卡卡西406
你好，很高兴回答你的问题。本人呢小时候跟喜欢在妈妈旁边看着她烧菜，感觉挺好玩的，自己过家家玩的时候也学着妈妈的动作摆弄着，可能就是那个时候在心里种下了兴趣的种子。
还没有自能手机的时候打开电视只要有烧菜的节目必定会看，慢慢的学会了烧菜的一些步骤，技巧。这时候还只是理论阶段。到后来自能手机的普及，自己会通过手机视频，一些美食教程，一步一步的模仿他们，慢慢的自己会烧的菜也越来越多，味道也还算可以。
还记得自己第一次学做椒盐玉米的时候，炸出来的玉米都是黏在一起的，淀粉都是黏糊糊的，完全失败了。到现在做的椒盐玉米每一粒都能裹上淀粉，而且酥脆爽口。
这中间是对美食的一种敬畏，只要慢慢的不断去学习，去改变，多多实践，最后都会成功的。
到现在为止，自认为能拿到餐桌上的菜有一下几种，清蒸鲈鱼，椒盐玉米，糖醋鲤鱼，啤酒鸭。
小明进厨房
要问我怎么学会做饭的跟谁学的，我肯定会自豪的回答跟我老爸学的[呲牙]。我老爸以前是农村的厨师，就是哪家有红白喜事都会请我爸去掌厨，所以从小就耳濡目染，然后就对做菜充满了好奇。
再大些的时候父母做生意忙就开始学会自己动手做给家人吃，第一道菜就是我们这里的特色，酸辣土豆片。到现在我都超级喜欢吃这个菜，然后陆陆续续的大菜小菜各式各样的都会，可以见下图额[呲牙]
小宝会做美食的麻麻
我小时候开始跟爸爸妈妈学做煮饭，后来学会了炒鸡蛋，烙面皮饼，我喜欢做饭，因为喜欢被别人夸奖我做的好吃。
后来犹豫学习成绩不好，爸妈决定让我学习厨师，刚好我有一个表哥是厨师，而且技术比较好，那时候工资也很高，我就与表哥开始了我的厨艺之旅。
表哥一直在青海从事厨艺，我也就来到了青海，这边的川菜比较受欢迎，他们对待我们四川人特别的好，刚开始我学习了三个月就去到了一个快餐店炒菜，做了一个月技术不过关，又开始去各大饭店打荷配菜。
我跑过的厨房多，见到的也多。学到的菜也挺多的，比如青海菜《青海三烧》《糊辣羊蹄》《酸辣里脊》，还有其他湘菜，粤菜，川菜等等等
川哥龙厨美食
你好，我是阿满，很好兴回答这个问题
我是一名来自农村的小伙，我是看着妈妈做菜长大的，俗话说：“穷人家的孩子早当家，”在我很小的时候就开始做饭了，刚开始的时候只给自己做，慢慢的开始给家里人做，当要给家里做饭的时候，母亲就会给你一大堆的叮嘱：什么时候煮米，水放多少，油放多少等。时间长了就会做菜，做饭了。
我最开始会做的菜是：蒜苗炒肉，西红柿炒蛋，
酸菜洋芋丝，还有水煮鱼等这些家常菜。
当了有了做菜的经验后学做菜就简单多了，多年以后的我已经是一个大小伙子，平时上网看到很多做菜的视频，觉得自己能做的，做出来会好吃的就会在有空的时候尝试做一下。
所以说我做菜的老师就是母亲和各大平台的大厨。
除了和母亲学的那些菜以外，我在小红书，百度，头条，西瓜视频等平台也学会了很多菜，例如：红烧肉，可乐鸡翅，卤鸡爪等，这里就不一一举例了。
总结了一下我做菜的经验：如果有底子的人学做菜会更容易，没有底子的人刚开始学做菜的时候会遇到很多问题，比如：温度，放调料的顺序，食材处理等，虽然都有教学，但是实际操作的时候还是和教学不一样的。
百闻不如一见，百见不如一干，要想学做菜，还是得自己亲自下厨。
此回答仅代表个人经验和观点，如有不喜，勿喷！
阿满历险记
大家好，我是大野君。今天问题：你在哪学的做菜？学会了什么菜？
我是2011年去的日本，已经有10年了，很怀念那时的留学时光。我当时在日本“半工半读”，打了一份居酒屋的工作，那时候从刷完开始，慢慢的接触到料理，并且非常喜欢，也可能自己也是一名资深吃货的原因😋。
太多的赘述就耽误大家的功夫了，还是主要说一下我都学做了什么菜。当时我在的是一家还算比较大的居酒屋🏮，而且和食做的也是比较出色的。“刺身”“燒串”“关东煮”“天妇罗”“乌冬面”“洋食”等等，如果你对料理有兴趣，请关注我我会持续更新我所学过的料理。
今天为大家推荐是，比较简单但是吃起来好吃，在日本快餐中比较出色的“吉野家的牛丼”。
