我用蚝油是最近这几年才开始用起来的，以前真的用得少，对它也了解太少。因为在我们的大成都，麻辣才是主打，每个菜都想想方设法加点辣椒花椒进去，加蚝油当然不合适。
后来在在火锅店吃火锅，调味作料基本都会放，加了确实有一定鲜度，想想也是，平时有些菜还是可以放的，还是买一瓶回来放着吧，就随便在店铺买了一瓶带回去。
有天我朋友来我家玩儿，我们一起在厨房边炒菜边聊天，我倒完蚝油正放下时，他接过我蚝油瞧了一眼，说你这蚝油不是正宗的！什么呀？我都用几瓶了，很直爽的回复了他，但也很好奇，怎么一眼就看出蚝油有问题了？他才说，他做菜一直都很喜欢用蚝油，对其有一点研究，只有正宗的蚝油味道才鲜美，正不正宗通过看瓶身一眼就知道了，标签上有这2个字“蚝汁”就没错，问了十万个为什么，才知道，吃了这么久蚝油，都没买到正宗货，涨知识了，真是听君一席话，胜读十年书。那还有些什么需注意的选择方法呢，我就给大家分享下知道的方法。
一、瓶身要有2个字“蚝汁”，才是真蚝油，而且是排配料表的第一位。
大家购买蚝油时，记得要看下瓶身的配料表，不不管大品牌小品牌，有没“蚝汁”2个字，很重要，而且还要看“蚝汁”出现的位置。根据国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》，调味品中配料占比超过2%的都必须出现在配料表中，标注的成分必须以根据添加的量递减的顺序进行标注。这样说来下图有“蚝汁”，但是“水”排在第一位，这说明蚝油的含量必定不是最高的了。
再看下图的配料表，“蚝汁”排在第一位，说明含量高，这种就是绝对的好蚝油，当然价格也会偏贵一些，只是我们买调料的目的就是希望它有应有的功能，不是为了这蚝油的名字，所以，遇到就下手买吧！
二、看瓶身的产品标准号：GB/T21999
买蚝油时，看下瓶身的产品标准号，国家推荐标准号21999，是质量保证的产品，有就可以放心购买。
三、看瓶底蚝油的颜色
拿起瓶子倒过来斜着，对着光亮的地方，透过瓶子能看到蚝油的颜色如果不是发黑的，而是红褐色或者棕褐色的，鲜艳且带有光泽，这样的蚝油就是优质的，可以放心购买。（下图来自网络）
【购买总结】
我们在购买调料时，建议购买大品牌，同时除了看保质期以外，我们还要学习看配料表，平时买打折商品一定擦亮眼睛，看仔细了，认准了，才知道所买到的商品是否是你想要的，别被名称是“蚝油”就没错这样的字眼蒙蔽，再总结一下重要的三点：
1、看瓶身配料表有“蚝汁”，且是排在第一位；
2、认准标准号GB/T21999；
3、看颜色是红褐色或棕褐色。
【结语】
下次购买记住这些提示了哦，再来看看你家厨房里面的蚝油都选择对了吗？欢迎留言交流！感谢你的阅读！
閱讀更多 貝心媽媽廚房日記 的文章
關鍵字: 伴随成长的中国味品牌 你好，新鲜到家 花椒
