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今日導讀：石縫1野草叫“山麻楂”， 是包餃子的好材料，比薺菜還鮮美
清明前後，山裡的野草野花都進入了瘋長期，前天下了一場春雨，草兒都嫩綠嫩綠的，看著就喜歡，這個時候，是採摘野菜的好時候，最常見的野菜有曲曲菜，薺菜，很多人都知道曲曲菜沾醬吃，味道好極了，而薺菜是包餃子做餡的好材料，但是你知道，還有一種野菜 ，用來做餡味道更鮮更美，這種野菜就是咱們今天分享的主角，一起來看看吧！
就是上圖這種野草，它的名字叫做“山麻楂”，或是山螞蚱，是又名山媽菜，山珍菜，喜歡長在山中石頭或是岩石的縫隙裡，是一種多年生的草本植物，是山中一野菜，在我國很多地區都能見到，分佈於向陽的乾燥的石頭縫隙中，在東北、內蒙古、河北、山西、甘肅等地比較常見，其它地區，如安徽，山東、河南……也能見到，相對來說不如前幾個地區多見。
每年入春之後，天氣一暖和，山麻楂就會長出地面，幾場春雨之後，它就長出一叢，嫩嫩的莖葉，嬌俏可愛，一般情況下，它的每個枝上長有七八片葉子，葉片細長嫩綠，有點像麥田裡常見的麵條菜，常見地區的人們都知道山麻楂味道鮮美，所以每年的清明前後，很多人都會到山裡去採摘。
山麻楂的營很豐富，據調查得知，每100克山麻楂裡面含有粗纖維0.9克、蛋白質2.6克，糖類3克、磷56毫克、鐵1.9毫克、同時還含在大量的維生素、胡蘿蔔素，鈣等特質，是一種純綠無汙染的有機保健型綠葉菜，所以清明節前後，有很多人都去山裡採摘，採摘的時候，咱們只需要採摘最頂端的嫩綠的葉片，回去去除雜質，清洗乾淨即可做菜，做餡。
將清洗乾淨的山麻楂，用開水汆一下，然後再用涼水浸泡2－3個時候，就可以涼拌著吃，也可以和韭菜、雞蛋、木耳、再加一些蝦仁一起做成餡包餃子、包包子，味道鮮美可口，風味獨特，比起常見的薺菜來更加好吃。
山麻楂除了味道鮮美，它的全草還可以入藥，是一味價格珍貴的中草藥，可以治療很多疾病，比如說退虛熱，清乾熱，解毒利水等等，由此可見它的價值很高。
山麻楂有很好的食用和藥用價值，現在有很多采挖山麻楂的老根回家種植在院子裡，春天的時候，可以採摘它的嫩葉來食用，到了夏天山麻楂的頂端就會開出白色的小花，遠觀有點像滿天星，清新又漂亮，還能觀賞，據調查得知現在一株老根的山麻楂，需要7－10元一棵，不知道你見過山麻楂嗎？
今天的分享就到這裡
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咱們下期再見！
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