胡萝卜素对人的作用有什么？

军机处留级生

你好，这个问题，我来回答你！胡萝卜营养成分含量丰富、对人体保健功效特别突出。1831年，德国化学家从胡萝卜汁中首次分离出橙色脂溶性结晶物质，即胡萝卜素 。后来发现该物质有数种异构体，主要者为 α型 、β型 、γ型，其中β型的活性最高。

天然类胡萝卜素是一类具有抗氧化能力强、防御抵抗癌症、预防夜盲症、优越的着色性能的天然色素。

胡萝卜素对人的作用有什么？

一、保护视力，预防夜盲症

类胡萝卜素是一类有 C40 的萜类化合物及其衍生物的总称，而叶黄素是一种类胡萝卜素。有大量的研究证实吃了富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后，血液中的叶黄素浓度会升高，而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加。进入眼睛的光线，蓝光部分会被叶黄素吸收，光线产生的自由基也可以被叶黄素所清除。

人体自身不能合成维生素 A，而 β- 胡萝卜素是维生素 A 原，通过摄入 β- 胡萝卜素就能起到补充维生素 A 的作用，可以预防夜盲症。

二、防癌、抗癌的作用

胡萝卜素具有抑制免疫活性细胞过度反应，淬灭引起免疫抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能。通过上述机制，增强了淋巴细胞、巨嗤细胞的抗肿瘤功能，尤其对肺癌、食道癌、鳞癌等有显著的预防和改善效果，具有防癌、抗癌的作用。

类胡萝卜素作为摄入人体的一种抗氧化剂，能起到有效清除人体内多余的自由基的功效，同时保护人体组织细胞避免受到氧和自由基的损伤。研究已经发现类胡萝卜素能抑制白血病细胞的增殖，也可以抑制变性细胞的增殖。

在流行病学研究中发现摄入较高剂量的富含类胡萝卜素的蔬菜和水果可降低肺癌风险。早期的研究结果表明肺癌风险与β-胡萝卜素的摄入量呈负相关。

三、抗衰老

胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，有抗衰老的作用。一项研究也表明，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

此外，胡萝卜中含有胡萝卜素等营养成分，可以保护肝脏健康，增强肝脏活力，还可以促进肠蠕动，增强消化功能，保持皮肤健康等。

我是黄志艳大夫，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在胡萝卜素作用的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

黄志艳大夫

研究表明，饮食中摄入高β-胡萝卜素的食物与降低心血管疾病以及口腔和肺癌的风险有着积极的联系。

在肠壁中的酶转化为维生素A后，它完成了维生素A的所有功能，如视觉循环、生殖、上皮功能的维持、生长和发育。

β-胡萝卜素的健康益处

抗氧化活性

β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素具有抗氧化活性，并因其预防慢性疾病的能力而受到重视。它保护身体免受自由基的伤害，自由基是衰老和退化的主要原因。研究表明癌症与饮食中的类胡萝卜素和血液中的类胡萝卜素水平成反比。类胡萝卜素在饮食水平上使用时可以增进健康，但在吸烟和接触石棉的人大剂量使用时会产生不良影响。

怀孕健康

维生素A对胎儿或新生儿的健康发育至关重要，肺的发育和成熟也很重要。幼儿和婴儿需要建立强大的免疫系统。研究表明，孕妇维生素A的摄入量应该增加40%，哺乳期妇女应该增加90%。

皮肤健康

β-胡萝卜素代谢发生在包括皮肤在内的各种器官中。研究表明，它可以预防紫外线引起的红斑、皮肤发红或刺激。虽然它不能与防晒霜的功效相比，但是有证据表明，β-胡萝卜素可以通过促进对紫外线引起的皮肤损伤的基础防御来保护皮肤免受防晒霜的侵害。

眼睛健康

β-胡萝卜素和其他抗氧化剂有助于延缓与年龄相关的黄斑变性的发展，黄斑变性会导致视力改变，这种改变有时非常严重，可能导致不可逆转的法定失明。抗氧化剂通过防止氧化应激来帮助减缓黄斑变性症状的发展，氧化应激在视网膜/黄斑的细胞变性和神经中起重要作用。

研究证实了β-胡萝卜素在口腔白斑患者中的活性，该白斑的特征是在牙龈和脸颊内侧形成增厚的白色斑块。大多数白斑补丁是温和的，但有些可能是癌症的早期迹象。研究表明，由于它缺乏毒性，它可以作为口腔癌的预防剂。

呼吸健康

研究表明，摄入含有β-胡萝卜素的水果可以促进呼吸或肺功能。每天至少吃一次水果的人会出现呼吸困难、痰多和喘息等下呼吸道症状。水果有助于对抗呼吸疾病，包括木瓜,芒果和哈密瓜。

心血管健康

摄入富含β胡萝卜素的饮食在一定程度上降低了患心血管疾病的几率。随着生育酚β胡萝卜素通过降低动脉粥样硬化和冠心病的机会，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化。

防癌

β-胡萝卜素以其抗氧化特性对抗癌症。除此之外，它还有助于通过阻止癌细胞的生长来维持细胞的正常通讯。因此，摄入富含β胡萝卜素的食物有助于降低患结肠癌、乳腺癌、肺癌和口腔癌的几率。

