“其實分餐制、公筷公勺等措施，早在17年前非典期間，不少地方就已推行，而且也贏得了民眾的廣泛認同。但非典過後，這些好措施好方法就逐漸被強大的傳統飲食習慣吞沒了。”全國政協常委、內蒙古自治區政協副主席、民盟內蒙古自治區委員會主委董恆宇說，“這次新冠疫情危機再次提醒我們，必須改變過去不良的飲食習慣，樹立衛生進餐的新觀念，用科學精神去改造民族飲食心理，從根本上增強全面整體抵禦突發性公共衛生事件的能力。”
公共衛生立法推進“分餐制”已是大勢所趨且刻不容緩。為此，董恆宇建議：全國人大盡快建立完善公共衛生立法，依法推進“分餐制”。充分發揮社會“媒體”效應，加強宣傳和引導。化危為機，在防控新冠肺炎疫情的同時，大力宣傳“分餐制”避免交叉感染病毒的益處。
“在宣傳形式上要不拘一格，讓普通老百姓願意聽，聽得懂，在全社會營造以‘分餐制’為榮，以‘合餐制’為恥的良好社會風氣。”董恆宇說，可以先建立過渡期，由點到面，全面推進。先從中央和省、市、區直接管理的賓館、酒店和高檔民營酒店等重點接待（公務或會務）單位，強制實行“分餐制”。同時，給予社會一定的適應時間以過渡，依法由點到面，在全社會推進“分餐制”。
“分餐制”要從娃娃抓起，同時，在學校的日常教育中應設立“分餐制”教學內容，並將其作為公共衛生教育的重要組成部分。
董恆宇建議，行業協會要根據立法，相應制定“分餐制”設施條件與服務規範標準，經國家質量技術監督局審批強制性國家標準，向全國餐飲企業推廣。一是應加大科研投入，加快中國烹調工藝現代化的速度，總結出一套與“分餐制”相適應的廚藝規程，通過培訓、比賽、考核、定級等手段，提高廚師隊伍實施“分餐制”積極性。二是將傳統服務程式的更新作為推行“分餐制”的重中之重，組織精幹力量重編餐廳服務教程，吐故納新，與“分餐制”要求相配套。三是利用中國的大小餐廳使用一段時間後都要裝修之機進行改造，以適應“分餐制”的需要。
“改變傳統的合餐習慣，關鍵要轉變觀念和認識。積極提倡家庭‘分餐制’，既有益健康，又避免浪費，這需要每個人、每戶家庭堅持不懈的努力，久而久之，我們終會以家庭為基點形成全社會崇尚文明餐飲的良好風尚，並使之變成代代相傳的健康生活方式。”董恆宇說。（文字來源：人民政協報2020-03-30期，圖片來源：新華網）
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