要養好蝦，首先要養好水”。在養蝦過程中，大量的有機汙染物的沉澱積累(如殘餌、蝦的排洩物、動植物屍體、藥物殘留及有機碎屑等)給有害細菌、真菌、病毒和寄生蟲提供了極好的生存繁殖環境，給養蝦帶來了難以預測的潛在危險。
如何營造良好的蝦池水環境，抑制或消除有害細菌、真菌、病毒和寄生蟲的繁殖生長，維護蝦池水環境的生態平衡，減少對蝦病害的發生，是廣大蝦農迫切需要解決的技術難題。
筆者根據多年從事南美自對蝦養殖生產經驗，談談自己幾點做法，供同行參考：
一、放苗前池塘水環境管理的技術措施1、生物徹底清塘傳統的清塘方法是：利用冬季或抓蝦後空塘時間，運用機械或人工清除淤泥，這種方法不僅投資大，清塘也很不徹底，蝦塘病害潛在的危害仍然存在。而最好的方法是：利用生物清塘劑（其主要成分是光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、酵母菌等）進行徹底清塘。
其作用是通過在池塘中繁殖大量優勢的有益微生物種群，達到快速徹底分解池塘有機汙染物、抑制或清除有害病菌的目的，維護蝦池水環境的生態平衡。
生物清塘劑清塘，一般在放苗前20天開始，蝦池先進水20—30釐米，每畝用沸石粉30—40公斤或生石灰80—100Kg，全池潑灑，一週後，用二溴海因或溴氯海因：0.5公斤／畝進行消毒。
消毒2—3天后，排幹消毒池水，再進行沖洗池塘1—2次然後進水50—60釐米水位，潑灑生物清塘劑。2、肥水採用生物有機肥肥水法。即在放宙前7—10天時間，水溫穩定在20℃以上時，選擇在晴天上午8—9點鐘以後，使用有機肥配合EM菌，進行全池潑灑。
一般施肥一週後，即可準備放苗。採用這種方法肥水，能夠保證蝦苗下塘後能夠攝食到適口性好、營養高的基礎餌料生物。
3、使用有益微生物製劑在放苗前3—5天，選擇在晴天上午9點鐘以後，潑灑光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌等有益微生物。開增氧機增氧48—72小時，使有益微生物迅速形成優勢種群。
一般用量：光合細菌(效價為3×109個活菌數／毫升)2.0—5.0ppm，芽孢桿菌(效價為5×108個活菌數／克)0.25—0.5ppm，硝化細菌(效價為8×109個活菌數／克，)0.3—0.4ppm。二、放苗後池水環境管理的技術關鍵養蝦就是養水已成為廠“大蝦農的經驗之談。水質好壞直接關係到對蝦的生長與存活，因此，池塘水質管理是整個養殖管理的中心環節。水質管理包括以下幾個方面內容：
1、水質理化因子的調控池水理化因子包括：水溫、PH值、溶解氧、鹽份、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽及各種重金屬離子和有毒物質等。營造良好池塘水環境，首先應從這些理化因子入手，定期對養殖池水中的各種理化因子進行測驗，發現超標應及時調整。
（1）水溫：南美白對蝦最適生長水溫為22—30℃，水溫低於16℃時，南美白對蝦攝食停上亡：水溫高於35℃，其攝食量減少。同時，水溫的高低直接影響藻類的正常生長。
因此，調節水溫是保證藻類正常生長的重要條件。一般調節水溫的方法有：
a、加深池水，
b、晴天高溫季節，保持池水深度達1.5—2.0米，同時中午前後開增氧機攪動池水。
（2）pH值：南美白對蝦養殖池水pH值最佳範圍為7.8—8.6之間。若pH值偏高則換水，或施入降鹼改水靈(0.5—1.OKg／畝·米)或少量醋酸加以調整；若pH值偏低則可施入一些生石灰加以調整。
（3）溶解氧：池水溶氧量最好保持在5mg／L以上。目前，養殖南美白對蝦大部分為高密度精養方式，要根據天氣、水色、蝦的活動情況等適時開增氧機，增加水體的溶解氧。
（4）鹽份：根據美國夏威夷水產大學的研究報告指出：南美白對蝦的鹽份需求為300ppm(0.0003ppt)。而實際的南美白對蝦對鹽份的最低忍受濃度為3—10ppm。
