根据建窑历史的相关资料，基本上可以勾勒出建盏窑的发展历史，唐末五代，是建窑初期，场地分布在安庵尾山，芦花坪和牛皮芲三个地方，规模比较一般，还是以青釉为主，酱釉为辅。
青釉器的胎骨通常是灰白色或更直接点-——灰色，这是因为瓷土洗涤的不够精细，胎体中含有不少微粒杂质，表面给人一种粗糙的感觉，有一些会在烧制后形成裂纹，釉色则会出现青黄，青灰，青绿或黄褐色。
所用的施釉法也是采用蘸沾或刷釉，而这样就导致了釉水普遍触及不到底部，因此腹下部分和胎体足部会出现露胎的情况。呈现玻璃质地坚固或滋润莹亮颜色，则属于青釉的标准。而相当一部分瓷釉层厚度会不均匀，烧制低胎釉结合酥脆，釉水常有垂直流动的现象，并且容易剥落。
酱釉的胎骨一般显现为灰色，带比较厚的釉层，深色，并带有流釉的现象，釉层有时还会出现一些青绿，不过还是没能达到宋代建盏的窑变效果。器型主要为罐类，呈酱褐的釉色。
通常壶和罐类的琢器会置于托座上焙烧。托座器表上毕竟常见的刻划，一般为张，吴，徐，余等等的姓氏，此外还有“本”和“未”的窑位标记等，这些反映了窑场是民间组织，多家合作的作坊工作性质。
唐代时期，形成了南青北白的局面，所谓南青北白就是浙江越窑，占据了江南窑业的主导地位。青瓷产品与越窑生产工艺在初期的一致性，表明了两者之间的密切关系。在出土窑具的许多姓氏中，就可能包括了越窑系的工匠和技术人员。
五代到北宋初年这一段时间，建窑的烧制工艺进一步提升，所使用的是一种漏斗形凸底匣钵，正置仰烧黑釉碗。此期间的釉瓷，薄胎薄釉，浅底腹部有肿胀的显着特征，虽然与宋代建盏的厚釉厚胎有一定的区别。但确实算是建盏的先行者。
两宋时期，建窑建盏的鼎盛时期，窑场的规模也是很大，当时烧成了大量的标准黒釉瓷茶盏，当然也不只是茶盏，还有一些少量的杯，钵等器物。只是器型也碗类为大宗，是建窑建盏文化的重要标志。
南宋末年至元初，建窑系窑口又开始烧制青、白瓷器，从风格上看，这一类的青白瓷制品，工艺模仿了江南名窑景德镇湖田窑，呈现出同一时期的特征。
元初后，建窑逐渐被废止。其中的青花瓷器只在大路后门的一处废墟发现，器型有碗类和盘类，胎骨坚精细，白釉纯洁，青花明丽，上面的装饰图案有人物书生，花卉折纸，是建窑元代衰落五百年后的尾声。
综上所述，建窑兴起于晚唐五代，鼎盛于两宋，衰败于元，明清两代彻底没落，期间虽一度出现残余，但终究成不了气候，这也是最真实的建窑历史文化发展的脉络。
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