1首先我们准备配料：白洋葱切成丝，自己喜欢的肥牛片（稍微肥一点最好），生姜磨成泥，德用酱油（如果没有，生抽多加一点也是可以的），砂糖，一颗温泉蛋（或者一颗生蛋黄），适量葱花，鲣鱼粉或者鲣鱼切片。
2.我们将锅中加入200g清水，5g的鱼粉，20g酱油，15g砂糖，生姜泥10g，洋葱丝（按自己喜好就可以了）。点火加热
3.烧开后我们放入肥牛片，然后转小火，让汤汁慢慢收浓，但不是收干。大约小火20分钟左右，一定要牛肉特别软烂，且肥肉的油脂溢出来浸入汤中。
4.最后还有5分钟的时候我们再放入适量的洋葱丝，保留菜的口感和洋葱的香气。
5.倒入盛好米饭的🍚碗中，均匀铺开，将中间压出一个小坑，给鸡蛋预留位置。
6.将预留好位置处，放入温泉蛋或生蛋黄。在上面撒上香葱的绿色葱花。
这样一道，日式流行的“吉野家牛丼”就做好了。如果有时间可以在家试着做，一定会比外卖更好吃。之后我还有很多好吃的日式料理，多多关注，我们一起学习，一起交流。我是大野君😎
胖胖的大野君
很高兴能回答您的问题！
对于做菜我属于自己鼓捣。
最早接触是家里大人比较忙碌的时候，需要帮忙煮饭。没人做菜，就会想着自己尝试看看，就自己根据平时妈妈做菜的样子尝试做比较简单的菜汤，炒青菜。最开始是很简单的热油，然后放菜炒一炒，放盐翻拌一下出锅。炒出来的菜就是原汁原味啦！[大笑]有了第一次成功的尝试之后，胆子就大了，想想平时妈妈做饭会炒蒜、姜之类的，自己也尝试，第一次火太大，下锅料都糊了。把糊的料倒出来，重新再试，开小火，全程都小心翼翼，紧张得不得了。尝试几次以后就知道，炒菜只要不糊，料搭配得好，不会翻车的。对此爸妈也说过什么，所以假期的时候一次一次的尝试。因为没有人教，所有的尝试都是基于模仿家里人做饭的动作，所以切片、切丝对我来说是最难的，切段、切块都很容易学会。因为有成功的尝试，兴趣很高，就想要做自己没做过的，就根据自己平时观察到的动手做，比如切片、切丝，我切菜的手一直都是错误的，但是我还是用那个错误的手势一次一次的试，现在刀工也不好，起码我切的是片是丝。不像第一次炒土豆丝，盘子里有土豆片、土豆细丝、粗丝、土豆条，甚至还有小块。那时候因为家里太忙，爸妈吃饭的时间都很赶，所以也不在乎我做的好不好吃，熟了就行。在多次尝试中，我发现凉拌菜和汤是最简单，还不容易翻车的，因为家常的菜汤操作都差不多，凉拌菜的配料都差不多。在一次次的实验后，我差不多都搞定了家常菜，之后就是无论缺哪个材料，我都能将就用别的代替，或者自己重新调味。算是新手小白上路了，后来因为学业几乎很少有机会做饭。一直到大学毕业，开始租房，独居开始后，我爸给我买了一人份的锅碗瓢盆，我又开始自己折腾，此时就不再局限于以前自己折腾过的，开始上网找一些容易上手的菜谱，一道菜一道菜尝试，我基本上尝试第一次都能成功，所以对厨艺的兴趣很高。之后遇到男朋友，他会鼓捣他们家乡的面食，我教他做菜，因为他段位不如我，所以他也不阻止我尝试新菜，他会跟我一起尝试，有时候是网上的菜谱，有时候是自己以前吃过的味道。我在自己鼓捣厨艺这条路上越走越远！
薛定谔的厨房
说起入行餐饮算一算已经有13个年头了，我主要从事的是日料这行，刚开始选择餐饮我以为是学中餐炒菜，随着时间的推移，也开始慢慢喜欢上了日料，餐饮无国界，在如今的中国各个国家的美食也纷纷进入，比如泰国的菜我喜欢吃咖喱，韩国的泡菜，印度的飞饼等等。
我最初学日料是跟在一个台湾师傅后面学的，当时实在苏州的昆山，13年里也跑过好多城市，学习了很多菜式，现在已经从学徒慢慢变成厨师长，我喜欢日料有好多原因，现在满大街也都是到处可以看到的，被国人所接受，和食要求食材新鲜，对切割非常有讲究，摆放艺术化，讲究“色.香.味.器”四者的和谐统一。尤其是不仅注重味觉，而且很注重视觉享受。日料要求菜颜色要自然点，味道鲜美，形状多样化，摆盘的器皿要精致。
经过这么多年的学习，我也学会了不少拿手菜我在这里跟大家交流几道。
1.金枪鱼刺身
