是出門辦事、旅行，尤其是去一些偏遠的地方，礦泉水當然更安全方便。
而自來水，一般都需要燒開之後再喝。但是，燒開再喝，就有一個問題——沒有那麼方便了。畢竟燒開需要時間，剛燒開太燙，放涼再喝也需要時間。所以，如果是出門在外、特別渴、著急的時候，確實不太方便。
但是，如果是自己在家，或者在酒店，並沒有什麼特殊事情，提前燒好放著，涼了之後再喝，根本沒有什麼問題。我從小到大在家都燒開水喝的，後來太忙才開始買桶裝水、或者去小區過濾機打過濾的直飲水。
現在抵抗新冠肺炎關鍵時期，回國是為了安全度過疫情，隔離在酒店又沒什麼事情，自己燒開水喝又有多大麻煩呢？
排版 小軒軒笑嘻嘻
閱讀更多 丁香醫生 的文章
