5月中旬的昂蒂布角（Cap d'Antibes），伊甸巖海角酒店的資深行政主廚Arnaud Poëtte正在打理他的小洋薊。此時，距離第72屆戛納電影節開幕只有48小時。電影節結束前，他和他的團隊將會清理、烹飪並真空密封1000多份小洋薊，為一年一度的amfAR慈善晚宴供應飲食——這個星光閃耀的夜晚已經在這裡連續舉辦了11年。為期兩週的戛納電影節將促成眾多合作項目，吸引無數名人走上首映禮紅毯。而在電影節閉幕前舉辦的這場晚宴，則會為艾滋病研究籌集到數百萬美元的資金。
由於這家酒店在電影節期間佔據著極為重要的位置，有些人甚至開始把戛納電影節稱為“海角酒店電影節”。再過兩天，這裡的118間客房、套房以及兩棟私人別墅，將被電影界的知名人士預訂一空。戛納克魯瓦塞特大道（Croisette）兩旁的攝影師和粉絲們無法到達此處，因為這家酒店很快就會像堡壘一般被嚴密封鎖，安保隊伍將把所有狗仔隊拒之門外。不過，此時此刻，在這個週日的夜晚，好萊塢巨星們尚未來臨，一切都還是風平浪靜。
在酒店的主餐廳中，奧斯卡獲獎導演、今年戛納電影節的評委會主席Alejandro Iñárritu正在安靜地享用晚餐，旁邊的一名侍者正在用白蘭地烹製西冷牛排——這道黛安汁牛排是這裡的招牌菜之一。此時，一位頭髮灰白、身穿灰色連帽衫和運動鞋的法國人進入了餐廳。近年來，這家餐廳已經放寬了對著裝的要求，在此之前，就連時任法國總理的Jacques Chirac也曾被拒之門外，只有打上領帶後才能入內就餐。
常客們對於這裡的種種規定依然記憶猶新：泳池旁禁止使用手機，客房裡不配備電視機或小冰箱，賬單隻能通過電匯或現金支付（2006年才開始接受信用卡）。很長一段時間裡，伊甸巖海角酒店一直是個與現代世界隔絕的存在。
酒店正面，
攝於2005年。
雖然免費Wi-Fi和其他21世紀現代設施如今都已配備齊全，但從許多方面來看，這家酒店依然維持著最初的面貌，比如閒置的海濱小屋——Marc Chagall曾在這裡寫生，以及貫穿花園、一直延伸至大海的林蔭道——Coco Chanel曾在這裡漫步。這個拿破崙三世風格的山頂莊園以白色岩石建造而成，1870年開業時主要是作為一處冬季度假勝地，當時名為昂蒂布角大酒店（Grand Hotel du Cap d’Antibes），曾招待過摩納哥王子Albert一世和俄羅斯末代沙皇Nicholas二世。如今，酒店裡富麗堂皇的水晶和大理石裝飾一如往昔。
為紀念開業150週年，酒店於2019年5月委託法國弗拉馬裡翁出版社（Flammarion）在美國出版了一本“咖啡桌圖書”：《伊甸巖海角酒店：法國藍色海岸之傳奇》（Hotel du Cap-Eden-Roc: A Legend on the FrenchRiviera）。
長達300頁的篇幅收錄了有關這家酒店的傳奇軼事和生動圖片，從1920年Jacques Henri Lartigue 在伊甸巖餐廳（Eden-Roc restaurant）開業時拍攝的照片，到Slim Aarons拍攝的著名的泳池場景，再到1970年John Lennon和Yoko Ono在岩石旁擺拍的人物肖像。
伊甸巖餐廳的露臺，攝於20世紀20年代末。
<table><tbody>甜蜜生活
Slim Aarons在1976年8月拍攝的這張照片，成為了伊甸巖海角酒店最具標誌性的照片之一。
John Lennon和Yoko Ono在酒店，
攝於1970年。
