暴利系

你好！薄皮肉盒，又叫千层肉盒，分牛肉馅的和猪肉馅儿的。制作方法非常的简单。和面的过程和大饼面一个流程。只是在包制的手法上有所不同。

1:将白面加入少许的水，少许的盐。把它活稍微软一点儿的面。就像烙大饼的面差不多。

2:将五花肉切成末剁碎。放入少许的葱姜放了黄酱。黄酱味道会更加的讲究浓郁。放入少许的料酒，盐，胡椒粉，酱油，香油。喜欢吃香菇的话，可以剁点香菇末进去。然后把它搅拌均匀。

3:将活好的大饼面放在案板上。把它擀成薄片儿。尽量擀薄一点儿。这样能够起层次。

4:将拌好的肉馅均匀的抹在面片上面。然后用刀从边上切几个缝。上下左右把它折叠起来。把口给封好。

5:炒锅上火放入少许的油，把大饼放在锅里边儿落至两面金黄。拿出来以后用刀把它切成块儿即可。

6:味道酱香浓郁。层次非常的明显。

7:也可以把它烙成熟馅儿的。韭菜鸡蛋虾皮儿的。白菜粉条儿的。胡萝卜的。都可以。

南鲍北参

工艺：煎

口味：香辣味

热量：较高热量

配料：

五花肉500g、面粉300g\t、\t植物油40ml、水210ml、食盐5g、花椒粉3g、老抽10ml、芝麻油10ml

烹饪步骤：

1.300克面粉加入30克油，210克水用筷子搅匀

2.和好的面备用（用保鲜膜包住）

3.五花肉剁碎

4.在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀

5.加入10克老抽上色，加入10克香油拌匀

6.最后加入50克葱末拌匀

7.揪35克面团和70克肉馅（肉馅用手团成肉丸好包)

8.面团擀开盖在肉馅上，再包起来

9.将包好的饼封口朝上按扁

10.擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）

11.依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可

咏子

你好，很高兴能回答你问题。

薄皮肉盒，美味爽脆，是个不错的美食，我做餐饮行业十多年了，经常有多客人来我们店吃这道美食，今天就分享下，我们店怎么做薄皮肉盒的，如果觉得能对你有帮助，希望你给我点赞哦，谢谢！

用料：面粉 200克水 120克肉馅 100克粉条 50克葱 半根姜 两片老抽 10＋2克生抽 6克盐 2克十三香 1克花椒粉 1克

步骤：

1.面粉加入水搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。

2.粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。

3.炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

4.葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

5.饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

6.用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

7.三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

8.炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。

花一样的美食

薄皮肉盒主要是在面皮上边 面皮要薄一点，如果经验不娴熟 可以借鉴下面的方法！

制作步骤

1按照500克面粉加300克水的比例用筷子把面粉搅成团。

2用手沾着水把面团和成看不见干粉的状态,并把面团拿起摔打数次增加面团的韧性。

3摔打好的面团上抹上一层薄薄的油，盖上湿布松弛。

4猪肉泥，葱姜沫，黑木耳沫放盆中，加生抽,老抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀。

5加入煮好剁碎的粉条拌匀。

6拌匀的馅料

7松弛好的面团拿过来再和一下，把表面的油和到面团里。

8取一个大点的盘子抹上油，手上沾油，揪一小块面放盘子上按成片，放上馅，提起四周像包包子一样封口，然后按扁按薄。9平底锅放油，放入做好的饼胚，中火煎，一面定型后再翻面，煎两面金黄色出锅。皮薄馅大，晶莹透亮。

茂林max

用料

薄皮肉饼的做法

關鍵字: 大饼 少许 皮肉