百年丹鳳葡萄酒廠
我更中意單寧高的葡萄酒，喜歡口感平衡的味道。
葡萄酒裡單寧的味道是一種澀澀的味道，這是葡萄裡存在的一種多酚物質。單寧過高的話，葡萄酒會比較苦澀、粗糙，長期攝入單寧，不僅使皮膚變好，而且還可以長壽。
有句話，“睡前一杯酒，活到九十九”。這大抵就是單寧有助於人長壽的魅力所在了。我喜歡單寧高的葡萄酒，是因為單寧的好處很多，葡萄酒的口味是豐富的，除了單寧之外，還有濃郁的果香、不同種類的草木、橡木桶味等，葡萄酒味道比較平衡的話，喝起來的感覺就比較舒服。
不管葡萄酒的單寧高或是低，實際上，只要喜歡那款葡萄酒的味道就好，喜歡最重要嘛[耶][耶][耶]
食色控888
單寧是葡萄酒或者高粱酒中非常特殊的一種物質，之所以葡萄酒和高粱酒在國外及國內酒類中有這麼高的地位，丹寧功不可沒。
單寧含量低，會有非常不錯的一種特殊的香味兒，酒體會有非常豐滿飽和的香氣。
丹寧含量過高會造成酒體苦澀。
所以你說的高或者低應該以實際口感為準，而不是以單純的含量高低為主。
如果非要說含量高好還是低好，推薦單寧含量低的。
一九八四釀造
丹寧又叫做鞣酸類物質，單寧主要來源於葡萄皮、葡萄籽、葡萄果肉和葡萄梗。是具有鞣皮性的植物成分，結構複雜，鞣皮作用的主體是多價酚。一般入口具有乾澀味。葡萄酒行業裡管它和色素一起叫多酚物質。其含量和質量是評價紅酒質量的重要因素之一。高單寧的葡萄酒通常可以陳釀很長一段時間。但是，這並不意味著葡萄酒的單甯越高越好。由於單寧會讓葡萄酒入口後口腔感覺乾澀，使口腔黏膜有褶皺感，因此假如單寧含量太高，會給口腔尤其是上顎帶來不愉快的感受。所以，單寧含量並不與紅葡萄酒的質量成正比。一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧三要素相互平衡的結果。單寧除了對葡萄酒有保護作用之外，也可以防蟲害。對於人體來說也有許多健康益處。抗氧化，葡萄酒的單寧是一種強抗氧化劑，除了幫助葡萄酒陳年外，對飲用者也有一定的益處，世界上最養生的葡萄酒有一大特點就是高單寧。一般高單寧的葡萄酒在剛釀造出來時最好不要飲用，必須經過一段時間的陳年後才能令人感受到葡萄酒的魅力。現在越來越多的釀酒師傾向於釀造單寧含量較低的葡萄酒。這是因為單寧含量低的葡萄酒更容易入口，而且在購買1至2年後就能夠飲用，因此更符合人們對葡萄酒市場的需求。在喝下一口紅酒，舌頭中段和口腔前端所感受到的乾澀感，那就是單寧。感受越強，單甯越重，但隨著與空氣接觸，單寧也會逐漸軟化，這可是品酒的樂趣。水平有限，也就是這些年喝葡萄酒喝出來的經驗之談，這就是葡萄酒中丹寧的魅力，希望我的回答會讓大家滿意。謝謝。
喵醬IN濟南
高單寧
昔日情遠去843
葡萄酒瓶標貼上有單寧含量嗎?
楊周彝
目前是喜歡低丹寧的酒
