酸辣面既开胃又好吃，尤其是在夏天的时候，吃上一碗酸辣面可是会让人觉得酣畅淋漓的痛快。在外面吃的酸辣面经常是吃不到口味适中的，或者说不太适合自己的口味，不是太过于酸就是太过于辣，但是我们自己做是可以做出符合我们自己口味的酸辣面的，而且既能保证卫生又能保证营养。
酸辣面的制作往往有一定的难度，这让很多人放弃尝试自己制作酸辣面，如果你既要想在家做，又不想用太复杂的方法，可以试试下面这种懒人做法，保证让你吃了第一碗吃还想吃第二碗。
首先是准备食材，准备1人份的手擀面，半汤匙生抽，1根小香葱，2瓣生蒜，1小块生姜，2茶匙辣椒粉，半茶匙味精，1茶匙盐，1茶匙白糖，1茶匙耗油，1汤匙陈醋，适量花生油，适量花椒，适量白芝麻。
其次切小香葱葱花，切姜丝以及蒜末，并将葱花、姜丝、蒜末、辣椒粉、白芝麻倒在同一个碗中。接着在油锅中倒入适量花生油，烧热至七成热加入适量花椒并炒香，同时油也加热到十成，随后捞出花椒粒并将热油浇到刚才的碗中，立即用筷子搅拌均匀。
随后加入白糖、味精、盐、醋、生抽以及耗油并搅拌均匀，酸辣面的酱汁调料就完成了。紧接着开始煮面，将面煮熟捞出至装有酱汁调料的碗中，或是放入其他碗中将酱汁调料倒入面中，最后加入适量的面汤并把面搅拌均匀即可。
在煮面时可以加一个荷包蛋，或是煮几片青菜，这样可以给我们增加营养丰富口感。
【注】以上调味料的量都是按着个人口味进行调制的，如果觉得味道不够或是太重的请适当调整用量。如果爱吃香菜葱花，可以最后多放一些，如果觉得还不够辣，还可以加一些小米辣以增添辣味，不够酸的也可以再多加一点醋。
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