金枪鱼在日料中扮演很重要的角色，是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分都属于鲔类。金枪鱼刺身营养价值非常高，肉质鲜嫩。主要在市场上买的超低温保存的金枪鱼肉，回来用温盐水冲洗解冻，用专用刺身到切片，配上芥末酱油直接生食，味道鲜美。
2.芝士烤生蚝
生蚝相信大家都一定很熟悉，有海洋中牛奶的称号，有滋阴壮阳的功效，肉鲜味美，营养价值丰富。
1.首先要选择肉质饱满的生蚝，用刀撬开清洗干净，有的里面有沙子。放在烤箱里面烤熟备用。
2.准备芝士酱，200克芝士碎，1包咸丘比，200克白糖，5个蛋白切成末，少许芥末，一个白洋葱切末。搅拌均匀即可。
3.把调好的芝士酱涂在烤好的生蚝上面再放进烤箱，烤至芝士酱金黄色即可。
3.炸虾天妇罗
天妇罗在和食中也是非常重要的一环，日本就专门有天妇罗之神，吃饭都要提前预约的，任何食材都可以用天妇罗的形式呈现，天妇罗的意思就是食材的外面用面衣包裹着。
1.取用白对虾去头抽筋留尾部，炸尾划几刀捏几下。
2.超市里面买包天妇罗粉，和冰水1:1调成面浆加1个蛋黄进去。
3.打开油锅180度左右，将处理好的虾肉粘上调好的面浆下锅炸跪，注意不能炸老。炸好的天妇罗外酥里嫩。
做餐饮13年了，以后会在餐饮这条路上一直走下去，做一行就要做到极致。
平太荣料理
大家好！我是上善若水，勿忘初心！以我个人经历来说，我是一个从农村出来的孩子，农村从小就要干很多的农活，从妈妈的为干完农活一家人做饭时，做菜我就现在柴火灶帮忙烧锅，一边看看妈妈在炒菜，妈妈就边说锅热到什么时候放油，油开始冒烟先下佐料，3到5秒就下菜，翻炒，炒的快熟是在放盐这样碘元素就不会流逝，就这样从小在老家的老柴火灶和妈妈悉心指导下我慢慢学会了做菜，后来因学业不得不离开家，那时候学校食堂，校门外的小餐馆吃了很多没见过的菜品，我就在老板炒的时候边看边偷学，拿回家实验，在反思，只要我在外面吃到好的菜品我就会上网搜一下这个怎么坐，在回家反复练习，其实我的学会做菜的启蒙老师是我妈妈，感谢我的妈妈在做菜中让我学到和感受到人生的酸甜苦辣咸！无味，做人，做事亦做菜！
上善若水勿忘初心76
很高兴回答这个问题：
生在农村的我八九岁就开始学做饭了，小时候都是跟着妈妈学一些简单的家常菜。后来出来工作就跟着同事或租房的邻居学习，自己也研究一些简单的家常菜。现在一般都是网上收索，还看头条里一些大咖跟着学做。可能是人太笨到现在也只会一些简单的家常菜。凉拌鸡腿肉，水煮鱼，尖椒鸡这些是比较常做的菜。
沙沙爱生活
您好，很高兴回答您的问题！我是一个美食爱好者，在哪里学的做饭还真是没有一个具体的地方。
我生活在一个大家庭里，从小就喜欢看奶奶和爸爸妈妈做饭，小时候因为奶奶年纪大了，做饭时我也就帮忙做点力所能及的事情，比如包饺子时擀饺子皮，包个葱姜蒜，打个鸡蛋什么的。小时候看奶奶做饭我就觉得真是一切尽在掌握之中，一个菜放多少盐，多少糖手上就有一杆秤，随手一放不咸不淡味道正好！
稍微长大一点，我就学着做些简单的饭菜，比如面汤或者炒菜，开始切个土豆丝能切一个小时，还有的粗有的细，但是兴趣所在还是愿意尝试。也时常喜欢看美食类的节目，无论是推荐各地美食还是各种烹饪类的节目我都愿意看看，虽然有些菜不适合家庭制作但是可以汲取大厨们好的经验。
自己结婚之后，父母们都比较开明，觉得小日子就要自己过，不过多的插手，我们就开始了自己开伙做饭的小生活。我们都是80后的上班族，但是却很少叫外卖来吃，一般都是自己简简单单做些家常便饭，既美味又健康。在这期间，就一点一点慢慢的学会了炖肉，包饺子，蒸包子，蒸馒头等等各种技能。这些技能可以像父母们请教，也可以从网络上学习，搜一搜，学一学，试一试，一点一点会的东西就越来越多！现在逢年过节三五好友或者亲朋聚会，我也能轻轻松松做上一桌饭菜来招待大家，年夜饭上也能露上一手。
其实，做菜很简单，身边的老师也多的很，关键时善于学习勇于尝试，用心烹调的美食家人一定都很喜欢。
