文、图/贪吃的小蜗牛
如果说有一种美食，能让南方的整个春天变得生机勃勃，春意盎然，那它必须是清明节前到来的青团。
表面锃锃发亮、身形小巧可爱的青团，宛如来自江南水乡的女子一般，玲珑剔透，每一处无不散发出旖旎的江南风情。
提及青团，它的绿，如翠玉，如青黛；它的馅，争奇斗艳，各有所味；它的糯，来自于糯米粉燦米粉给了它这种特有的口感。
真别说，在这最美好的开春季节，轻咬一口青团，就好像把整个春天都吃进了肚子里，美了心情不说，还是一种牵挂，那种仪式感与亲切感，无不太美好。
没错，对于美味的追寻，迎着时节的确更容易收获到美美的小心情，尤其在这万物苏醒的春季，桃花初绽，杨柳泛青，草长莺飞，来一口青团，对离家太久的游子而言，真的是那种久违了的快意香甜。
说到这里，下面让为本文撑场面的三种青团们一一来个亮相吧，它们分别是艾草青团，鼠曲草青团，糝子青团。
还有一点交代一下，因为南方各个地方对于青团的昵称各有差别，所以我们那里将它亲切地换做“粑粑”。
清明节必吃美味早点: 艾叶粑粑
说到青团，不得不提及我的老家，我是一个土生土长的湖南妹子，一到春天，我们老家的男女老少们都特别喜欢上山采摘一些野菜回来，做成各种好吃的和家人一同分享。
因为用艾草做出来的青团，源自本味，更容易品尝出它的甘洌清香。并且，在制作方式上，我们也采用了最原始的慢方式。
我喜欢这种生活，淳朴，自然，没有大城市的喧嚣，只有村里的安静与祥和。
就算是出门采摘，都感觉是一件好幸福的事情呢，好吧，背上背篓出发！
......
“你这个娃快点啦......”母亲早已拎起工具做好了出门的准备，站在院子里喊。
“来啦来啦，别催了.......”
于是，兴高采烈地同母亲一起出门，没过多久，就收获满满的回来了，带回来的是一背篓新鲜的艾草叶。
相信很多人都没有见过这种野菜吧，它叫艾草。这种草应该很多地方有，但把它吃进肚子里，估计不多。
这种由纯天然的野生蒿菜（也叫野艾草）纯手工制作出来的美味，味道鲜美，有股淡淡的野菜清香，是家乡人的大爱。
看到这颜色，是不是感觉和早春的景象特别搭配呢。用它来做一桌子艾草青团我感觉是我们家每年的开春仪式。
至于做法吗，也不麻烦，把菜洗干净，放在石窝子里加点水捣成泥，再用它来和个糯米粉和糝米粉面团，再将面团做成皮，最后包上各种各样的馅就是俗称的青团啦。
馅里一般也藏着大乾坤，有豆沙肉松馅的等等多种口味。
之后，让它们一个个地躺进大绿叶子里，在蒸笼上抹层油蒸熟即可，一般蒸15分钟，太久了也不好。完了可以自己吃，还可以当礼物送人。
不过，我们老家不叫它青团，而是亲切地叫它粑粑，这名字取得，哈哈！
鼠曲草粑粑，艾叶草粑粑的孪生姐妹
说完了艾草粑粑，我们再来看看另一道野草美味吧。
大家见过这种草吗，这是完全可以吃的一种草，名字听起来特别奇怪，叫鼠曲草。
鼠曲草，别名清明菜，鼠耳，佛耳草，毛耳朵，清明香，追骨风，棉花菜，猫耳朵草，黄花曲草等。
据中医药典记载，鼠曲草，性味甘平。
功能主治有：止咳化痰平喘，降血压，祛风解表，用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛，外用治疗跌打损伤，毒蛇咬伤。
用它，也可以做成美味的粑粑吃。
做法和艾草粑粑雷同，只是换了个口味而已，具体就没必要说了。
新鲜出炉的糝子粑粑，直接加热即可食用
还有这种草，我们把它叫做糝子，也是可以用来做美味的。
做成的这道美食也是粑粑的一种，比丸子大，看起来特像山楂丸。
做好了以后，可以冷藏存储，吃时直接加热即可。
味道吗，可能外地的有些人吃不惯，但是，本地人对它却情有独钟，一方水土养一方人，说的就是这个意思啦。
不过，也有一部分外面的人很喜欢这些野菜做成的美味，家乡的父老乡亲除了自己吃，有时也做很多将它卖出去，倒也捕获了一些吃货们的芳心。
怎么样，喜欢这种美味吗，比起添加艾草粉，艾草汁，我们老家的这种制作方式看起来更原始，却更有春天的味道哦。
不过，最后想告诉大家的是，青团并非是为清明而生，而是清明前一两天寒食节所吃的美食。
好了，这道美味我们今天就分享到这里了，如果你是南方人，就赶快准备起来吧，而如果你是北方人，也不妨一试这种口味，说不定你会喜欢上它的哦。
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