胡先生喜欢黑色系
口感是有些差异。
我觉得一是形状不一样，就好比一个是面条一个是疙瘩汤，口感自然不一样呢。但如果说的是味道，长条的可能会偏硬和劲道一点。
意大利面好吃，特别是对于三四岁小宝宝来说，有的就特别爱吃。前一阵子我也给我宝宝做了一次，吃光光。主要是因为我自己调制的酱料比超市买的更适她的口。
如何自制意大利面酱料呢？我这里抛砖引玉，希望跟各位大咖交流。
一、准备食材：
1、五花肉或肉末二两，也可以是牛肉切碎。
2、西红柿两颗，放锅里蒸熟去皮切碎。
3、四分之一颗洋葱切碎。
4、菠菜，蘑菇切碎。
5、意大利螺旋面、食盐、冰糖、儿童酱油、黑芝麻适量。
二、操作步骤：
1、将意大利面开水煮软，但不要烂熟，否则后面炒的时候会碎。出锅凉水激下备用。
2、将肉末和部分洋葱碎儿下锅翻炒出香味。
3、将切碎的西红柿倒入，继续翻炒出西红柿汤汁成番茄酱状。不要加水。
4、将意大利面倒入，慢慢翻炒三五分钟。
5、熄火后等候五分钟，让面利用余热进一步入味。
最后再撒入调味料和配料，自制酱料的意大利面就做好了，试试吧，大人孩子都可以吃的很满足。希望我的回答对您有用。
宝哥下厨
您好，很高兴能够回答您的问题，有幸去过意大利，我来问您解答
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
意大利面条分类
先让我带您了解下意大利面条的种类，以此我们好做进一步的解释
长意大利面 （Spaghetti）
Spaghetti是最传统的意大利面形状，国内最常用的也是这款。这款一般用来制作番茄肉酱意大利面或者黑胡椒奶油意大利面。番茄肉酱意大利面是最经典的口味之一，国外超市有很多番茄肉酱的调料罐，买一罐回去，加热混入面条即可，口感适合大部分人
如图中间
细意大利面（Capellini）
这种意大利面比长意大利面更细，也更容易入味，所以搭配的酱汁以清淡口味为主。常见的有用橄榄油及剌山柑制成的酱汁，或者做成海鲜意大利面。
千层面（Lasagne）
每一层中间都填满了番茄肉酱和帕尔马干酪，趁热吃起来酱汁饱满而有拉丝效果，比起番茄肉酱的Spaghetti 味道更浓郁，口感十足，满满的酱汁味
螺旋面（Fusilli）
螺旋面像一颗颗粗粗的螺丝钉以此取名，口感较脆，类似土豆丝般
小螺旋面Ricciutelli
这种面条口感更加厚实螺旋面条一般搭配由罗勒和橄榄油制成的青酱。对于喜欢罗勒味道的小伙伴来说，意大利青酱绝对是不能错过的美味，一般的面条仅仅把用一两片罗勒叶作为点缀，而青酱意面则是浓浓的罗勒酱，经过橄榄油的炒制，满满的清香，再加上干酪和意大利面一起烹饪，真的是地道美味
斜管面Penne
斜切的意大利面两头的面积被增加，很容易吸收酱汁，大口吃起来配料丰富会很享受，也可以用番茄酱烹饪，口感也比较适合中老年人
刀切面 Tagliatelle
其实意式刀切面就是意大利的干面条，极耐存储。在意大利博洛尼亚地区，人们吃番茄肉酱意面就只会用这种面条而不会用长形的，他们把它称作Ragualla Bolognese
小饺子 Tortellni
一般是奶酪馅儿或者火腿馅儿的，本身味道清淡，初试者可以考虑
祝您生活愉快，希望我的回答能够对您有所帮助
