放风筝、吃鸡蛋、蒸面燕
喝糊粟米、荡秋千、插松柏……
烟台人过清明不同地域也有着细微的差别
烟台人不仅要扫墓祭奠先人，还有不少讲究
清明是二十四节气中一个普通的岁时节令，这个节气万物复苏，是适合耕种的时令，清明节起初并没有祭祀先人的习俗，后来于寒食节、上巳节交汇融合，三节合并，才开始有了祭奠先人的说法。其实，清明节按照气节就是一个亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节气，后来融入了寒食节、上巳节的一些元素，才有了扫墓祭祖这个大范围习俗。
清明节习俗甚多，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异。各地习俗虽不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是共同基本礼俗主题。这一天，烟台人不仅要扫墓祭奠先人，还有不少讲究，比如放风筝、吃鸡蛋、蒸面燕、喝糊粟米、荡秋千、插松柏等等富有特色的民俗活动。
扫墓祭祖
清明节扫墓习俗由来已久，每年清明人们都要为先人之墓清理杂草，增添松土，让墓地变得整洁，同时祈祷祖先能够保佑子孙后代富贵吉祥。
中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚成习俗。后来寒食节逐渐与清明节合并为一，扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。到了今天，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，献上一束鲜花，寄托对先人的怀念。
清明之时，正值春回大地，人们在扫墓之余，一家老少在山乡野间游乐一番，到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒严冬以来的郁结心胸。
烟台不同地区的清明风俗
芝罘区
踏青、扫墓、放风筝
家住芝罘区的李女士，往年的清明节都是带着一家老小去山乡田野间游乐，到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒严冬以来的郁结心胸。清明节也是杨柳发芽抽绿的时间，民间还有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。
另外，清明节这一天，放风筝也是市民喜爱的活动之一，特别是在海边，看着一望无际的大海，把写有祝福的风筝放飞都空中，感觉心情很舒畅。“我们回去海边或者野外放风筝，我家一直有这个习惯，听老人说，古代踏青就有放风筝的习俗，一般是将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走，现在放风筝多半是娱乐，因为烟台的海风特别适合放风筝。”李女士告诉记者。当然，扫墓是不可缺少的，李女士会带着孩子去给已故的亲人扫墓，寄托哀思。
莱山区
踏青、扫墓小孩吃鸡蛋为了“眼清目明”
上坟为已故先人“棉衣换单衣”、放风筝
据初家汤村90多岁的初焕言介绍，每年清明大家都会上坟扫墓祭奠先人，铲除杂草、摆上贡品，在坟前上香祷祝，压纸钱金锭，以寄托对先人的怀念。在这诸多的规矩里有一项被称作“棉衣换单衣”，每年农历的十月初一，在坟头上压2-3张黄纸，临到清明上坟时候，改成压1张白纸或黑纸，提醒祖先天暖了该换衣了，人们看到谁坟上压纸就表示这墓主人有后代。“现在不兴烧纸了，改成送花等方式来祭奠先人，规矩也从简了。”初家汤护林防火员初忠祥说。
在莱山街道官庄村，姜女士家每年清明都会煮很多鸡蛋，“大人吃了鸡蛋，身体健康，小孩吃鸡蛋代表眼清目明，也是家人对孩子的美好祝福，希望孩子眼睛亮，聪慧过人。”所以清明这一天，家家户户都会煮很多鸡蛋。早上吃鸡蛋，然后就是家族一起去“上坟”，祭奠先人后就回家包饺子。如今，姜女士每逢清明都会带着女儿回家去参加家族的祭奠。“参加完祭奠，回家包饺子，吃大饽饽，几乎每年都这样，鸡蛋是一定要吃的，寓意着一年都身体好。”