這個以海角和岩石為特色的酒店自20世紀20年代開始便吸引了眾多英美僑民，F. Scott Fitzgerald和他的妻子Zelda曾在這裡招待過Cole Porter、Pablo Picasso以及Ernest Hemingway等朋友，從那之後，這裡便逐漸成為了一處避暑勝地。1929年，《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）描述道：“昂蒂布角已經被美國人和英國人佔據了。”後來，Fitzgerald在1934年出版的最後一部小說《夜色溫柔》（Tender Is the Night）中，將其化名為“異鄉人酒店”（Hôtel des Étrangers）——“名流與時尚人士的夏日度假勝地”——以文學為其賦予了不朽的光芒。
Picasso與妻子Olga Picasso及名媛Sara Murphy，
攝於1923年。
1937年， Wallis Simpson和溫莎公爵（退位前為英王愛德華八世）曾在這家酒店居住過。據說，1938年， Marlene Dietrich和Joe Kennedy在和各自的家人旅行時，曾到這裡幽會過。當時，John F. Kennedy只有21歲，多年後，他也是在這家酒店的泳池邊，努力討好著Jackie，希望通過施展魅力來修復兩人的關係。除此之外，好萊塢演員Rita Hayworth也在這裡遇到了未來的丈夫Aly Khan王子，為了與他共進午餐，Hayworth不惜對伊朗國王爽約。這家酒店對於好萊塢明星們的吸引力並不是從1946年戛納電影節開幕之後才存在的，早在默片時代，Charlie Chaplin和Rudolph Valentino就曾漫步於酒店的海上俱樂部（Club Nautique），1928年的Vogue 雜誌還把這裡描述為好萊塢“最新的遊樂場”。如今，這家酒店因其充滿年代感的奢華和待客之道而受到好萊塢業內人士的追捧。“這裡的花園如此精美，這裡的員工也像家人一樣。”Sharon Stone說。1992年，她憑藉著影片《本能》（Basic Instinct）一炮而紅，為了躲避電影節期間媒體和粉絲們的追逐，她和朋友們躲在了酒店的一間別墅套房中。等到保安把那些試圖爬過圍牆的攝影師們趕走之後，她在這裡舉辦了一場盛大的派對。“這家酒店太棒了，”她說，“不管你需要什麼，不管你提出怎樣的要求，他們都做足了準備。”
溫莎公爵和公爵夫人抵達伊甸巖海角酒店，攝於1936年。
Marlene Dietrich
在酒店，攝於1938年。
1948年，Rita Hayworth和酒店前任總經理André Sella
正在歡迎Jean-Louis Barrault和Madeleine Renaud的到來。
這家酒店以滿足客人的“一時興起”而聞名，甚至還為此推出了一本食譜Cuisine and Cravings of the Stars，詳細介紹了住店明星們最愛的美食菜餚，從Clint Eastwood的烤牛肉沙拉，到Eddie Murphy的火雞漢堡等。這本書的作者、法國餐廳評論家François Simon表示：“這是關於甜蜜生活的烹飪。”
Variety雜誌前主編Peter Bart表示：“這家酒店的員工們總是那麼勤奮。如果你第一天點了一種特別的飲品，那麼之後他們便會記著你的喜好，總是給你同樣的飲品——即便你想要的可能是別的。”
1991年，Madonna首次下榻這家酒店，當時，她的紀錄片《真實與挑戰》（Truth or Dare）正在戛納電影節上映。2010年，超模Naomi Campbell在這裡舉辦了自己的40歲生日派對。次年，Karl Lagerfeld把Chanel早春度假系列的秀場搬到了酒店的林蔭大道上。
2010年戛納amfAR晚宴的出席者，其中包括
Francesco Vezzoli， Amanda Harlech，
Tom Ford， Carine Roitfeld，Karl Lagerfeld.