因此，在兌淡水養殖中，隨著池水鹽度的降低，在養殖中後期，應適量使用農用鹽全池均勻遍灑，使池塘水的鹽度保持在1‰以上。
（5）氨氮：我們所說的氨氮就是具有一定危害性的非離子態氨氮，一般養蝦水體中氨氮濃度應低0.5mg/L。
若偏高則應換水或施入沸石粉（20—30Kg／畝）和海中寶(1.0—1.5Kg／畝·米)加以控制，平時可使用光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌等有益微生物，同時，控制投餌量，穩定水色，控制養殖密度和保持水位。
（6）亞硝酸鹽：一般養殖池塘水體中亞硝酸鹽的濃度不能高於0.06mg/L。平要時要使用光合細菌、EM、硝化細菌等有益微生物加以調節水質。
（7）硫化氫：蝦塘中較為常見，一般養蝦池塘水體中硫化氫濃度應低於0.03mg/L，若偏離應加入少量生石灰或施入沸石粉（20—30Kg／畝）和海中寶（1.0Kg／畝·米）加以調解。
也可以加入高錳酸鉀及硫化鐵加以中和。平時可任用光合細菌、EM等有益微生物，可以大大減二少硫化氫的產生。
２、保持良好的水色池塘中的水色主要由水體中單胞藻及浮游動物的品種及數量決定的。養殖南美白對蝦理想的水芒三為嫩綠色和黃褐色。
（１）黃褐色：主要含有硅藻，為對蝦養殖的較佳水色。
（２）嫩綠色：主要含有綠藻，綠藻能吸收水中大量的氮肥，淨化水質，為適宜水色。危險水色有：醬油色、死黑色、乳白色、黃泥色及水面上確飛女多的漂浮物。
出現以上水色，應立刻換水20釐米以上，再進行水體消毒，通常消毒的藥物為碘製劑，同時施入沸石粉20—30Kg／畝·米，消毒水體2—3天后，使用光合細菌、EM或芽孢稈菌、硝化細菌等有益微生物，以改良水質。要保持良好的水色，首先要適當換水，其次使用藻類生長素肥水，然後定期使用水質底質改良劑，最後定期潑洶有益微生物(如芽孢桿菌、硝化細菌等)。
3、調節水體透明度苗期(養殖前期)的水體透明度：最好掌握在30—40釐米之間，因為這期間，蝦苗主要依靠覓食浮游動物和藻類，所以，水體中要求有相應的肥度培育適口性好、營養高的基礎餌料生物。
中期的水體透明度：最好掌握在35—45釐米之間，因為這期間，對蝦主要攝食飼料，但也能攝食水中大型餌料生物來補充營養。
這期間對蝦生長迅速，對光合作用和水中溶解氧量需求量增加，所以在這期間，水體中要掌握一定的透明殷。後期的水體透明度：最好掌扒在45—65釐米之間，因為這期間，對蝦完全攝食飼料，水體中充足的光合作用和溶解氧量顯得到重要，因此在這期間，要適當延長開啟增氧機時間o4、水體消毒水體消毒是水質管理的重要環節。養殖前期(在放苗後30天之內)儘量不要使用水體消毒劑。
在養殖中後期，晴天特別是在高溫季節，應定期(10—15天)用二溴海因或溴氯海因和碘製劑兩種消毒劑交換使用，消毒水體，陰雨連綿時間過長，可使用有消毒作用的中藥製劑或碘製劑每3—5天消毒一次，並配合內服藥如氟苯尼考、有機酸進行體內的消毒和解毒。
一般消毒2—3天后，潑灑有益微生物製劑以改善水質。5、營造良好池塘水體微生態環境池塘養殖南美白對蝦，一般池水排換量少。養殖早期池塘水體中微生態環境變化較小，而養殖中後期，隨著人工投餵配合飼料增加，殘餌增多，對蝦排洩物、動植物屍體等有機物汙染嚴重，對池塘水體中微生態環境破壞很大。
因此要營造良好池塘水體微生態環境，必須掌握幾個主要的技術措施：
（1）使用優質魚粉為蛋白源的配合飼料提高消化吸收率，減少排洩物中有機物含量，並實行科學投餌以減少殘餌量。
（2）在配合飼料中添加促消化吸收活性酶製劑。
（3）在蝦池中使用有益微生物製劑如光合細菌、EM、芽孢桿菌、硝化細菌等，並堅持定期施用方能達到理想的效果。
（4）使用增氧機，增加蝦池水體溶解氧，保持良好水色。
（5）定期施用水質底質改良劑。
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