操勞的一生
未見夕陽紅滿天：很高興能回答這個問題
紫蘇在農村夏季經常見到，炒菜的時候前期和蔥花、姜、辣椒一起爆香味兒真的好聞，做出的菜也非常好吃。
紫蘇的藥用價值也很高對驅寒和感冒咳嗽有效果好，小時候感冒媽媽經常用生薑和紫蘇煮水給我喝。對了，紫蘇對水產品有很好的解毒效果，對吃了水產品過敏，可以生吃幾片紫蘇葉子，來減輕瘙癢症狀。
紫蘇油在國內市場上存量很少，加其用途廣泛因而遭人搶購也實屬正常。
未見夕陽紅滿天
紫蘇，又名白蘇、赤蘇等，是一個集美貌與美味於一身的植物。
其葉、花、芽、種子、梗全部都可以使用，可以說是“渾身是寶”。
紫蘇，這個好聽又溫婉的名字，是怎麼來的呢？據說這裡面還有一個故事呢。
相傳東漢末年，名醫華佗在一家酒家巧遇一群青年正在比賽吃螃蟹，空的蟹殼堆了一大堆。
華佗上前相勸道：“螃蟹吃多了會鬧肚子，可能還會有生命危險。”但這群青年不聽他的勸告，繼續大吃不止。
當晚，這群青年和華佗都投宿在同一家客棧裡。半夜，吃螃蟹的幾個青年大喊肚子痛。當時還沒有治療這種病的良藥，華佗非常著急。
忽然，華佗想起有一次他在採藥時，見到一隻小水獺吞吃了一條魚，肚子撐得像鼓一樣。它一會兒下水，一會兒上岸，顯得很難受。
後來，它爬到岸上，吃了些紫色的草葉，不久便沒事了。華佗想，那種紫色的草葉能解魚毒，一定也能解蟹毒。
於是出去採了些那種紫色的草葉，立即煎湯給幾個青年服下。過了一會，幾個青年的肚子果然不痛了。
華佗為了記住這種草藥，就給它取了個“紫舒”的名字，意思是服後能使腹中舒服。因為字音相近，後人就把它稱作“紫蘇”。
紫蘇，渾身是“寶”，不同部位作用也不同
1：紫蘇嫩葉
“紫蘇嫩葉營養豐富，屬於高蛋白、高胡蘿蔔素、高礦物質和維生素，紫蘇葉中含有豐富的胡蘿蔔素，其所含有的胡蘿蔔素是胡蘿蔔的6倍。紫蘇嫩莖葉富含多種人體必需的氨基酸，其中氨基酸既含有成人所必需的8種氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸，屬於完全蛋白質。
紫蘇葉檢測出10種礦物質元素，礦物質種類齊全。紫蘇葉中鈣元素含量與優質豆腐相當，是較好的高鈣植物。”
紫蘇葉，具有解表散寒，行氣和胃，解魚蟹毒的作用，其發汗力較強，常用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症。
如果身體患有風寒感冒，具體的身體症狀表現為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹，那麼可以將紫蘇葉泡水服用。
2：紫蘇梗
紫蘇莖杆，稱蘇梗，味辛、甘，性微溫，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效。
用於行氣寬中，防止嘔吐，可以用來治療脾胃氣滯導致的消化不良。
3：紫蘇子
“紫蘇籽中含大量油脂，含較高的亞麻酸、亞油酸、油酸等；還含有18種氨基酸、谷維素、維生素E、維生素B1等營養素。"我國藥典記載，紫蘇子：
【性味與歸經】辛，溫。歸肺經。
【功能與主治】降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。
常配杏仁、火麻仁、瓜蔞仁等，如紫蘇麻仁粥(《濟生方》)。
紫蘇子，在藥用方面，性主降，長於降肺氣，化痰涎，氣降痰消則咳喘自平。
4：秋蘇籽油
用秋季成熟的紫蘇種子，壓榨而得的秋蘇籽油，含α-亞麻酸含量可達67%左右，是目前世界上已知α-亞麻酸含量最高的食物。
α-亞麻酸被美國FDA認定有降低血脂、抗癌、抗炎、抗過敏、提高記憶力，促進胎兒大腦發育等十三項作用，是名副其實的保健之王！
秋蘇籽油，具有健腦益智，提高記憶力，改善視力，預防心腦血管疾病的作用，而且能夠保護肝臟，清除血液垃圾，預防心臟病。
健康的身體對每個人都很重要，每天吃5-10毫升秋蘇籽油，就能對我們的健康起到很大的益處，可以直接口服，也可以拌酸奶裡服用，或者淋到做好的菜裡，十分方便。
抗癌
用秋蘇籽油飼育化學致癌劑誘發的大腸癌大鼠，結果表明，秋蘇籽油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，降低結腸肌對腫瘤促進劑——結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制結腸癌。
抗過敏
紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。
降血脂
秋蘇籽油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內源性膽固醇的合成。動物實驗表明，秋蘇籽油對高脂血症大鼠具有調整血脂的作用。
抗血栓
