陳宇軒軒軒軒軒
這種素雞排怎麼自制？
你好，這種雞排的做法有很多，也有不少人給你分享了，那我就和你分享一個，儘量比較簡單的，所需要的材料不是那麼多的一種做法吧
，但是做出來的也很好吃哦。
材料：雞排、調酒、奧爾良燒烤孜然粉、麵粉、生粉、鹽、油（都是一般商店就可以買到的）
1：把雞排表面切開，方便調料入味。然後灑上調酒（約3勺）和孜然粉（可根據個人口味添加），攪拌均勻；
2：（注意：如果雞排本來就有味了，這個步驟就可以省略，如果沒有就可以加上這個步驟。
充分攪拌均勻後，放在盤子裡，然後用保鮮膜封好，放進冰箱約1-2小時。）
3:從冰箱拿出雞排後，準備好些許麵粉，在麵粉里加入2勺生粉，2小勺鹽
4:把雞排放進生粉裡攪拌均勻，全部都沾上面粉，然後就可以下鍋了
5：把火控制在中小火，然後慢慢油炸雞排，10-15分鐘左右就可以出鍋了。
6：再來一杯喜歡的飲品，吃著雞排，想想都覺得幸福～
一見喜吖
我把整個製作過程詳細寫出來，希望對你有幫助。
用料：
幹豆皮9張
醬油，味極鮮 50克
白糖 少許
麵包糠（其實就是麵包碎末，超市調味料區有售，小几塊錢一包，好多菜都能用到）
雞蛋
步驟1
水燒開以後，放一點小蘇打關火，將豆腐皮放裡面浸泡20分鐘。
步驟2
20分鐘後撈出豆皮，控幹水分，取一張平鋪，醬油，味極鮮和糖攪拌後刷在上面。在鋪一張重複剛才的，總共三後捲起。用線綁緊！
步驟3
上鍋蒸熟即可！
步驟4
然後全部切成薄片，均勻的撒點鹽，這樣吃起來，更有味道。（話說這個步驟要是撒點辣椒粉、胡椒粉、孜然粉之類的，微辣微辣的更好吃！）
步驟5
均勻的裹上澱粉
步驟6
再裹上雞蛋液
步驟7
再全部裹上面包糠備用
步驟8
鍋裡油溫五成熱的時候，一個一個放進去炸。（剛開始咱的時候不要亂動，以防麵包為啥碎撒落）
步驟9
出鍋開吃～（看著像雞排那就對了，如果前面撒鹽的步驟沒有撒胡椒粉，椒鹽粉，既然反正調亮的話，這個時候任意撒上自己喜歡的調料口味更豐富哦。）
賴曉傑
形狀自己定義照著這個方法就行
熟山藥400克，冬菇25克，冬筍25克，雞蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克，饅頭25克。
蔥15克，花椒3克，味精1克，精鹽5克，澱粉50克，花生油150克，香菜15克，蔥白15克，甜麵醬50克。
炸素雞排的做法詳細步驟
1)熟山藥去皮製成泥，冬菇、冬筍切成0.3釐米小方的丁，同放碗內加蔥椒泥、味精、精鹽、雞蛋清調勻；
2)取豆腐皮切成長7.5釐米、寬3釐米的橢圓形片，放入調好的山藥泥攤平在豆腐片上，再分別覆蓋一張豆腐片，然後插入前把，做成“雞排”；
3)饅頭去皮切成0.2釐米見方的末；
4)將雞蛋清與澱粉、精鹽一起拌成蛋清糊，將雞排沾勻蛋清糊；
5)沾勻饅頭末，放入四成熱(約100℃)油鍋中炸成金黃色出鍋，瀝油後襬在放有香菜的盤內，外帶蔥白、甜麵醬碟即可.
豫都農家菜
這是一道山東名吃，於是乎特意去請教了一個山東夥計，如何做才更地道，跟著他的方法我晚飯也嘗試了一下，真的特別好吃，下次還要做！
用料： \r
山藥\r
冬菇\r
冬筍\r
雞蛋清\r
豆腐皮\r
茄把\r
饅頭（或者麵包糠）\r
蔥\r
花椒\r
味精\r
鹽\r
澱粉\r
油\r
香菜\r
甜麵醬\r
做法：\r
1. 山藥蒸熟去皮壓成泥，冬菇、冬筍切很小的小丁，然後加蔥椒泥、味精、精鹽、雞蛋清調勻；\r
2. 豆腐皮切成長5cm、寬3cm左右的橢圓形片，放入調好的山藥泥攤平在豆腐片上，再分別覆蓋一張豆腐片，然後插入前把，做成“雞排”；\r
3. 饅頭去皮切成2mm見方的末；(用麵包糠也可)\r
4. 將雞蛋清與澱粉、精鹽一起拌成蛋清糊，將雞排沾勻蛋清糊；\r
5. 沾勻饅頭末（或者麵包糠），放入四成熱(約100℃)油鍋中炸成金黃色出鍋，瀝油後襬在放有香菜的盤內，外帶蔥白、甜麵醬碟即可
良月小石榴
您好我是小破孩很高興回答您的問題。在家做那就是要簡單一些好。
備食材：豆腐、雞蛋、麵包糠、澱粉、鹽、食用油、胡椒粉、孜然粉。
1、先將豆腐切薄片，撒上點鹽進行調味，想要味道更好一些的友好大概適本地撒上胡椒粉或孜然粉調味。
2、準備好澱粉，將每塊豆腐都勻稱的裹上澱粉。
3、雞蛋打散成蛋液後，將裹好澱粉的豆腐再裹上蛋液，末了裹上面包屑備用。
4、在鍋內倒入食用油，加熱後將準備好的豆腐放入油鍋中炸，最好是一個一個放，炸的時辰也不需要攪動，防止麵包屑掉落。
5、等到外觀變為金黃色時就能撈出，晾涼後即可開吃啦 ，感覺味道不夠的朋友還可以撒上胡椒粉和孜然粉哦，口味更加豐富。
Superbad小破孩
雞胸肉橫切，平攤開，用刀背剁，把肉剁松。然後加入鹽、油，塗抹均勻，澱粉裡滾一滾，裹一層雞蛋液，糊上面包糠，炸！出鍋！脆脆雞排➕番茄醬[玫瑰]
