柩
蒸十笼包子，是最上面的先熟。
蒸东西时离发热源最靠近的是,水经发热源受热至100度达到沸点,这沸腾的水蒸气的温度是高于100度的,当这高于100度的水蒸气向上聚集得越多温度会不断升高,形成气压.所以蒸包子时最上面先熟,最下面的后熟.
准备400克面粉，加入4克酵母和210克的温水和面，把面揉成团，盖上保鲜膜醒发至两倍大后切成剂子。雪里红洗净浸泡1小时后切成末。起锅烧油，放入葱姜炒香，放入猪肉末炒至肉末发白，加入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖炒匀，倒入雪里红炒匀，再放入香油炒匀备用。面剂子包上馅料做成包子醒发15分钟放入锅中...
平太荣料理
蒸包子究竟是上层先熟还是下层先熟？答案是下层先熟！
因为在实际生活中蒸包子时为了使包子不粘在笼屉上，在蒸制时都会在笼屉底部垫上一层纱布然后将包子放置在沾湿的纱布上，正是这层纱布使得每个笼屉都形成了一个近似封闭的独立气室。蒸制包子时，高温水蒸气首先在底层遇冷发生液化同时放出大量的热量，使得底层温度升高。而只有底层笼屉内的温度达到一定的值后笼屉内的气压高于上层气压时蒸汽才会上升至上一层。如果生活中大家留心的话，在包子的蒸制过程中你会注意到这样一个现象蒸笼外的高温水蒸气液化而形成的 " 白汽 " 是自下而上一层一层出现的，你也可以用手感受一下，笼屉外沿的温度也是一层一层自下而上逐渐升温的。所以在蒸制包子时其升温过程近似于逐层加热的。所以自然是下层包子先熟。
爱吃荟
上面先熟哦[奸笑]，因为上层包子吸收更多热量更快蒸熟水蒸气上升到蒸笼最上层时，遇冷液化释放出大量热量，上层包子吸收热量大于底层包子，才导致上层包子先熟。二、上层包子热蒸气更集中更易熟由于蒸包子时蒸笼内形成热循环，蒸汽集中在蒸笼最上层，上层包子吸收更高热量更快蒸熟。三、上层包子蛋白质凝固快更利于蒸熟在高温作用下冷空气使蛋白质迅速凝固，上层包子水蒸气温度高而蛋白质凝固更快，有利于向包子内部传热易熟。
包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃哦[爱慕]。
蒸包子的小技巧:
锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟就可以吃啦[奸笑]。
煮食日记
你好很高兴回答你的问题，为了方便你的记忆还记得西游记蒸笼经典片段吗？
八戒在蒸笼里说个不停，再一看师傅，早蒸昏过去了！因为师父在最上面的顶层先熟！
学过初中物理你就知道，蒸笼内的温度是相同的，但当笼内的水蒸气缓慢上升时，遇到蒸笼盖会液化的，也就是气体变为液体咯！这个过程会放出大量的热！导致顶层先熟额！ 因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失)，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟。 由于最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点而沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体向上运动 ，当到达顶部时，会液化而放出热量，所以最上边的温度要高于在当地水的沸点(100度的水没有100度的水蒸气烫伤严重 因为水蒸气遇冷会液化放出热量)。
咿呀翔子
上面先熟哦[奸笑]，因为上层包子吸收更多热量更快蒸熟水蒸气上升到蒸笼最上层时，遇冷液化释放出大量热量，上层包子吸收热量大于底层包子，才导致上层包子先熟。二、上层包子热蒸气更集中更易熟由于蒸包子时蒸笼内形成热循环，蒸汽集中在蒸笼最上层，上层包子吸收更高热量更快蒸熟。三、上层包子蛋白质凝固快更利于蒸熟在高温作用下冷空气使蛋白质迅速凝固，上层包子水蒸气温度高而蛋白质凝固更快，有利于向包子内部传热易熟。
包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃哦[爱慕]。
爱吃吃货
下面的先熟
李275008753
上面
长白山老王土特产
当然是上面的先熟了 蒸汽都往走呀
胖刘美食
最上面的先熟，因为相对温度高的空气密度会小，就会形成气流不断的往上升，因为有盖子封住了上升通道，热气就会不停的在顶部聚集，所以最上面的温度高而先熟，相反底部区域聚集热气较满，自然成熟的就满一些。
蝈蝈料理
最上面先熟，因为蒸汽是从上面到下的
