听说，提拉米苏有个爱情故事，
听说有一对新婚的夫妻，
丈夫去打仗，妻子做了提拉米苏，
给丈夫带走，寓意“带我走”。
这提拉米苏是冷冻甜点，
带着去打仗，他们是在北极吗？
手指饼干
蛋黄...................40g
细砂糖a...................16g
蛋白...................40g
细砂糖b...................16g
日本制粉低筋面粉...................16g
玉米淀粉...................16g
1. 蛋黄、细砂糖a用电动打蛋器打至发白；
2. 蛋白、细砂糖b用电动打蛋器打至湿性发泡八成；
3. 蛋白霜和蛋黄糊刮刀翻拌均匀；
4. 加入过筛的粉状材料刮刀翻拌均匀；
5. 用裱花嘴SN7066挤出约15cm长条，烘烤备用。
咖啡糖浆
水...................50g
细砂糖...................35g
咖啡粉...................5g
1.水、细砂糖、咖啡粉电磁炉加热至细砂糖融化，放凉，备用。
提拉米苏
蛋黄...................51g
细砂糖...................20g
马斯卡彭...................100g
吉利丁片...................6g
淡奶油...................150g
1. 蛋黄、细砂糖隔水加热到70°C杀菌;
2. 马斯卡彭蛋抽搅散，分次加入蛋黄液至搅拌均匀；
3. 隔水融化提前用冰水泡软的吉利丁，加入少许面糊预拌，再与剩余的面糊搅匀；
4. 淡奶油打至七成发，酸奶状，与慕斯糊搅匀，备用。
组装
1.手指饼干刷上咖啡糖浆；
2.六寸方形慕斯圈保鲜膜封底，铺上手指饼干（刷糖浆的那一面朝上）；
3.慕斯液装入裱花袋，装入模具八分满；
4.剩下的慕斯糊稍微降温粘稠，装入裱花袋，用裱花嘴SN7066均匀地挤出小圆球；
5.冰箱冷冻至少4H；
6.脱模前表面撒上防潮糖粉，再撒上可可粉；
7.火枪脱模，慕斯圈从下往上拿（防止可可粉弄脏侧面）。
提拉米苏的成品出来以后，
爱情故事是怎样的已经不重要了，
因为在吃货的世界里，
趁着新鲜吃一口，
才是最重要的！
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