男女老少都喜歡吃燉羊肉，但是很多人不太會做，人們都喜歡吃一些驅寒暖胃的食物，比如很多朋友冬天喜歡喝生薑湯，因為生薑有驅寒暖胃的功效，甚至還有一些朋友會把生薑放到各個菜裡面。在冬天，驅寒暖胃功效最大的應該是羊肉湯，羊肉本身就有驅寒的功效，再加上因為是湯的原因，所以它吃起來會手腳暖和。很多朋友在做羊肉湯的時候都會遇到一些問題，比如羊肉湯的羶味太重或者是羊肉湯不夠鮮美。接下來就來給大家介紹一下羊肉湯的正確做法，一起來看下吧。燉羊肉，別再亂加調料了，教您“正確做法”，羊肉湯鮮美好喝。
第1步：首先準備一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5個小時，要每隔一個小時就換一次清水。清水換完之後，大家會發現水其實是有一些紅色的，這就是羊肉的血水。浸泡3~5個小時之後，就將羊肉撈出來，放到旁邊清洗一下。隨後起鍋燒水，在鍋中加入生薑，料酒和大蔥等食材，讓羊肉冷水入鍋，水開之後馬上把羊肉撈出來。
第2步：羊肉撈出來之後不要放在冷水當中，如果羊肉在焯水之後馬上放到冷水中的話，容易導致羊肉的口感變得緊緻，不入味。應該放到一邊放涼，然後起鍋燒油，把羊肉放到鍋中用大火炒兩分鐘，隨後在鍋中放入清水。倒入清水之後用大火將水煮開，隨後轉中火慢燉一個小時，這個時候羊肉湯的味道基本上就出來了。
第3步：在鍋中加入食鹽，味精，料酒等調味料，然後攪拌一下鍋中的湯，隨後開小火慢燉一個小時，在出鍋之前兩分鐘在鍋中放入大量的香菜或者是蔥花就可以出鍋了。燉羊肉湯不需要放入太多調味料，因為羊肉湯容易被調味料的味道給掩蓋掉，所以只需要放食鹽，味精和料酒三種調味料就可以了。
這樣燉出來的羊湯，全家人都喜歡喝，肉質好吃，湯更鮮美，老人喝了強身健體，孩子喝了快速長高，營養均勻搭配才是最佳菜品，
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