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您好，我是小葫芦姥姥，我是六零后，记得上小学的时候，有一次去同学家玩，她妈妈蒸的榆钱窝窝头，我是第一次吃，咬在嘴里筋筋的，再配上辣椒糊涂酱，别提多好吃了，我一口气吃了人家两个窝窝。回到家里告诉妈妈，让我妈也给我做，结果我妈把我吵了一顿，说我不该吃人家的窝窝，因为那时每家都是按照粮食标准吃饭，都不是很富裕。我是东北人，那时刚到河南开封，东北不吃类似柳絮，榆钱，槐花这些东西，所以我第一次吃榆钱窝窝头，就给我留下深刻记忆，闹着让妈妈给我做，妈妈就专门请教榆钱窝窝头的做法。从那以后，每到春天春暖花开，我妈妈就做柳絮包子，榆钱窝头，槐花饺子。几十年过去了，就是这些春天特有的味道，也让我成了地道的河南人。
小葫芦姥姥
你好，我是十三郎。
要说让我记忆最深刻的美食，肯定就是外婆做的小黄鱼和爷爷做的猪油炒饭了。
外婆做的小黄鱼
记得小时候，每当外婆做小黄鱼的时候，都是我最开心的时候。而且我有一个习惯，吃小黄鱼的时候，肯定会先把鱼眼给挖出来吃掉了，然后再吃鱼肚子里那根鱼肠，最后才是鱼肉。
外婆的小黄鱼做法很简单，就是清蒸，不会放太多的佐料辅料，但出来味道就是那么的鲜味，那么的好吃。而恰恰就是这股鲜味，我现在无论找多新鲜的小黄鱼，无论怎么烧，做不出来了。
爷爷做的猪油炒饭
爷爷做的猪油炒饭，这应该是我这辈子吃过最香的炒饭，也是我对爷爷最深的印象。每次做猪油炒饭的时候，我肯定会特积极的跑到灶台里面去烧火，使劲往里面塞稻草。。。
唉！人一旦长大了，有些东西也就彻底的失去了。
儿时的美好，我也就只能靠着这些回忆去默默品味了。
辛未十三郎
在上个世纪末的时候，有一批福州人迁出福州，到其他地方去定居。
我就是这一批人的后代。
每逢节日的时候家里人就会聚到一起吃个团圆饭，这个团圆饭上就一定会有这碗鱼丸煮肉燕汤。
福州人对于肉燕的态度，大概就像北方人对待饺子一样，它很重要，却也很平常。
平常到小区门口的早餐店，超市，菜市场都随处可见。
又重视到亲人的忌日，逢年过节，桌上都会摆着一碗肉燕汤。
我家里的吃法是这样的，把鸭蛋煮熟，过油锅炸一遍，炸至外皮金黄酥脆，与鱼丸和肉燕同煮，最后撒上葱花即可。
家里有几个小朋友就要炸几个蛋，吃了这个蛋考试可以考一百分。
不少外地游客来到福州，都会吃上一碗肉燕和鱼丸，鱼丸的皮是鱼肉剁碎后做的，可是又有多少人知道肉燕的皮也是肉做的呢？
肉燕的皮和上海的馄饨，广东的云吞，沙县的扁食，重庆的抄手有些相似。
肉燕的皮是瘦肉做的，用上好的猪后腿瘦肉用木锤敲成泥，加上番薯粉，淀粉等，定型后切成比女子拳头还要小，与纸一样薄的小方块。
肉燕皮煮熟后外表晶莹剔透，宛如燕窝，因此称为肉燕。
肉燕的馅，每家做法都有些区别，又却大同小异。
最经典的做法是加入鱼肉，猪瘦肉，虾肉剁成的肉泥，荸荠切成小块，再加入料酒，味精，鸡蛋等调味。
其他地方的食物中加入荸荠的做法比较少见，肉燕中加了荸荠，口感更加爽脆。
而且肉燕的包法也和包云吞不一样。
肉燕是湿包。
在湿润的砧板上铺上一层肉燕皮，水不能太多，要润而不透，再放上调好的馅，捏成一个金元宝的形状。
不过金元宝的包法太麻烦了，更多时候就手随便抓一下_(:з」∠)_
我最喜欢的是煮肉燕皮。
我妈会把肉燕皮切成宽面般粗的细丝，滚水后一片片加入，这样不会粘成一坨，然后再加入盐巴味精红曲酒调味，特别香！
有的家庭做法是先捞肉燕皮，再倒入骨汤和调料。
对于老一辈而言，吃肉燕是她们的一种习惯。
对新一辈来说，肉燕更多是一种特色菜。
我在福州等你们呀♥
煮肉燕皮ww
今天大年初一，回奶奶家吃饭。
嗯，桌上一定会有一碗肉燕ww
父母年代记忆
我的家在黑龙江平原地区，小时候，有生产队，每到了八、九月份，星期日或放学后，约几个小伙伴，跑到青纱帐里，一边玩着，一边吃着甜杆(成活时的苞米杆)，那是真甜，也许是那时没有任何零食可吃吧。到了秋收时，就到地里烧黄豆吃，把成熟的黄豆棵拔下一小捆在田间路上点着火，然后用麻籽拍打，烧好后，几个小孩你抢我夺，提那个味道，别提多香了。
转折xh
看你是哪里人了，我是湖北人，我家乡小时候的味道就是：在我们每年过年时候，家家户户家人在一起忙碌准备过年货，就是麻叶子，翻饺子等…，但现在大了，再也回不到以前的年味了，
麻叶子
主要食材
麦芽糖，炒米，芝麻，花生
分类
仙桃小吃，传统小吃
口味
口感酥脆，咸淡适中
麦芽糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。
进入腊月，仙桃各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备，一方面将家里的大麦（小麦可不成）淘洗、保温、发芽，第一道环节的发芽可是至关重要的，另一方面要将糯米蒸好后直至嗮成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米，待两方面准备工作就绪后，麻叶子制作之戏才开始正式上演。
