吃貨的世界有兩種人，一種無辣不歡，另一種滴辣不沾。
兩種人互相不理解，喜歡吃辣的人想不通沒辣椒怎麼吃，麻辣小龍蝦、水煮魚、辣子雞、麻辣香鍋等等，沒有辣這些食物就沒有存在的價值。
而不喜歡吃辣的人也體會不到辣椒帶來的快樂，就像專家說的，辣不是味覺，而是痛覺，為什麼大家還是會覺得無辣不歡？
其實，人們愛吃辣是因為吃辣可以使大腦釋放內啡肽，讓人產生痛快、愉悅的感覺，即便辣椒會帶來疼痛感，人們也是辣並快樂著。
作為餐桌上必備的調料，辣椒可沒你想的那麼簡單，並不是一味的只有辣味。
辣椒在世界各地都廣泛種植，多種多樣，有燈籠椒、小米椒、二荊條、朝天椒、柿子椒、甜椒等等。不同品種的辣椒，有著不同的辣度、香味、外觀以及使用方法。
今天小編就用青椒、紅椒以及油潑辣子配上五花肉片，給大家做一碗香噴噴的豬肉彩椒蓋飯。
這是很家常的一道菜，如何把味道做足，讓食材出味，技巧很關鍵，一起跟著小編用普通的食材做出香辣的巔峰味道，讓你欲罷不能。
這道豬肉彩椒蓋飯，精華在於椒香濃郁的醬汁，三種椒的香辣融合在一起，鮮椒口感脆爽清甜，油潑辣子沉穩厚重，五花肉片將這些味道統統吸入，米飯也被醬汁浸潤，這一碗可不簡單呀。
平底鍋
五花肉 200g
紅椒 1根
青椒 1根
姜泥 1匙
蒜泥 1匙
白飯 1碗
醬油 適量
蔥 1根
糖 1小匙
白胡椒 適量
油潑辣子 1匙
【1】備食材
五花肉切片，蔥切段，紅椒、青椒切片。
【2】做醬汁
碗中放入1小匙姜泥、1小匙蒜泥、1匙半醬油、1匙油潑辣子、1小匙糖，適量鹽和白胡椒攪拌均勻。
【3】炒豬肉
將切好的五花肉放入鍋中煸炒出豬油。
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五花肉可以煸炒出油脂，所以不用放油。
但如果你用的鍋不是不粘鍋，可以適當放些油。
【4】炒料
鍋中加入蔥白、青椒、紅椒片一起煸炒。
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喜歡吃辣的人炒的時間可以長一些，
把辣椒的辣椒素炒出來。
【5】醬炒
蔥綠和調好的醬汁進鍋翻炒均勻。
【6】蓋飯
將炒好的豬肉彩椒蓋在白米飯上，就可以美美地享用啦~
今天這碗蓋飯真的很家常，食材也很簡單，建議大家動手試試，你一定會愛上的。喜歡辣味重一點的可以多炒一會兒，讓辣味充分釋放，不能吃辣的炒的時間可以短一些，辣香味有，也不會辣舌頭。豬肉煸得香香的，再淋上醬汁一起鋪在飯上拌著吃，簡簡單單就能做出外面餐館的招牌熱炒菜，期待你到菜譜搜索欄的饕客站分享你的復刻作品哦！
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豬肉彩椒蓋飯：“我長這個樣子！”
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