好萊塢製片人Irwin Winkler——曾製作過《憤怒的公牛》（Raging Bull）、《洛基》（Rocky）、《好傢伙》（Goodfellas）等一系列經典影片——表示：“這是全世界最棒的酒店。”1970年，Winkler第一次入住這家酒店，從那以後，他便經常帶著家人來這裡度過夏天。每年七—八月份，這家酒店基本就會變成一個私人俱樂部，同樣的家庭會年復一年地預訂同樣的房間、餐廳桌位和海濱小屋。“去年夏天，”Winkler說，“我們一家來了14個人——三代同堂。”
很多孩子都是在這家酒店的泳池裡學會游泳的，而穿著白色制服的員工自始至終都在一旁悉心看護。演員Peter Finch的兒子Charles Finch說：“如果你太淘氣，就要被游泳老師或者當時的餐廳老闆Colombo先生斥責。”因此，從20世紀70年代開始，Charles Finch便成為了這家酒店的常客。“不管有錢沒錢，我都會來這裡住。” 他說，“沒錢的時候，他們會給我一個帶淋浴的小房間，沒有浴缸，每晚只收99美元。”（普通房間如今的起價是每晚650歐元，約合720美元。）Finch現在是一名經紀人、製片人和交易商，每年電影節期間，他都會在伊甸巖海角酒店舉辦一場電影人晚宴，向頂級電影導演們致敬。
酒店游泳池，
攝於1927年。
在酒店的核心團隊中，許多員工也像他們的客人一樣，與這家酒店有著幾十年的不解之緣。“很多客人都是多年的常客……你會很高興看到他們，他們也會很高興看到你——這是一種奇妙的化學反應，就像一種魔法。”伊甸巖燒烤餐廳的經理Pierre Bérillon說。他已經在這裡工作了37年。
如今，在七、八月份的旺季——此時網上預訂服務會完全取消（最低房價幾乎翻倍）——每一位在酒店居住5天及以上的客人都會收到一封來自管理層的信件，裡面會提供明年夏天的預訂信息。總經理Philippe Perd表示：“只要客人住夠5天，就會在來年的預訂中成為我們的優先選擇。”
2008年夏天去世的酒店前任總經理Jean-Claude Irondelle素以嚴苛而聞名，不論是多麼重要的賓客，只要行為舉止不合這裡的規定，就有可能被他趕出門外。
20世紀90年代，超模Kate Moss與當時的男友Johnny Depp在入住酒店後把房間搞得一團糟，於是Irondelle便把兩人加入了黑名單，禁止他們以後再住進這家酒店。酒店禮賓部主管Gilles Bertolino從1986年開始在這裡工作，當時他還只是一名泊車門童。據他所說，Irondelle曾把金棕櫚獎得主、丹麥導演Lars von Trier攔在門外，因為這位不願坐飛機的導演第一次出現在酒店門口時開的是一輛大露營車。（Kate Moss最終還是受到了酒店的歡迎，von Trier也成了這裡的常客。）Irondelle的霸道專橫持續了35年，他會把客人的檔案記在前臺後面的小卡片上，每一張都列著他們犯過的小過失。紅色記號則表示這名客人已經不再受到歡迎。“如果有人打電話來預訂，我們必須趕緊跑去取他們的卡片，看看Irondelle先生是否在上面做了標記。”
Sharon Stone和Marion Cotillard出席在該酒店舉行的 2009年戛納 amfAR慈善晚宴。
在2004年的戛納電影節期間，Irondelle的首席助理、預訂部經理Andrew Quiska與Brett Ratner展開了一場“對決”。為了升級房間，這位《尖峰時刻》（Rush Hour）系列電影的導演給Quiska塞了500歐元的小費。然而，Ratner和他當時的女友Serena Williams並沒有因此住進更好的房間，而是被安排到了酒店旁邊一個“烤箱大小”的房間裡——Ratner後來在為Variety雜誌撰寫的一篇文章中如此描述。接下來便是一場貓鼠遊戲：Ratner擅自搬到了新線電影公司（New Line Cinema）創始人Bob Shaye的套房；酒店管理人員把Ratner趕出了房間，並永久性把他加入了黑名單。“Irondelle和他那個小圈子裡的人，很喜歡對客人們玩這樣的把戲——把他們安排在小房間裡，這樣他們就會懇求，‘啊，Quiska先生，Irondelle先生，給我們換個房間吧。’這對他們來說就是一場遊戲。”Bertolino說。