在制作过程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬，当糖熬好了，主要的工作是切麻叶子，麻叶子切好了，将盆洗干净，把糖稀舀出来，然后少放一点到锅里，当糖稀烧开的时候，把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出来的麻叶会更香，有时候也会加上花生和桔子皮。混合均匀之后，用瓢盛出来，接过来放在洗好的盆里，再就用杵一点一点地压平，然后倒放在案板上，用刀切成长条，然后在用刀切成10CM见方的小块。这就最终做成了麻叶。
刚切成的麻叶软软的，等到冷了之后，就变的很香脆。切麻叶的过程中，会留下少许的碎末，为了不乱费用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球，因为糖比较多，很甜
露姐下厨
每个地方都有自己的特色，自己的美食，自己的风味，更有数不尽令人记忆深刻的美味小吃。广州三大菜系包括潮州菜、广州菜以及今天我们要说的客家菜，客家菜的特点简而言之就是口味醇重、火候老到。在梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。小编今天就为大家推荐10种不可错过的梅州风味美食，来梅州游玩的朋友们一定要尝尝呦。
1、“腌面+三及第汤”
这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
2、新鲜鱼煮粉
首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。
3、正宗盐焗鸡
选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。
4、梅菜扣肉
将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。
5、酿豆腐
馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。
6、客家娘酒鸡
把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。
7、笋 粄
此为典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。
8、开锅肉圆
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
9、姜糟焖狗爪豆
选用狗爪豆用水煮，开边用清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
10、味酵粄
把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。
一鸣一晟
你好，很高兴为你解答，我长大的同龄里记忆力的食品就是在下方，我记得小得时候家里特别特别贫寒，我小的时候就经常吃农村的爆包谷花.水煮洋芋.水煮红苕.水煮包谷坨.水煮毛豆，在就是过很久很久我爸妈去街上买了一点猪肉回来烧白菜，因为在农村喂了猪就提前卖了，就吃不到肉.随然小时候很贫寒很穷但是有爸妈哥在身边在一起就感觉不苦了，那时候只担心我妈妈的身体，我妈妈有重病在身，那个时候我们一家人都很担心妈妈的身体，虽然吃得不好，但在同年记忆力还是过得很幸福很快乐的，朋友们你别看水煮食品不好吃，但这些食品里存在很大的营养，这些食品是没有农药，也没有激素，吃了对身体很好很健康的，还吃得很饱很饱，如果有朋友想吃的话可以自己种些这些食品，这些食品种起了很简单，而且自己吃着还放心些。
深山英子
你好，很高兴回答您的问家乡小时候味道，记忆最难忘的味道？
在我记忆里最难忘的味道是妈妈做的油果，以及脚板薯。
小时候家里穷，没有很多钱去买好吃的零食，但是妈妈是个勤劳的人。会种很多农作物，番薯，脚板薯就是其中的美食。
脚板薯刷成糊糊，然后放点葱姜，番薯粉拌匀即可。
下锅炸出来，很香很好吃。有机会大家试试看，真的不错。
还有就是客家烫皮干，炸出来，很香很不错。
豆粑粑也很香。你吃过吗？
希望大家喜欢
小婉的厨房
你好，很高兴回答你的问题。人到中年就喜欢怀旧，儿时吃过的美味就成为回忆的宝石。现在最印象深刻的食物就是冻梨。
东北冻梨是南方人永远无法理解的黑暗美食。再新鲜的水果，被酷寒折磨后都会黯然失甜，刺痛牙根的酸楚，只会让满嘴油腻更加五味杂陈，唯有刚化开一半，甘甜冰爽，一咬一口脆冰碴子却秒化不冰牙的冻梨，才是东北人腻境求生的宝物。当被冻时，梨体内的水却会化作冰刃，捅烂细胞壁让里面的果糖彻底溢出，导致冻梨甜度通常是原梨的好几倍，所以外表又黑又瘪的冻梨并非腐朽之果，而是化腐朽为神奇的贤惠小甜心。
关于冻梨的吃法，也是有讲究的，把冻梨放在凉水里，拔上一个小时，敲去冻梨的冰衣，轻轻一咬，冰里包着水，那真是人间美味。
明月念爽心
我是80后！现在不知是不是老了，好怀念90年代老家夏天农田中间池塘的水，盛夏池塘里长满了荷叶、荷花都开了，景是美的不要不要的，水更好。当时全村人的饮用水从是在这里挑，口渴了可以直接喝，清甜中还带着荷叶的香味，那味道只能在我记忆里品味。这么多年过去了，池塘还在，但水的味道早已不是从前的味道。
