甜甜蜜蜜的草莓大福
用料：
糯米皮：糯米粉（160g）、玉米淀粉（40g）、砂糖（45g）、玉米油（35g）、水（185g）
豆沙馅：红豆（250克）、玉米油（100克）、白砂糖（90克）、清水（适量）
草莓：6颗
熟糯米粉：适量
步骤：
糯米皮
1.将糯米粉、玉米淀粉、砂糖以及玉米油倒入大盆里，倒入185g清水，边倒边搅拌至无散粉；封上保鲜膜；
2.烧开一锅水，水沸腾后，放入糯米糊蒸20分钟；
3.将蒸熟的糯米团移到保鲜膜上包好，放凉；
4.用平底锅炒适量糯米粉，防止包糯米皮时沾手。
豆沙馅
1.将泡发了一夜的红豆倒入煮锅里，至红豆开花、起沙；
2.将红豆沙倒入筛网里，将豆沙中多余的清水滤掉，将豆沙泥和豆沙糊分开保存；
3.将豆沙泥倒入不粘锅中，开小火翻炒；分多次放入油和糖，用刮刀翻炒均匀；
4.锅底没有多余的油分，豆沙成形变干，豆沙即可出锅啦。
包草莓大福
1.揪一小团糯米团，把它稍微搓圆，拍上熟糯米粉放在一张保鲜膜上，用擀面杖擀成糯米皮；
2.取一团豆沙，包上一颗草莓，草莓顶部可以留一点不包；
3.手里抹手粉，把草莓的头放糯米皮中间包好，可爱的草莓大福就做好啦；
4.用刀切草莓大福时别忘了也拍上熟糯米粉，以防糯米皮粘刀。
分享到:
閱讀更多 瞰宿州 的文章
