根據建窯歷史的相關資料，基本上可以勾勒出建盞窯的發展歷史，唐末五代，是建窯初期，場地分佈在安庵尾山，蘆花坪和牛皮芲三個地方，規模比較一般，還是以青釉為主，醬釉為輔。
青釉器的胎骨通常是灰白色或更直接點-——灰色，這是因為瓷土洗滌的不夠精細，胎體中含有不少微粒雜質，表面給人一種粗糙的感覺，有一些會在燒製後形成裂紋，釉色則會出現青黃，青灰，青綠或黃褐色。
所用的施釉法也是採用蘸沾或刷釉，而這樣就導致了釉水普遍觸及不到底部，因此腹下部分和胎體足部會出現露胎的情況。呈現玻璃質地堅固或滋潤瑩亮顏色，則屬於青釉的標準。而相當一部分瓷釉層厚度會不均勻，燒製低胎釉結合酥脆，釉水常有垂直流動的現象，並且容易剝落。
醬釉的胎骨一般顯現為灰色，帶比較厚的釉層，深色，並帶有流釉的現象，釉層有時還會出現一些青綠，不過還是沒能達到宋代建盞的窯變效果。器型主要為罐類，呈醬褐的釉色。
通常壺和罐類的琢器會置於託座上焙燒。託座器表上畢竟常見的刻劃，一般為張，吳，徐，餘等等的姓氏，此外還有“本”和“未”的窯位標記等，這些反映了窯場是民間組織，多家合作的作坊工作性質。
唐代時期，形成了南青北白的局面，所謂南青北白就是浙江越窯，佔據了江南窯業的主導地位。青瓷產品與越窯生產工藝在初期的一致性，表明了兩者之間的密切關係。在出土窯具的許多姓氏中，就可能包括了越窯系的工匠和技術人員。
五代到北宋初年這一段時間，建窯的燒製工藝進一步提升，所使用的是一種漏斗形凸底匣缽，正置仰燒黑釉碗。此期間的釉瓷，薄胎薄釉，淺底腹部有腫脹的顯著特徵，雖然與宋代建盞的厚釉厚胎有一定的區別。但確實算是建盞的先行者。
兩宋時期，建窯建盞的鼎盛時期，窯場的規模也是很大，當時燒成了大量的標準黒釉瓷茶盞，當然也不只是茶盞，還有一些少量的杯，缽等器物。只是器型也碗類為大宗，是建窯建盞文化的重要標誌。
南宋末年至元初，建窯系窯口又開始燒製青、白瓷器，從風格上看，這一類的青白瓷製品，工藝模仿了江南名窯景德鎮湖田窯，呈現出同一時期的特徵。
元初後，建窯逐漸被廢止。其中的青花瓷器只在大路後門的一處廢墟發現，器型有碗類和盤類，胎骨堅精細，白釉純潔，青花明麗，上面的裝飾圖案有人物書生，花卉摺紙，是建窯元代衰落五百年後的尾聲。
綜上所述，建窯興起於晚唐五代，鼎盛於兩宋，衰敗於元，明清兩代徹底沒落，期間雖一度出現殘餘，但終究成不了氣候，這也是最真實的建窯歷史文化發展的脈絡。
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