菜农苏苏
你好我是吃货的世界好开心啊：很高兴帮你回答问题经典好吃的就是鸡蛋韭菜馅饺子，把洗干净了韭菜控干水分，揉成光滑的面团，盖盖醒面30分钟。切成小碎段，碎了好包。鸡蛋炒的嫩一点，切碎。馅料里面加入少许十三香，熟食用油（就是我们炸过食物的油）。然后再放一点老抽，少许蚝油。适量食盐，少许鸡精。先放食用油是能锁住韭菜的水分，吃起来保持了韭菜的鲜。调馅不需要放太多调料，韭菜鸡蛋馅的饺子就是吃韭菜的鲜，鸡蛋的滑嫩。
面醒三十分钟，反复揉面团，分成三四小份。再醒十分钟。然后拿出一小份搓成长条，再切大小均匀等份，然后擀饺子皮。
一般是一个人擀饺子皮，其他人包饺子。擀皮快的供三个人包没问题。
小时候刚开始我也不会包，就用包饺子的工具，后来嫌不好用，学着大人包，刚开始不好看，慢慢就好了。因为家里人爱吃饺子，爸妈经常包饺子，我
吃货的世界好开心
我给大家介绍的是韭菜饺子的做法。首先将韭菜洗干净晾干，然后和面，面要选入水饺粉，这种面粉筋道，和面时加少量水，再加入一勺食盐，增加面的筋道，和好的面要醒十分钟，这样有弹性，这个过程中我们就可以制作饺子馅，把韭菜切成沫，然后加入肉丁，加入肉丁之前要把肉丁炒一下，再加入韭菜里，然后再加入食盐，这样饺子馅就制作好了，再赶面皮吧，把醒好的面，放入案板上，揉一揉，然后在切成小的面块，然后再赶成薄薄的饼，加入馅子。把它包好，这样就做好了
姜卫静
大家好我是小金猪，很高兴回答这个问题
我会包水饺，下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。
一、韭菜虾仁饺子馅
用料：
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
二、鸡肉冬笋馅
用料：
鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
三、香菜饺子馅
用料：
香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
四、三鲜馅
用料：
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
五、番茄鸡蛋饺子馅
用料：
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）
2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀
4、快速包水饺，以防出汁太多
六、牛肉香菇榨菜馅
用料：
牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，
海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵
做法：
1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
七、芹菜猪肉馅
用料：
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
八、猪肉玉米馅
用料：
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g
食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法：
1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
九、白菜猪肉馅
用料：
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
十、胡萝卜馅
用料：
胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
做法：
1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