Ratner的文章是在那年冬天發表的，不久之後，75歲的Irondelle便離開了自己的工作崗位。法國媒體披露，酒店老闆對離職後的Irondelle提出了盜竊和挪用公款的指控，這讓Irondelle受到了很大的打擊。此前的一項審計發現，這家酒店在2003年至2005年間丟失了75萬歐元。Irondelle的律師Jean-Louis Keita稱， Irondelle為自己爭取到了鉅額遣散費，並始終堅稱自己無罪。2011年，酒店方面正式起訴了Irondelle，但最終這些指控均未成立。
儘管在Irondelle離開後，新的管理層取消了對Ratner的禁令，並以電腦文檔取代了此前的“卡片信息制度”，但曾在巴黎克利翁酒店（Hotel de Crillon）工作過的Perd堅持認為，一定程度的行為規範仍是必要的。
“我們仍會非常謹慎地選擇來到這裡的客人，如果我們對某些客人的行為感到不滿，我們便會告知他們，並且以後也不會再接待他們。”他說。不過，新的管理層正在想辦法擺脫酒店以往的“高冷”形象。Perd說：“人們一直覺得這家酒店很難接近。”他指出，人們的普遍印象是，如果沒有在這裡預訂房間，那就無法進到裡面喝上一杯或是吃一頓飯。“其實只要不是戛納電影節期間，” 他說，“平常你都可以到這裡享用午餐。”
Sofia Coppola，
2014年。
新聘請的顧問廚師是米其林三星大廚Eric Frechon，來自巴黎布里斯托酒店（Le Bristol），與伊甸巖海角酒店同屬一個集團。“我的任務是改進餐廳的菜餚，推陳出新，同時又不至於讓老客人們感到不適應。”新的菜單目前還沒有最終確定，但據Frechon說，黛安汁牛排將不再出現，連同幾年前加入燒烤餐廳的壽司。新的菜品將更偏向當地和法國特色。至於菜單之外的點餐（海角酒店曾經的一大特色），也將被員工們溫和地勸止。Frechon表示：“我們要加入一些瘋狂的元素，在不徹底打破原本面貌的前提下，讓餐館煥然一新。”
與電影節期間的各種熱鬧活動不同，
伊甸巖海角酒店將在2020年夏天舉辦一系列低調的派對來慶祝其150歲生日，接到邀請的也都是酒店以往的常客。“優雅、低調、不過分張揚，這些活動要讓客人有賓至如歸的感覺。”Perd說。
Janet Jackson和Donatella Versace
在2011年的戛納amfAR晚宴上。
1870年2月26日，昂蒂布角大酒店舉行了盛大的開業慶典，當時的主要投資者、俄羅斯王子Alexis de Plestcheyeff是這場活動的主辦人。他從《費加羅報》（Le Figaro）的所有者Hippolyte de Villemessant手中買下了這處產業。後者曾希望把這裡打造成一個作家休養所，在疲於創作的時候給予他們慰藉。
然而，隨著法國捲入普法戰爭，開業後酒店的光環很快便隨之褪去。到了1877年，這家酒店已經走到了破產待售的境地，連同其中的餐具和傢俱。此後的幾年間，酒店一直處於待售狀態，直到19世紀80年代末，意大利酒店經營者Antoine Sella開始擔任這裡的經理。最終，在一位常客，英國貴族William Onslow的幫助下，Sella買下了這家酒店。
法國期刊L 'Ambulance 在1917年的一篇文章中寫道，一戰期間，這個冬季度假勝地用“豐盛的食物和最好的葡萄酒”招待受傷的士兵們。到了蓬勃發展的20世紀20年代，許多名流都成為了這家酒店的客人。Fitzgerald的朋友、僑居海外的美國富豪Gerald Murphy和Sara Murphy夫婦便是這裡的常客——據說，正是他們把夏日變成了這裡的旺季。1923年夏天，這對夫婦為身邊的朋友們訂下了酒店一半的客房，其中就包括Picasso和Gertrude Stein。第二年，Fitzgerald一家也來到了這裡。
海邊的伊甸巖涼亭建於1914年，原本是一處茶室，後又增加了一個鹹水游泳池，從此便成為了這個夏日度假勝地的標誌（至今仍是酒店的一大亮點）。圍繞著它建立的游泳俱樂部包括了一家餐廳和一個遊樂場，其中設有跳水板、高空鋼絲繩和伸入地中海的吊架鞦韆（全都還在原處）。1987年，俱樂部所在的這棟建築也新增了幾間客房，陽臺之下便是拍打著礁石的海浪。
伊甸巖涼亭，
攝於1924年。
1931年，Sella去世後，他的兒子André接手了這家酒店，並進一步提高了酒店的知名度，開創了賓客管理制度的先河——至今仍是酒店的一大特色，並在此過程中不斷提高房價。他曾說過：“富人們總是願意花大價錢去體驗童子軍一樣紀律嚴苛的生活。”
二戰期間，德國佔領者在酒店花園裡埋滿了地雷。1944年，伊甸巖涼亭被美國海軍的炸彈摧毀，戰爭快結束時，這處涼亭被盟軍徵用，因而得到了重建。1945年6月，美國軍官和他們在歐洲的指揮官Eisenhower將軍在這裡慶祝了諾曼底登陸一週年。到了第二年戛納電影節創辦的時候，這家酒店又一次受到了名流們的追捧。
