三月初，博白各大菜市场、超市开始出现了一道时令蔬菜，它就是空心菜。空心菜中文学名叫蕹菜，尤其以博白蕹菜最为出名，它味道鲜美，清爽可口，且品质上乘，风味独特，尤其以"鲜、嫩、脆"等特色而蜚声海内外，是各地人民都爱吃的一道非常消食的绿色蔬菜。
因为，博白蕹菜不管是烫熟还是炒熟，起锅之后仍然保持翠绿色，从早放到晚也不会变色，即使是隔夜，还依然新鲜如初；它形状独特，茎长叶蔬、叶尾尖细、鲜绿脆嫩，把茎蔓折断成段，其断口即裂开卷缩，状似喇叭；还有就是博白蕹菜的味道异常清香爽口，"鲜、脆、嫩"就更不用说了，简直是百吃不厌，很多博白人从小就吃到大。此外，博白蕹菜还具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎的功能。
古代一位诗人品尝了博白蕹菜后，曾留下"席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香"的佳句。这里的"青龙"指的正是博白蕹菜，2011年，博白蕹菜获得了国家"地理标志保护产品"称号，可谓是名至实归。
博白人，
今年你吃空心菜了吗？
特别是打拼在外的老乡，
是否能吃到正宗的博白蕹菜呢？
三月三和清明马上就要到啦，
如果你想念家乡的味道，
那就赶紧回家看看吧，
家乡的蕹菜和杨梅正等着你！
图片来自：博白网
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