希望能帮到大家，谢谢
杏奶小金猪
你会包饺子吗？一般怎么做好吃？
很高兴能会大这个问题，Da乐觉得🉐饺子🥟很神奇，真的是很能代表“家”的美食了，千家万户的饺子都有各自的味道，每个人都有自己心中想念的那个味道吧！
那么Da乐就荤素两类分享几个能让饺子馅好吃的小方法，然后再分享两种我们北方这边家常饺子馅儿。
❤️调荤馅儿小方法:
⑴用油
①小火熬花椒油，冷却倒入肉馅儿里（我家的秘方）
②调好的馅儿最后放些香油（肉馅儿又上升一个高度，真香！）
⑵提鲜入味
①金针菇是个好东西，取一小把把它切碎放入肉馅，提鲜绝了❣️，尤其是包纯肉的或是芹肉的或是胡萝卜肉的时候。（我家私房配方）
②肉馅儿里加颗鸡蛋🥚使肉儿不发柴，比较嫩。
③放大葱，别用小葱，并且最后放葱即可，多放点
④放勺豆瓣酱或黄豆酱
⑶调馅儿顺序
①如果是荤素搭配的肉馅儿，先把肉馅调好，就是该放的调料包括油都放进肉里，最后加入配菜和大葱，顺时针搅拌，搅到你很累就可以了。这样肉和菜的香味都出来啦！
⑷时间
①如果你有时间，建议提前晚上或者早几个小时把肉的部分调好腌好！入味的很！！！一定要试试。
②调好的馅儿在冰箱里冷藏一下味道更好！
❤️素馅儿小方法:
素馅儿除了三鲜的真的很难做到入味，不过也是有方法的
⑴用花椒油，上述一样的方法，多放点。
⑵不要放太多酱料，素的就是吃素味
⑶素馅儿配菜一般都有水分，用盐杀一杀或先放油裹住水分。
[呲牙]以上就是Da乐总结的小方法，那么最后再来分享两个我家常吃的馅儿料配方吧哈哈😃！
⒈芹菜肉馅儿
食材: 芹菜 胡萝卜🥕 木耳 粉条 猪肉🥩
金针菇 大葱 生姜 鸡蛋
调料: 生抽 老抽 盐 十三香 豆瓣酱 花椒油
香油 料酒
2. 香菇肉馅儿
食材: 鲜香菇 玉米粒 少许芹菜碎 猪肉
鸡蛋 葱姜
调料: 生抽 老抽 盐 十三香 豆瓣酱 花椒油
香油 料酒
统一做法:
①肉馅里打去一颗鸡蛋，加入所有调味料搅拌上劲儿，最后加入油
②配菜切碎放入肉馅，最后加入大葱，搅拌搅拌再搅拌即可
糖醋女孩Da乐美食
会包饺子，一般把配料先洗好，猪肉，玉米，香菇，芹菜，豆腐干，洗好后切成末状，然后加入盐，老酒，蚝油，鸡精，酱油，把馅料搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋是为了让馅料粘稠度更好方便等会包饺子，有淀粉的也可以，加点淀粉，搅拌均匀后就可以包饺子啦
小佳爱美食
大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。包饺子首先是和面，面要和好。面不能太软也不能太硬。用我们多年做饭的经验判断，就是比刀削面软一点，比揪片的面硬一点。面粉里面加点食盐，增加面的韧性，吃起来有劲。用凉水和面，依次少量的加水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖盖醒面30分钟。
经典好吃的就是鸡蛋韭菜馅饺子，把洗干净了韭菜控干水分，切成小碎段，碎了好包。鸡蛋炒的嫩一点，切碎。馅料里面加入少许十三香，熟食用油（就是我们炸过食物的油）。然后再放一点老抽，少许蚝油。适量食盐，少许鸡精。先放食用油是能锁住韭菜的水分，吃起来保持了韭菜的鲜。调馅不需要放太多调料，韭菜鸡蛋馅的饺子就是吃韭菜的鲜，鸡蛋的滑嫩。
面醒三十分钟，反复揉面团，分成三四小份。再醒十分钟。然后拿出一小份搓成长条，再切大小均匀等份，然后擀饺子皮。
一般是一个人擀饺子皮，其他人包饺子。擀皮快的供三个人包没问题。
小时候刚开始我也不会包，就用包饺子的工具，后来嫌不好用，学着大人包，刚开始不好看，慢慢就好了。因为家里人爱吃饺子，爸妈经常包饺子，我也慢慢学会了。只是现在包的还是没有爸妈包的馅多，不过样子还是蛮好看的。我自己觉得和饭店差不多呢。
总结一句话，熟能生巧。包饺子人人都能学会。
大冬美食
作为一个地道的北方人，非常喜欢吃饺子，包饺子，下面留给大家介绍饺子的做法。
