世界级网球选手退役后，在东京开了这家面包店，焕发事业第二春

从东京的“惠比寿站”徒步约5分钟，沿着写字楼与餐饮店四处林立的繁华街道，拐入一条小巷。「FRAU KRUMM（フラウクルム）」便静静伫立于此。

该店于2016年8月开业，秉承“让德式面包与现磨手冲咖啡回归最原始的本味”这一店铺理念，伊达公子也将自己曾在欧洲生活的所观、所感以及所想凝聚于店铺的各色产品之中。

伊达公子(だて きみこ　Kimiko Date)前日本女子职业网球运动员，世界最高排名第4位。大多参加过世界大赛的选手在退役后依旧从事网球相关的工作，然而作为日本名将的她却没有选择成为教练或是解说员，在第二次退役后，她选择了完全不同的人生道路。

打开「FRAU KRUMM」店门的瞬间，现烤面包特有的香气便扑面而来。充满原木暖色调的装潢风格，让人一进店便有着莫名的安心感。

店内售有30多种德式面包，营业期间不断有现烤面包出炉，各色面包陈列在展示柜中供顾客挑选。

「FRAU KRUMM」开业至今即将迎来第4个年头，店铺附近的居民、每天清晨赶往车站的路人、写字楼的上班族、附近的大使馆员工等都是该店的常客。

碱水面包

「FRAU KRUMM」的定番商品。使用德国产有机小麦粉，外皮硬脆，内里松软。咀嚼时小麦的芳香和甘甜慢慢地萦绕于口中，且越嚼越香。

碱水可颂

店内人气产品。德国产有机小麦粉与多种欧洲产小麦粉混合制作而成，面团减少黄油用量，浸泡碱水后烤制。口感酥脆，带着黄油的丝丝甘甜。食后只觉唇齿留香，完全不输正宗的法式可颂！此款产品在德国顾客中颇有人气。

黑罂粟籽蜗牛卷

德式面包也有甜面包喔！特别是使用罂粟籽制作的甜面包在德国非常受欢迎。这款产品卷入了黑罂粟籽酱，乍眼望去会误认为是巧克力夹馅。布里欧修面团中卷入大量的黑罂粟酱，口感丝毫不腻，清爽可口。搭配咖啡、焙茶、日本茶都是不错的选择。

德式迷你夹心面包

碱水面包面团中裹入杏仁酱制成。外观小巧，十分可爱。

Crescent新月面包与凯撒面包

酒粕磅蛋糕

碱水贝果

白桃丹麦酥

培根鸡蛋三明治

香橙奶油挞

金枪鱼三明治

「FRAU KRUMM」对店内售卖的咖啡也十分讲究。如机械手臂一般的机器为Curtis公司出品的“Seraphim”咖啡机。性能优异，让您随时都能品尝一杯醇香的现磨咖啡。店铺使用的咖啡豆为伊达公子严选，是与入选“东京最美味的咖啡店10选”的HORIGUCHI COFFEE（堀口咖啡）

店内除了售卖各式现烤面包以及现磨咖啡以外，还有自家制果酱，碱水面包干，原创环保帆布包等各种周边产品售卖，均为伊达公子的甄选之品。

咬上一口正宗的德式面包，配上一杯浓醇的咖啡，与久别重逢朋友度过一个愉悦的午后。店铺信息

选自王子的《面包大全》这本书。

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