單蓴de噯
帶我入行啟蒙師傅馬先進先生，13歲隨親戚從山東到瀋陽飯店打雜開始入行，開始學徒，邊幹邊學16歲正式上灶。
我本人22歲進廚房，從零活開始，不間斷給廚房師傅(水案，面案，大廚)作臨時幫手，用三年時間逐漸熟煉掌握了廚房工作人員基本操作程序和技術…
25歲時應聘到一個小飯館主灶，後來又陸續深造，能適應多種層次(高低不等的東北菜系)餐飲店做主廚。
總的說，我所見過的開始主灶年齡不等，大多是從進廚房學習，三年以後開始的(當然有天才的可以提前)，從主灶開始，不斷學習實踐十年後技術後有所新提升…一般廚師進級，大約十年一個境界，從初級到中級再到高級乃至特級。
大家都知道，廚師入行主灶沒有年齡門檻，只要你有興趣，願意從事，力所能及，年富力強就可以入門。
大廚老齊
二十多歲了
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