抖音上爆火的奶香小面包,自己在家就能做。只要鸡蛋、面粉、牛奶,再加一口炒锅,就能烤出松软香甜,好吃不上火的面包,用手指轻按,又软又弹,比外面买的还好吃,家里有宝宝的赶紧学起来,自己做的健康无添加,吃得更安心!
材料和工具
400克高筋面粉、210克牛奶、45克白砂糖、1个鸡蛋(50克左右)、4克酵母、30克白糖、4克盐、30克黄油
鹅妈妈晶钻锅、烤盘
做法
1、碗中装入400克高筋面粉,45克细砂糖,打入1个鸡蛋(约50克左右),4克盐,4克酵母,倒入210克温温的纯牛奶,边倒边搅拌成絮状;
2、用手揉成微光滑的面团(用面包机的就是步骤一开始,除黄油外的食材全部丢进面包机操作);
3、再放上30克黄油,继续揉;
4、揉至能拉出手套膜的效果(这个过程需要反复揉面,也可以用面包机替代手工操作);
5、盖上保鲜膜,温室发酵30分钟左右;
6、发酵至两倍大,用手指沾面粉,戳孔不回缩就是发酵成功;
7、取出揉匀排气后分割成差不多等量的小剂子,每个剂子揉成圆球状;
8、烤盘刷油;
9、依次摆入面团,中间留上适量距离,盖上保鲜膜,二次醒发至两倍大;
10、鹅妈妈晶钻锅中放入烤架,烘烤30分钟左右;
11、烤至表面有些微微上色,奶香排包就完成啦;
12、香浓的味道萦绕整个房间;
13、手撕纹理细腻,轻咬一口,松软香甜,真的可以媲美面包店的!
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