實驗證實，秋蘇籽油能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。
1、紫蘇鮮葉包烤肉：吃烤牛肉的時候，用紫蘇嫩葉來包裹，加上一點醬料，特別美味。
2、紫蘇葉鹹菜：把蘇子葉蒸熟，然後用辣椒油，鹽，糖，蒜等調味品拌勻，當鹹菜吃十分美味。
3、紫蘇燉魚：把鯉魚加紫蘇嫩葉來燉煮，可以去腥味，提鮮味。
4、酸奶紫蘇飲：將5ml秋蘇籽油和200ml無糖酸奶攪拌均勻食用，營養更易吸收。
5、涼拌紫蘇葉：將鮮紫蘇葉用開水燙過後，切成段，加精鹽、醬油、醋及麻油，拌勻即成。進口之後，又脆又嫩；品過之後，齒頰留香。
6、紫蘇粗糧餅：將麵粉、細粒的玉米粉和蕎麥按照2:1:1的比例調和攪拌均勻。在扁圓的麵餅上撒上紫蘇子，略按壓，隨後就可以烙餅啦。調中開胃、清溼熱、利肝膽。
小馬嘚啵嘚
因為紫蘇油的營養價值很高，價格有點小貴，但紫蘇油適合現代人的身體需要。中國紫蘇油交易網的專家從經濟實惠的角度給大家講一下如何食用高端油吧，從這加工工藝來看，還是壓榨的紫蘇油比較好，但 是價格略高，用來炒菜，一是在經濟上有些浪費，二是在加熱的過程中會損失部分的營養活性物質，造成了營養素浪費，特級初的 紫蘇油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時淋上。紫蘇油所含的單不飽和脂肪酸相對富含多不飽和脂肪酸脂肪酸的亞麻籽 油還是可以耐高溫的，可以用來炒菜，只是損失了一些活性物質。
悟空秀美食
紫蘇油是從藥用植物紫蘇(Perilla frutesccns)的成熟的種籽獲得，是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。
紫蘇油功效
紫蘇籽油（紫蘇油）是一種高不飽和度的天然油脂，對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發生有持久作用。α－亞麻酸攝入人體後在酶的作用下可以在人體內轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成份，因此又叫植物深海魚油，比深海魚油更好的是它不含膽固醇，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。
國外研究表明，α－亞麻酸還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內不能自主合成，需由食物供給。
使用方法：
（1）自制調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
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莞深探店小超人
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j從頭再來
因為紫蘇油的營養價值很高，價格有點小貴，但紫蘇油適合現代人的身體需要。中國紫蘇油交易網的專家從經濟實惠的角度給大家講一下如何食用高端油吧，從這加工工藝來看，還是壓榨的紫蘇油比較好，但 是價格略高，用來炒菜，一是在經濟上有些浪費，二是在加熱的過程中會損失部分的營養活性物質，造成了營養素浪費，特級初的 紫蘇油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時淋上。紫蘇油所含的單不飽和脂肪酸相對富含多不飽和脂肪酸脂肪酸的亞麻籽 油還是可以耐高溫的，可以用來炒菜，只是損失了一些活性物質
爆笑錦集小志
想不花錢就吃上紫蘇油也是很方便的，就自己家栽幾顆紫蘇，平時吃蘇葉，到秋後蘇子成熟後收起來，曬乾挑淨，收藏在瓶子裡，想吃的時侯放鍋裡炒一炒，然後打碎，會像碎芝麻一樣美味，拌菜拌麵都可以，老梗老枝曬乾保存，風熱感冒咳嗽燒水喝效果很好的。
無所謂有
這個怎麼說呢？農村農產品在沒有經過加工之前都是很便宜的，如果加工了成了商品，尤其是對人身體好的營養保健品，這些價格都會進行瘋狂的炒作。紫蘇在農村很常見，但壓榨成紫蘇油之後就賣得很貴，這是很正常的，紫蘇沒有人進大規模的種植。是作為一般的野生植物或平常
夢農人
油很少，精華用的方便。
來的終會來去的終會去
紫蘇是藥食兩用的植物，他的功效對於降血脂是有非常好的效果，而且對於抗衰老、抗敏都有一定的作用。不過比較明確的是對於降脂降壓尤其是紫蘇籽油對於保護肝臟，健腦益智的效果也是很好的。紫蘇籽油中亞麻酸含量為核桃油的5-6倍，是橄欖油的50倍以上，亞麻酸是最好的促進大腦神經細胞發育的營養成分，對嬰幼兒大腦發育，智力發育及視力發育極有好處，是孕育健康聰明寶寶必不可少的孕期滋補品。
