色香味俱全的花菇鮑燒雞，輕鬆解鎖做法，一看就流口水
花菇鮑燒雞是一道非常美味的菜，平時我都很少做這道菜，因為我覺得做起來還是比較複雜的，更喜歡做一些簡單的家常菜。那是家裡面有客人來的話，一般都會指定我做這道菜。
因為他們嘗過我做的這道花菇鮑燒雞，以後就一直無法忘記。平時很少來我家做客，都會想念著我的，這道菜只要到我家來必定會讓我做這道菜。其實這道菜味道確實香，而且它的營養物質也是非常豐富的。尤其是我們家孩子非常喜歡吃裡面的花菇，我也是每次花菇鮑燒雞我都會把花菇吃完，但是還剩很多雞肉。其實裡面的雞肉也是非常好吃的，我都會把它宰的小塊一些。
【菜名】：花菇鮑燒雞
【製作材料】：半隻雞，八個花菇，六個青椒，紅杭椒。一勺生抽，一勺蠔油，20克冰糖，一勺雞精。1.2升的清水，新鮮的小鮑魚十隻，薑片適量，香菜適量，1.5勺老抽，一勺料酒，鹽適量，胡椒粉一勺，水澱粉50ml。
【製作步驟】：
1、 首先我們把材料準備充足，並且把所需要洗的材料或者是切的材料全部準備好。辣椒切成塊兒，花菇用清水浸泡，洗乾淨以後對半切開。雞肉也是洗乾淨以後在冷水中浸泡半個小時左右切成小塊兒。鮑魚不用切的太小，在鮑魚的背上切花狀。
2、 把油燒熱了以後，就可以把薑片和雞肉塊放進去翻炒均勻。接著倒入少許的料酒，看到雞肉炒至金黃就可以了。
3、 繼續加入鮑魚紅杭椒繼續翻炒，當我們聞到鮑魚和辣椒的香味就可以。
4、 接著把花菇倒進去翻炒幾分鐘左右。
5、 加入1.2升的水，此時用大火把水煮開。
6、 放入老抽，生抽，蠔油，冰糖，鹽等翻炒均勻以後，就可以用小火大約煮一個小時左右，快要收汁兒的時候再加入青椒，紅椒等。
7、 湯汁兒慢慢的變少，在起鍋之前再加入水澱粉。翻炒均勻以後湯汁就凝固在菜上面。
8、 出鍋以後裝盤再撒上少許的香菜。
【烹飪小貼士】：
1、 採用紅杭椒是為了不那麼辣，但是又可以搭配顏色。如果喜歡吃辣一些的，可以加一兩個小米辣。
2、 料酒一定要多一些，因為雞肉和鮑魚都有一股子腥味兒。
3、 水澱粉不用放的太多，如果放太多了就會特別的黏糊。
4、 香菜不用下鍋，直接鋪在表面上也能聞到香菜的香味。
【圖片來源】：abby靜
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