预防黄斑变性

年龄相关性黄斑变性是一种眼部疾病，其中负责中央视觉的黄斑开始分解。摄入足量的β-胡萝卜素和其他营养物质可以减缓年龄相关性黄斑变性的发病。

防止头皮屑

维生素A缺乏会导致头发暗淡、干燥和无生气。干燥的头皮会剥落成头皮屑。摄入高β胡萝卜素的食物可以预防这种情况。

如果我们摄入过多的β-胡萝卜素会发生什么？

食用大量的β-胡萝卜素或其他类胡萝卜素不会引起中毒症状。然而，当一个人摄入大量富含β-胡萝卜素的食物时，他的皮肤会变黄或变成橙色。这种情况被称为类胡萝卜素病或类胡萝卜素病，它似乎是可逆的和无害的。一般不推荐服用β-胡萝卜素补充剂，因为我们可以通过多吃水果和蔬菜来获得足够的这种营养，而且补充剂在某些人群中可能是有害的。

如果我们没有摄入足够的β-胡萝卜素会发生什么？

除了β-胡萝卜素作为维生素A前体的功能外，没有已知的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素缺乏症状。维生素A缺乏很常见，包括脱发、夜盲症、眼睛干燥或发炎以及皮肤刺激。

军机处留级生

你好，在很多的健康相关文章中，我们经常会看到胡萝卜素被大家提到，胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，在植物中主要存在于新鲜水果和蔬菜里，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种生物学作用。

胡萝卜素对人体的功效

胡萝卜素具有多种生物学功效。经常食用富含类胡萝卜素的食物有益于身体健康。

1、抗氧化作用:

胡萝卜素具有显著的抗氧化活性，能够预防衰老、心脑血管疾病、肿瘤和白内障等。流行病学研究表明，β-胡萝卜素能够降低心血管疾病和一些癌症的患病风险，并且能够预防动脉粥样硬化。

2、抗肿瘤作用:

富含胡萝卜素的深绿色蔬菜水果能够降低癌症发病率。beta-胡萝卜素、allpha-胡萝卜素等高摄入量和人群鳞状细胞癌风险降低有关，而摄入大量beta-胡萝卜素、allpha-胡萝卜素可以降低腺癌的风险。

3、增强免疫功能:

胡萝卜素能增强机体的免疫功能，β-胡萝卜素能够减少免疫细胞的氧化损伤，还能促进某些白细胞介素的产生而发挥免疫调节功能。

4、维护上皮组织细胞的健康:

β-胡萝卜素作为维生素A的前体，在人体中能转化为维生素A，而维生素A对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上皮组织增生变厚，细胞分裂加快，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。表现为鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，从而易于感染。

胡萝卜素的食物来源

胡萝卜素仅在植物和微生物中可自行合成，动物自身不能生物合成胡萝卜素，故人体主要从植物性食物中获取。胡萝卜素在植物中主要存在于新鲜水果和蔬菜里，其中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素主要来自于黄橙色蔬菜和水果，多吃水果有益身体健康哈。

健康管理师小郭

胡萝卜素属于维生素A的源物质，即维生素A的前体，通过生化过程生成维生素A。主要有a、β、γ三种形式，其中β-胡萝卜素最重要。 其能够活化维他命A预防夜盲症及视力减退，改善视网膜黄斑区病变、白内障、干眼症、眼睛疲劳等眼部问题，还具有防止皮肤干燥，维持和促进免疫功能等作用。

从北向北

胡萝卜有利于健康长寿，胡萝卜可以补充胡萝卜，可以预防夜盲症，并且能够防治血管硬化，可以增强心血管的弹性，经常吃胡萝卜可以起到降压强心的作用，胡萝卜中含有丰富的叶酸，可以预防多种疾病，并且也可以帮助治疗很多疾病，胡萝卜可以增强免疫功能和胡萝卜，也可以降低患心脑血管疾病的风险，胡萝卜对人体有哪些功效？我是湖南长沙一名从事皮肤诊疗的医生，在白癜风疾病诊疗领域已经有30年的时间了，刚刚加入到头条，希望我的回答可以帮助到大家，另外如果你们出现皮肤问题，可以直接评论或者是私信我，有空都会回复的！

胡萝卜素对人的作用有什么？

1、有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2、增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

3、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

4、益肝明目

胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

胡萝卜对人体有哪些功效？胡萝卜可以起到益肝明目的作用，经常吃胡萝卜还可以起到预防心血管疾病的作用，可以降低患有各种疾病的风险，并且也可以帮助治疗很多疾病，经常吃胡萝卜，可以提高免疫力，可以增强身体抗病能力，可以增强皮肤的弹性，经常吃胡萝卜还具有健康长寿的作用。

长沙华山皮肤医生

胡萝卜素是人体所需的维生素，对维护身体健康非常有益。

1. 胡萝卜内含有较高的胡萝卜素，可防止因维生素A缺乏引起的一些疾病。

2. 萝卜内的糖化酵素，能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，有利于人体吸收和利用。

3. 可预防衰老，具有美容的效果，对防止皮肤角化，保持湿润，有较好的作用。

4. 维生素A对眼睛有保护作用，可治疗夜盲症，对眼睛保健非常有好处。

胡萝卜生熟都宜食用，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、清热解毒等功效。

尤为萝卜的根茎含有丰富的胡萝卜素，常吃能健胃助消化。

生活让我如痴如醉

(1)性味归经:胡萝卜性平，味甘，入脾，肺，胃经。(2)功效:补脾健胃，宽中下气，明目补虚。凡脾虚食滞，气滞，久病虚损，老幼体虚者，皆宜常食。(3)宜与忌:胡萝卜中的水质素，有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的作用。但由于胡萝卜素为脂溶性物质，凉拌生食不利于吸收，应当以油炒或与肉同煮为宜。

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胡萝卜素含丰富的卫生素，常吃对视力有好处，有营养神经的作用

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是常见的维生素A的补充剂，尤其对眼睛有很好的保护作用。对动脉硬化以及肿瘤都有很好的辅助治疗作用。

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