1.常见的饺子馅儿：韭菜鸡蛋，胡萝卜芹菜白菜，蒜苗鸡蛋，大葱肉，胡萝卜香菇木耳，白萝卜大葱，蒜苗面条菜鸡蛋馅儿等。
2.饺子好不好2个关键的要素：第一，调馅儿，第二，饺子皮的软硬合适。
3.饺子做好后的吃法：紫菜酸汤水饺，干饺子，蒸饺子，煎饺子。
4.饺子皮的做法：可以一次性擀成薄饼，大概1毫米左右厚度，然后切开切成方形饺子皮，还可以先揉成长条，然后分成等量的小剂子，再单独擀成1毫米左右厚度的圆形饺子皮。如果比较懒也可以去市场买。
5.饺子的包法也有很多种手法，有普通对折按压式，有花式的，还有馄饨金元宝形状的饺子。
6.饺子皮的颜色也可以有很多样式。如果想吃绿色的饺子皮，和面的时候就可以用菠菜汁儿和面，如果想吃红颜色的饺子皮，可以用胡萝卜汁儿和面等，大家可以创新改良。
7.饺子做好后蘸料的制作也是很讲究的，北方一般吃饺子的时候，用辣椒面，豆腐丁，香菜，蒜汁儿，芝麻酱油泼一下做成饺子蘸料。
8.也有的喜欢吃酸汤水饺，或者紫菜酸汤水饺，都是不错的。
9.煎饺子可以用电饼铛烙，十分方便。
10.蒸饺子用蒸蛋器也可以蒸，或者普通的蒸锅也可以蒸。
11.我个人最喜欢吃的是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，做法简单又好吃，韭菜切成小段儿，鸡蛋炒香，搅拌均匀，撒上盐辣椒粉，就可以了。
玉米汁儿
个人认为做饭应该是一项技能，做不做都要会。饺子其实做起来比较简单，首先看你想吃什么馅的，肉的面团要硬，素的面团则要软些。面粉需要用高筋粉。接下来以莲藕肉的举例：食材：五花肉、莲藕、葱花、生姜、盐、饺子料（超市出售）、面粉、水 做法：1.活面，面粉和水的比例做几次很容易掌握，简单点就是面团过硬加水面团过软放面，活好后敷上保鲜膜放置。2.饺子馅，莲藕去皮切碎，五花肉绞成肉馅，生姜、葱花切碎，以上放入容器中加盐、饺子粉，搅拌。3.拿出面团，分成小团，压成皮包入肉馅便可以了，肉馅皮子要薄些。4.开水下入水饺，肉馅煮的时间久些还要加入三次凉水。注意：在和面和制作肉馅中都可以加鸡蛋的。想要彩色水饺需先榨汁（如绿色用菠菜榨汁），汁活面过程中加入就行。
飛儿飛飛飛
饺子做得好不好吃，全在饺子馅上的搭配上，只有荤素搭配，才会好吃。在平时包饺子的时候，肉馅瘦肉多的时候，吃起来就会发柴，香味也会不足。反之肥肉多的话，吃起来就回觉得腻。
所以在做馅料的时候，一般会肥瘦按照比列来做出来，口感会非常的不错，如果再加入蔬菜的话，会很好的吸收肉质的油腻，吃起来还会有蔬菜的清香，荤素搭配也会更加的有营养健康。
山夆美食
好吃的饺子并不难做的
下面说具体做法：
主料：面粉一斤、猪肉三百克
辅料：芹菜一把、香菇十个、葱两根、鸡蛋三个、黑胡椒粉三克、盐六克、十三香三克、香油十五克
一、首先准备一个大盆倒入面粉、鸡蛋和清水，水要一边加水一边用手搅拌均匀，搅拌成棉絮状的时候就不要加水了（这时候水已经足够了），用手把面粉和成面团（面团和好之后再揉一分钟最佳），盖上保鲜膜或者笼布醒上半个小时
二、先把所有的食材都清洗干净，捞出控干水分，把芹菜、香菇、葱都给切成末（越碎越好，这样后期包成饺子不容易露馅），再把猪肉洗干净剁成末（猪肉要选用三分肥七分瘦最佳，同时用刀剁出来的馅会更香）
三、把所有剁好的食材，顺着一个方向不断的搅拌均匀，开始调口，依次放入盐、鸡精味精、香油、十三香等调料，继续不停的搅拌（中途可以适量的加少许清水），搅拌至上劲即可
四、接着把以上食材准备好了以后，面团也醒好了（这时候面团比刚才软了一些），再把面团取出来放在面板上，用手继续揉捏一分钟搓成条状，然后用刀切成滚刀块，用擀面杖擀成薄片就可以了（这时候饺子皮就做好了）
五、最后拿一张面皮，放入适量的肉馅用手把口给捏紧，依次类推把全部饺子皮都包上肉馅就可以了，然后锅中加入足够多的水，烧开以后下入水饺，用勺子背面轻轻推几下饺子，见水开以后再次加点凉水，再次煮开，盖上锅盖焖五分钟就可以出锅了，这样煮出来的饺子也不会碎，同时还有韧性
