首先我們先看：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
準備透明玻璃杯，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的神態。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。
第二：中投法
準備透明玻璃杯，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展後，加滿開水。可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。
三：下投法
準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍微舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
喝西湖龍井茶的禁忌
一、空腹飲茶
空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
二、飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。飲茶的溫度宜在56°C以下。
三、飲冷茶
溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；
四、濃茶
濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。
五、沖泡時間太久
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；
同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物(細菌和真菌)數量較多，很不衛生。
六、沖泡次數過多
一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%；二開茶湯含水浸出物總量的30%；
三開茶湯則為10%；四開茶湯卻只有1-3%；再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。
老茶客都知道，泡茶的時候什麼時候投茶葉那是很有講究的，一不小心好茶可能就會毀在你的手裡。
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