這條比手臂還粗的耗兒魚，讓我流了500斤口水！
它藏身於林立高樓
用一條比手臂還大的耗兒魚吸粉起無數
用最普通的食材，做出了最江湖的味道
用最霸道的江湖味道，給你家的溫暖
在江湖菜館遍地開花的重慶，拿實力說話的資深小廚，絕對是股清流！
家常味中尋找屬於你江湖
〖獨門泡椒特大耗兒魚〗
參雜了記憶的滋味總會顯得格外與眾不同，這盤脫胎於家常菜、卻不止於家常菜的耗兒魚便是如此。
聽團長（沒錯！老闆就叫團長！）說，他小時候吃外婆做的菜，總覺得很特別，有種家的味道。
於是在自己學廚後，他把從外婆那討教來的秘訣與自己琢磨改進相結合，才有了今天呈現在大家面前的這份美味。
團長選用的是600克以上的耗兒魚，如果你對600克沒得撒子概念，那小渝兒想問哈你們——見過比手臂還大的耗兒魚嗎？
耗兒魚只有一根中心骨，吃的時候只需要用筷子，輕輕將魚身左一劃、右一分，整塊魚肉就被完美分離開來了！
耗兒魚上鋪滿的勒些青紅泡椒、小米辣著實給人強烈的視覺衝擊！
但這道菜真正的精髓並不在它們，而是炒制過程中添加了團長外婆祖傳的豆瓣醬。
耗兒魚本身就比較鮮嫩，再加上這麼多霸道配料的重味烹飪，緊實飽滿的魚肉吃起來更是麻辣爽口、香味四溢，過癮！
〖小廚秘製火燒雲〗
“火燒雲”這個名字聽著很霸道，其實它的真實身份是腦花，白嫩嫩、軟綿綿的樣子，確實跟天上的雲朵有七八分相似。
至於“火燒”嘛，到現場吃一碗你就搞懂了，絕對讓你對這個名字“過嘴不忘”!
腦花被洗得嘿乾淨，絲毫沒有腥氣。輕輕一勺舀下去，入口軟嫩柔滑，唇齒留香。
再抿一口，細細感受嘴巴里綻放的每一個層次，先是腦花的柔，接著是調料的香，壓軸的是麻辣味的火爆。
腦花下面墊了一塊藕片，清甜的味道慢慢浸入腦花，口感更豐富！
〖姜爆糯香跑山雞〗
這款雞，是一隻“口味跨界”了的雞。有燒雞的香糯和醇厚回味，也有仔姜的脆爽和火辣，上面的一層蔥絲，又賦予雞肉更多的香味。
而雞肉也是精選原生態貴州直供跑山雞，肉質比普通雞肉更緊實！皮更糯！
融入了仔姜辛辣味的雞，雖然沒有江湖雞楞個火爆，但又比家常的紅燒雞要霸道！
火爆燒菜，每個都市人的歸屬
〖火爆魷魚〗
滿滿的一盤火爆魷魚，紅色的海椒、紫色的洋蔥、綠色的芹菜...端上桌來就氣場全開。
魷魚的鮮美配上洋蔥的辛香，和海椒的火辣。小渝兒的筷子已經停不下來了！
“老闆，來份火爆魷魚！”“沒得咯！”，想要吃團長做的這道火爆魷魚，必須得早點去，賣完就沒得了！
〖火爆泡椒花甲〗
資深小廚的新鮮花甲一點沙感都沒有，基本上沒有空殼，輕而易舉就能獲得食客的信任。
菜一上桌，就能聞得到的泡椒香味，很是提神！飽滿的花甲肉浸泡在爽辣有餘的湯汁裡面，一口一個，再來一份嘛！
〖火爆黃喉〗
在重慶人眼中，黃喉大多數時候只跟火鍋掛鉤！吃多了涮黃喉，換一種吃法也不錯！
大大片的黃喉咬起來相當的爽脆可口，Q感彈牙！簡直是小妖精，一片又一片根本就停不下來！
醉仙下酒，帶一抹甜的涼菜
〖古法糖醋排骨〗
吃過他們家的人都對這道糖醋排骨情有獨鍾，當然小渝兒也不例外。
糖醋排骨色澤紅亮，上面用顆顆白芝麻點綴著，肉的口感軟硬兼施，酸甜之味融合的恰到好處。
偷偷告訴你們，團長當年就是用這道糖醋排骨把老闆娘追到手的！
所以想要討好姑娘的男士們，一定要帶你心愛的姑娘去吃這道糖醋排骨！
〖小廚金牌口水雞〗
口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
紅彤彤的油辣子搭配嫩嫩的雞肉，雖瘦不柴，口感冰涼柔韌，麻辣爽口。
〖滷味拼盤〗
這份拼盤裡有豬心、豬舌、豬肚、鴨胗、豆筋、藕片等多個品種，貪心的小渝兒終於一次被滿足了！
在資深小廚吃飯，很多人都會點上一份拼盤來打打牙祭，再蘸上香噴噴的海椒面，絕對是下酒的好東西啊！
你的江湖從一壺撩人的果酒開始
資深小廚中午給你家的味道，晚上還你一個江湖！
櫃子裡擺著各種特色果酒，酒精度數都很低，大概只有12度，溫溫潤潤、微醺不醉。
醇香酸甜的葡萄酒；清澈透亮的梅子酒；香醇甜膩的特色米酒。每一口都是最淳樸最清新的味道。
當下快節奏的生活讓我們神經緊繃，但總有一個地方會包容我們的一切，讓我們卸下滿身疲憊，盡情享受。
資深小廚便是這樣，因為它可以給你一盤安逸、一杯微醺，再來一場放縱。
霸王餐包含姜爆糯香跑山雞、糖醋排骨、香辣牙籤肉、火燒雲等8個菜品。地址：渝北區金茂時代美食街雲端門診樓下
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