牡丹色、香、韻、形俱佳，歷來被中國人民稱作“花中之王”，譽為“國色天香”。牡丹是毛茛科落葉小灌木，高的近2米，一般為1米左右。複葉，小葉多三裂或五裂，枝幹遒勁。花單生枝端，開後碩大，雍容華貴，有紅、黃、藍、白、粉、綠、紫等色，香氣濃郁，沁人心脾，花形千姿百態，豔壓群芳。
牡丹原產我國西北部，經歷帶精心栽培，至今品種達近千種，栽培地區也十分廣泛。“洛陽牡丹甲天下”，古都洛陽自古就以培植牡丹著名。大詩人白居易曾有詩云：“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”。北宋詩人歐陽修曾著有（洛陽牡丹記），為後人留下第一部牡丹專著。曹州，即今山東菏澤也盛產牡丹，保留和培育出一些牡丹珍品，清代餘鵬年著有（曹州牡丹譜），介紹了許多名貴的牡丹品種。
牡丹典雅富貴，冠絕眾香，辛亥革命前，曾被譽為我國的國花。近幾年，在全國性的國花評選活動中，與梅花爭豔，同為中選呼聲最高的花種。
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