俗話稱：好酒一般不上頭，上頭的不是好酒。 為什麼有的白酒喝了會上頭、口乾，而有的白酒喝了不會？ 其實導致喝酒上頭的，是因為以下的物質。
一 醛、酮類
白酒中的醛類含量不宜過高，因為過高易使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用後會引起頭暈、上頭、口乾。飲含醛高的酒極易上頭，因此常飲白酒者，首先將酒加溫，使乙醛等低沸點物質揮發一部分，此舉是有一定科學道理的。
二 雜醇油
酒中含有的雜醇油具有特殊的強烈刺激性臭味，但是若含量過少，會失去傳統白酒的風格，使白酒的味道寡淡，無醇厚感；含量過多，則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，且會對人體產生危害。
三 外加香料
有的商家為了增加酒的品類，擅自增添一些香料到酒中，而香料的質量差也是引起口乾上頭的原因之一。 香精香料光靠口感嘗評是不行的，必需經檢驗合格後方可使用，所以在使用外加香料時選用質量高、純度高，且正規生產廠家的產品。
四 衛生指標（如鉛、錳等）超標
也會造成白酒口乾、上頭，表現為頭暈、頭痛等症狀。更可怕的是，若鉛超標易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現頭痛、頭暈等症狀；若錳超標可引起中毒，錳的慢性中毒特點是中樞神經系統功能紊亂，表現為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 所以在消費時，最好選有檢驗能力的大型正規的生產廠家，以確保產品質量的安全。
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作為一名資深酒友，我一直都在喝一款53度的懷莊·傳統陳釀酒，毫不誇張的說這個酒毫不遜色於一千多元的名牌醬香酒，口感好，不上頭，讓我一喝就徹底忘不掉它了，我平時標準四兩斷片，但是喝這個酒八兩也不會醉，就是因為它用的是最頂級的坤沙工藝釀出的純糧陳年老酒。
這個酒是中國十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自釀製的，也是懷莊酒業的總經理，用的原料和釀製工藝也都是和茅臺酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水，難怪我喝的時候覺得和茅臺味道一樣呢，原來如此！聽說五斤糧食才能釀出來一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上頭！
說到最重要的酒質上面，可以說是達到了茅臺飛天的品質，但是價格才100塊出頭，確實讓人很難費解，為什麼這麼好的酒賣的那麼便宜！可以說是我喝過的所有懷莊酒中性價比最高的一款酒了，要知道懷莊酒業可是茅臺鎮排名第三的酒企，83年建廠到現在也有37年了，難得啊！
最後在讓大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次打開酒瓶的時候都會有濃厚的醬香味撲鼻而來，酒線可以拉的很細，酒花也非常飽滿細密，然後自己悠閒的端起一小杯細細的品，這個感覺真的非常美妙，真是何以解憂，唯有傳統陳釀啊！
想和我一起品嚐這款好酒的朋友也可以瞭解下，一定不會讓你失望的，我每次都是十箱的從客服那裡買，發了地址，直接就能發貨，是德邦包郵的，還能貨到付款，真好！
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