百搭的疙瘩湯做法，配料隨意性大，海鮮蔬菜都可以
美好的一天從營養的早餐開始，所以我們不僅不能不吃早飯，還要將早飯吃好。可是怎麼才能在匆忙不多的時間內，讓自己做出營養又美味的早餐呢？有一道美食就可以滿足我們挑剔的胃口，它就是疙瘩湯。疙瘩湯裡面可以任意加上其它的食材，不論是蔬菜，還是肉、海鮮等都可以接納它們，做出不一樣的風味的疙瘩湯。
【菜名】： 番茄金針菇疙瘩湯
【食材所需】：普通麵粉50克、西紅柿2個、金針菇1小把、生抽1勺、食用鹽半勺、香蔥2根、白砂糖半勺
【烹飪過程】：
1、準備大一點的麵碗，將需要的麵粉和白砂糖倒進去，用筷子攪拌均勻，最後將水龍頭開成小水滴，麵碗放到水龍頭下面，一邊用筷子不斷攪拌，直到將麵糰攪拌成小小的小面絮狀。
2、西紅柿先用淡鹽水浸泡會，然後撈出用涼水沖洗乾淨，用菜刀一切為二，將西紅柿的蒂切掉後，再將西紅柿切成小塊，再用刀切得碎一些。
3、取出適量的金針菇，然後用清水沖洗乾淨，再用刀切掉金針菇的底部。然後用手將金針菇撕成小朵。
4、炒鍋燒熱後，倒入花生油，油溫達到後，倒入切好的西紅柿，不停翻炒，直到將西紅柿汁炒出來。
5、西紅柿汁出來後，就可以加入適量的清水，攪拌幾下。
6、接著將弄好的金針菇放進鍋裡，用鏟子將它們淹沒在西紅柿湯汁裡。開大火，將湯汁煮沸。
7、金針菇煮軟後，就可以下入面絮了，一邊緩慢地倒進面絮，一邊用鍋鏟將面絮攪拌開，不要讓麵糰抱團，成為一個大面疙瘩，這樣麵疙瘩很難煮熟。
8、在麵疙瘩燉煮的時候，一定要不斷用鍋鏟從鍋底開始攪動，一邊燉煮，一邊攪拌，直到將食材都煮熟。最後再調入適量的生抽和食用鹽，攪拌均勻，即可關火了。
9、出鍋前再撒上適量的香蔥花，攪拌均勻就好了。
一鍋酸甜好喝的番茄金針菇疙瘩湯就做好了。舀上一碗疙瘩湯，有菜又有飯，既補充營養又能吃飽肚子，溫暖我們的胃。
【烹飪小貼士】：
1、麵疙瘩儘量攪拌成小一點的顆粒，這樣在煮的時候就能很快的煮熟。如果有大點的面絮的話，用手將它撕碎一些。以免煮熟後，有的麵疙瘩裡面夾著生面粉。
2、向鍋裡倒面絮的時候，一定不要一下子全部加進去，要一邊倒，一邊用鍋鏟將它們打散。
3、疙瘩湯裡面不僅可以放這幾道菜，也可以換成其它的蔬菜，更可以加入肉類、海鮮等食材。
4、西紅柿不喜歡吃皮的話，可以用熱水燙上幾分鐘，然後將西紅柿皮剝掉即可。
【圖片來源】：蕾寶的煙味生活
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