用户9600216282985
大家好我是爱美食爱健康的清风姐姐，我的家乡是在南京旁边的一座小城，跟南京一样喜欢吃盐水鸭，每到冬季家家户户都会腌鸭子。那么我就鸭子的风干方法回答一下这个问题。
一，首先准备一只鸭子洗干净去内脏。准备葱姜八角花椒盐，先将配料塞在鸭子的肚子里，鸭子的外皮上涂上盐。先腌制24小时。
二，腌制好的鸭子这时候水份就已经出来许多了。把鸭子头部用铁丝或者绳子拴起来挂到有阳光的地方晾晒。如果喜欢吃嫩一点的鸭子，就在通风出吹风。风大的冬季几天就会把鸭子表皮的水份吹干。如果喜欢吃干一点的鸭子，可以继续在阳光下晒20天左右，鸭子的水份和油脂就会被完全的吹干，这时候的鸭子可以保存很久，吃到第二年的春天。三，嫩一点的鸭子可以烤着吃，或者卤着吃，干一点的鸭子可以在饭锅上蒸着吃，或者和黄豆在一起烧咸鸭黄豆，都是非常香的下饭菜。
清风巧厨
第一步：用足够的盐和花椒在锅内炒香，然后用盐在鸭子身上揉搓3到5分钟，使整只鸭皮充分吸收盐分，放到通风干燥处凉晒既可，这样做盐分吸收促进水分蒸发。
旅行3982
鸭子里面放一片干的面包，可以吸去多余的水份，保持鸭身干爽，把鸭子找一个足够高的瓶子，让鸭子能坐在上面，放到外面风干。希望能够帮到你。
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