此菜软绵香辣，看剧拿着啃最合适，吃完口齿留香，吃完就爱上！
要说周末最适合做的事情，那无疑就是躺在沙发上看剧了，如果这时候还能来上一盘零食那就完美了。而我又是那种雷厉风行的人，想到就会马上做，所以在吃完中饭之后就去市场上买了我最爱吃的鸡爪，准备做上一份虎皮鸡爪吃吃。因为虎皮鸡爪会比柠檬鸡爪做起来速度快一点，或者说能更快吃到；再加之现在有点冷了，也不适合吃柠檬鸡爪了，因此我这次是做的虎皮鸡爪吃。
我做的虎皮鸡爪是将鸡爪先炸了，然后再煮的，所以口感会更为软绵。因为炸过之后再煮会让本来已经收紧的鸡爪，再次舒展开，然后吃起来就会更软绵。而且我这次差不多炖了半小时，这样不仅已经足够入味了，而且鸡爪也是一咬就脱骨，软绵香辣，更美味。所以用来作为看剧零食吃最合适不过了，看剧的时候拿在手上啃，是最过瘾不过了，而且吃完之后还会口齿留香，再美味不过了。所以大家可以试试，肯定会吃完就爱上的。
【虎皮鸡爪】
我们只需要准备鸡爪、老抽、白醋、大蒜、草果、八角、干辣椒、辣椒粉。在市场中选上一些肉皮的颜色很亮，有光泽，并且没有残留硬皮；其次肉很有弹性，微干的鸡爪。接着在顺带将八角、草果给买了。主菜以及调料都买好之后就可以放在一旁备用了。
【详细过程】
步骤1：将500g鸡爪全数倒入清水中，然后将血水去除，并且将鸡爪的指甲剪掉，放在一旁备用。接着在锅中烧上600mml的水，烧滚之后就可以放入鸡爪以及白糖，然后煮，大概1分钟之后就可以将鸡爪捞出，接着用厨房用纸擦干水分，并且趁着还是热的就抹上老抽。
步骤2：接着在锅中倒入足量的油，等到六成热的时候，拿锅盖盖着，接着开上小缝将鸡爪倒入，然后盖严实。紧接着晃动锅，让鸡爪能均匀的分布在油锅中，等到不爆油之后就将打开盖子，看到鸡爪炸到皮紧，有纹之后就捞出，沥干油。
步骤3：在锅内倒入2勺油，然后将姜蒜、八角、草果下锅，小火炒香之后就倒入水，还是600ml，接着放入鸡爪、黄酒、酱油，并且用中火煮，在煮开之后就再次盖上盖子，用小火焖煮鸡爪，直到30分钟之后就加盐，辣椒粉、干辣椒，大火收下汁就可以出锅吃了。
一份软绵香辣的虎皮鸡爪就做好了。前面的白醋以及后面老抽都是为了鸡爪能有个好看的颜色；其次一定要盖上盖子，不然容易爆油，这样很适合怕爆油的小伙伴。总之这份虎皮鸡爪做起来还是简单的，也不用担心爆油的问题，上面也解决了，所以想吃的完全可以放心的做，相信大家一定能完美做成功。
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