开发区
胶南阿姨蒸发糕、插松柏过清明
66岁的崔阿姨从青岛胶南来烟台已经十几年了，目前居住在开发区。每年清明她都会去蒸很多年糕、发糕和鸡蛋，还会去山上折一些松柏插在家里的瓶子里，她说，小时候都是把松柏扎在辫子上的。说起自己小时候咋过清明，崔阿姨说那时候的风俗很多，特别是村头的那个“游千”是孩子们最渴望的。
崔阿姨说，她十几岁的时候，家里很穷，过清明会有很多好吃的，“我们那时候一般清明过四天，第一天蒸年糕、发糕、花卷、饽饽等吃食，第二天祭奠先人，第三天也就是清明当天，女孩们要在头发上扎彩绸，还要插上松柏，可俊了，第四天是出嫁的女儿回婆家。”崔阿姨说，她们那时候“游千”在清明前以村为单位就扎起来了，很大的“游千”，一下子能上好几个人荡。“那时候清明要是能吃上个鸡蛋，那简直跟过年一样，有的小伙伴家里给煮个鸡蛋，能一直放在口袋里不舍得吃，其他的孩子看着那个鸡蛋，那个崇拜啊。”崔阿姨回忆说。现在崔阿姨居住在儿子家，帮着带两个孙子，她把这些习俗也带到了烟台，每年清明节她都会给孩子们做很多发糕，寓意着孩子“节节高”。
栖霞
蒸“饽饽鸡”、喝糊粟米，拿着鸡蛋“碰将军”
林女士是地道的栖霞人， “80后”的她孩子已经10岁了。这几日还在烟台上班的她已经按捺不住自己的激动了，准备回家拿“饽饽鸡”，就是一种面燕子，“可好吃了，我妈妈会把饽饽做成各种燕子形状，听老人说，清明时节南飞的燕子纷纷回到故人的屋檐下寻找老窝，清明节这一天，我们栖霞都会发面捏‘燕子’欢迎归来的燕子。”林女士说。
林女士告诉记者，她十几岁的时候，每年过清明前一个周，家家户户都开始准备食材了。“那时候街上很多碓臼用来舂米做糊粟米的，弄很多，然后用大锅煮上一锅，喝很多天。还要荡秋千，家里的门框上有小秋千，村头的大树上有打秋千，清明节这段时间孩子们最乐呵了，那时候荡秋千可是属于高级娱乐了，“经常因为荡秋千很晚才回家，有时候父母都叫不回去，都在排队等着打秋千。”
这个“面燕”不光是自家吃，还要拿到学校去送给老师，还有写了祝福语的各种蛋，经常是拿到学校都摆在老师的讲桌上，老师一进门正好就看见堆成山的饽饽鸡和蛋类。“我们也会碰鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，那时候有的同学拿一个蛋能碰破全班同学的鸡蛋，我们叫做‘碰将军’，反正谁的蛋破了就吃掉，感觉特别有意思。”
招远
就着“发叶葱”吃大包子
在招远，也有架秋千、吃鸡蛋的习俗，还有用蒸大包子的习俗。招远栾女士告诉记者，在清明节头一天，家里的主妇会提前包好一大锅包子。大多是用自家小菜园里的发叶葱，也有的是用冬季储存的大白菜，加上切成块的猪肉。之所以备料这么足，因为这包子除了清明节当天祭祀用，还要给家里的亲戚分一分的，再加上清明节当天还要留出全家食用，所以各家都会备量足，免得不够吃。“小时候，清明节当天，会熬高梁粥，吃煮蛋，就着发叶葱吃包子。”一般清明当天，家里的主妇早早起来，提前准备好的祭祀用品，打发老爷们提着去山里祭祀。家里的主妇赶紧生火做饭，熬的是高粱粥，熥包子。提前洗好的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋放进大盆里，一起上锅煮熟。等上山祭祀回来后，就可以吃饭了，一定要就着今年菜园里新发的发叶葱吃包子。为什么要吃发叶葱呢？据说是预示着新一年发大财的意思。在吃饭的时候，分煮蛋是重头戏，这可是小孩子们眼巴巴盼望的。留出给家里老人的，剩下的家里按人数均分。
YMG全媒体·大小新闻记者 衣文萍 赵璇
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