冯四爷65717847
Hello，大家好，我是猪蹄哥，李大帅，很高兴来回答这个问题，豌豆是大家喜爱吃的季节性菜肴之一，炒豌豆一般要选用新鲜豌豆，尽量不要使用冷冻品。豌豆有含有大量的蛋白如果没有煮熟的话，它的蛋白质人体吃了以后很难消化，吃过以后就容易产生腹胀。如果你觉得你炒的豌豆回升了，那说明你在焯水的过程当中焯的不够透。
带壳的豌豆，我们可以做盐水豌豆荚，剥好的豌豆粒，我们可以配上香菇丁，胡萝卜丁一起炒一道小炒菜。[来看我][来看我][来看我]
猪蹄哥李大帅
我是菜妈，炒豌豆如何不回生这问题，对于常做饭的家庭主妇们，应该都不陌生，处理也很简单。
首先说豌豆荚没熟吃了不会中毒的。生豌豆荚不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，这些植物性的蛋白质在胃肠内比较难消化，生吃需要更长的时间消化，并且这生吃过多可引起胃肠不适，以腹胀打嗝为主，严重时可出现腹痛，腹泻。
嫩豌豆荚生吃比较好，对营养物质的损失比较少，而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆种子最好是煮熟了吃，这种豆子在老之后质地坚硬，很难消化，并且还产气，煮熟之后口感也会比较好，容易消化。
炒豌豆荚的做法，好多种，简单介绍一种。
1、水烧开，放豌豆进去汆水30秒控干备用。
2、红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。
3、热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。
4、锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。
四、豌豆要焯水吗
老豌豆可以不焯水。可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。
以上是我对这个问题的解读，望你能采纳。
菜妈厨房记
水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用
步骤 2
红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制
步骤 3
热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用
步骤 4
锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅！
啃胡萝卜得兔斯基
您好，我是小葫芦姥姥。现在豌豆上市了，买些新鲜的豌豆荚，回家自己剥豌豆真的是很有乐趣。我现在给大家分享一款豌豆玉米粒炒虾仁。把虾仁一分为二，豌豆玉米粒放在开水锅里炒一下，锅里滴上几滴食用油，保证豌豆颜色翠绿，炒过水的豌豆玉米粒过下凉水。起锅倒油，放入葱丝姜丝暴香，把虾仁，豌豆，玉米粒倒入锅中煸炒，放少许食盐，蚝油，等虾仁变色后沿着锅边淋入少许水淀粉，滴几滴明油，颜色鲜艳营养丰富的豌豆炒虾仁做好了。
小葫芦姥姥
炒豌豆如何不回生，做法很简单哦，炒之前先放水里煮一下，煮的时候加点色拉油和食用盐，颜色会更加好看，煮至断生捞出控干水分在炒就不会回生了
其实生的豌豆也能吃的哦，特别是嫩的生豌豆，吃起来甜丝丝的，我老妈每年都种豌豆，我们最喜欢把豌豆洗干净带皮放锅里煮着吃，就放点盐，特别好吃，原汁原味的那种，可以试试哦
骆晴小厨
首先我们把豌豆用沸水焯一下，过凉。热锅加油，放入葱段煸出香味，放入豌豆炒至碧绿色，加盐。盖锅焖一会后，继续炒，加味精。装盘享用即可。
希望对你有帮助
豫都农家菜
炒豌豆是一道非常美味的家常菜，色香味俱全，还有调理脾胃、增强新陈代谢的保健功效。
那么炒豌豆如何不回生呢？我们来看下关键步骤：
1、给豌豆焯水 把锅里的水烧至沸腾，再把豌豆倒入沸腾的水中焯水，一分钟左右即可。
2、翻炒均匀，豌豆呈碧绿色的时候，放少许的清水，再加入适量盐。
3、加水后慢炖，新鲜的豌豆一般10分钟左右即可。
根据个人口味加材料收汁就可以出锅啦。
温馨ll
当然再用炒一下豌豆了。
清歌伊梦歌
豌豆在炒之前用水煮到断生 煮的时候可以加点盐 这样再炒就不会出现回生的可能了
咚咚hao吃
焯下水在炒