Paris Hilton，2018年。
1964年，德國實業家Rudolf Oetker在遊艇上指著這家酒店對妻子Maja說：“瞧，那是藍色海岸最著名的酒店之一。它的確很漂亮，對我們來說還是太貴了。” Oetker一直想要擴展自己的酒店投資，在此之前，他的父親已經在1941年買下了位於巴登-巴登（Baden-Baden）的布萊娜公園酒店（Brenners Park）。五年後， Oetker如願以償買下了這家酒店，並承諾他將繼續完成Sella的願景，留用所有的員工。自此，Sella的徒弟Irondelle成為了這裡的新任總經理。
半個世紀後，這家酒店成為了歐特克酒店集團（Oetker Collection）皇冠上的一顆明珠。歐特克集團旗下的奢華酒店包括巴黎的布里斯托酒店（Le Bristol）、倫敦的蘭斯伯瑞酒店（The Lanesborough），以及加勒比聖巴特（St. Barths）的伊甸巖酒店（Eden Rock）等。盛夏時節，Oetker夫婦喜歡在伊甸巖海角酒店度假，住在他們自己的別墅套房裡。他們的孩子會在酒店做暑期工，而Maja則會親自把控酒店的內部設計，維持簡約樸素的風格。
2011年，在丈夫去世4年後，Maja斥資6700萬美元對這座建於19世紀的建築進行了翻修，增加了一些現代設施，同時又保留了19世紀那些風格保守的傢俱、花卉窗簾和床罩等。
最近，她把酒店設計方面的指揮權交給了她的繼女，Bergit Douglass伯爵夫人，後者與Perd的合作十分密切。“我認為這是酒店取得成功的一個重要原因，” Gilles Bertolino說，“酒店的擁有者們都非常投入。他們經常出現在這裡，對每個細節都很關注。”
Perd從2005年開始接替Irondelle，儘管為酒店帶來了一絲現代氣息，但他表示，自己只是在為常客們考慮。“退房之前，我們會和常客們坐下來聊一聊，聽聽他們的意見。”百代唱片公司前董事長Charles Koppelman從1978年開始就是這家酒店的常客，他表示，整個翻新的過程，幾乎沒有讓人察覺到。“這家酒店一直很棒，”他說，“現在甚至更好了。”
Remo Ruffini， Jessica Chastain和Will Smith等名人
在2017年amfAR晚宴的餘興派對上。
無線網絡、信用卡和電視是最先加入的現代設施。泳池邊，新的躺椅取代了原本放在地上的床墊。Perd在任的14年間，酒店新增了一個水療中心，一個香檳酒吧和第二間餐廳——與第一間的餐廳相比更加休閒一些。攝影師、企業家和藝術收藏家Jean Pigozzi繼承了酒店隔壁的一棟別墅，他表示：“所有的改變都不會太過分，一切都恰到好處。”
此前，amfAR慈善晚宴一直在戛納山腰上的Le Moulin De Mougins餐廳舉辦，從2009年開始，amfAR便把晚宴舉辦地搬到了伊甸巖餐廳，並且在可預見的未來，伊甸巖餐廳都將是這場活動的舉辦地。amfAR首席執行官Kevin Robert Frost表示：“搬到這裡之後，我們在晚宴中籌集到的善款比以前多出了許多。”
2018年5月下旬的amfAR慈善晚宴吸引了近1000名賓客參與，其中包括超模Kendall Jenner和演員Eva Longoria。這些身著華服的明星需要穿過酒店的林蔭大道，走進為晚宴搭建的大帳篷內。當晚的表演嘉賓包括Tom Jones和Mariah Carey。2019年的嘉賓名單看起來與往年有所不同，而這種變動也反映了#MeToo運動給好萊塢帶來的劇變，以及社交媒體不斷擴展的影響力。25年前，《低俗小說》（Pulp Fiction）獲得金棕櫚獎後就是在這家酒店裡舉行慶祝活動的。如今，它也不得不去適應文化領域的新變化，以及21世紀更快的生活節奏。
左：2015年戛納 amfAR慈善晚宴上的 Leonardo DiCaprio；右：Kendall Jenner出席2015年的
戛納 amfAR晚宴。
Bertolino說，“我會試著向新客人介紹這家酒店的歷史，讓他們瞭解，這家酒店最開始的目標，是為作家們提供一個休息和尋找靈感的地方。我會告訴他們，一切都沒有改變；只要你不著急、慢慢來，你就能在這裡放鬆下來，理清頭緒，收穫靈感。”
撰文 JAY CHESHES
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