一隻醬
“一天之計在於晨”，一頓營養豐富的早餐應該提供不少於全天1/3的能量和營養補給，讓身體全天能量滿滿。可是現在太多人為了多睡幾分鐘，讓早餐匆匆，甚至直接免掉，美其名曰“減肥”。
長期不吃早餐的危害
多，比如： 有人會說，我也知道不吃早餐對身體不好，所以路邊買個包子，煎餅或者雞蛋灌餅邊走邊吃成為了都市早上的一道風景。聊勝於無。但這樣的早餐肯定不是營養豐富的早餐，同時邊走邊吃也不利於胃腸的吸收，本來早餐的衛生狀況就堪憂，吃進去的還有路邊灰塵和汽車尾氣。
一頓營養豐富的早餐要有優質蛋白質（牛奶，雞蛋，豆製品，三選二），優質碳 水化合物（全穀類和薯類），蔬菜（焯燙一下快手涼拌或者夏天吃可生吃的蔬菜）。這就可以算作一頓營養豐富的早餐了，如果再加入幾粒堅果，就更完美了。就我個人而言，習慣把早餐當作正餐來吃，佔全天能量的１／３，食材種類１０種以上（雜糧雜豆粥，大拌菜，雞蛋，牛奶，酸奶，小麥胚芽，豆製品，西紅柿，黃瓜），每天隨意搭配更換。而且這樣的早餐一點都不費時間，可以說是快手早餐。將雜糧和雜豆提前一晚上淘洗泡好，早上將米入鍋，趁著煮粥的空檔，洗漱和拌菜的時間都有了。每天花費３０分鐘就能有一份營養豐富的早餐，換得一上午的精神滿滿，也是很划算的。
王秋霞營養師
早餐作為每天的第一餐，也是每天最重要的一餐，對任何人來說都非常重要。經常吃食物種類多樣的早餐，養成良好的早餐習慣並持之以恆的堅持，將會產生巨大的健康效益。
營養早餐搭配有4個要素 主食➕蛋白質➕豆類➕果蔬
要素1，穀類中的營養成分非常豐富，是人體所有所需維生素B1，膳食纖維的重要來源。多種穀物搭配著吃比單獨吃一種好，有利於控制血糖、預防肥胖。 適合早餐的食物；全麥饅頭、麵包、包子、麵條、雜糧粥等
要素2；蛋白更多營養魚、肉、蛋為人體優質蛋白的良好來源。同時也是磷脂、B族維生素、鐵、鋅、硒等微量元素的重要來源，不僅含量多，而且容易消化吸收。魚蝦類還含有獨特的“∑—3型多不飽和脂肪”對胎兒視力、大腦發育有益，對成年人的血脂有調節作用。 適合早餐的食物；深海魚蝦、雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、牛肉、豬肉、雞肉等。
要素3；豆製品及奶類，奶製品及豆製品能為人體提供優質的蛋白質，多不飽脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B2和鈣等以營養素，同時也是補鈣的首選食物。 適合早餐的食物；鮮奶、酸奶、豆漿、豆花、豆腐腦、豆乾等。
要素4；果蔬、堅果有益健康，早餐中加入蔬菜、水果、水果乾和堅果，能更好地滿足一日的營養平衡，增加膳食纖維和維生素C的供應。水果蔬菜中維生素C。堅果富含維生素E，還有鉀、鎂、鐵和鋅。這些食物不僅令人感覺美味，而且能夠提高早餐的養生質量。適合早餐的食物；黃瓜、菠菜、西紅柿、西蘭花、香蕉、橙子、獼猴桃、核桃、杏仁等。
早餐符合這4個要素，就是有營養，有價值的早餐。
趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/大連營養師俱樂部講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎
營養百事通
早餐是一日三餐中的重頭戲，早上我們耗費的營養和能量不少，因為是工作學習最繁忙的時候，所以早餐一定不能耽誤，一頓好的早餐要有充足碳水化合物、有豐富蛋白質，最好的話還要有多種維生素礦物質。一般來說，早餐推薦每人都攝入充足的蛋奶製品，奶製品攝入300g，選擇上不做要求，可以喝牛奶、酸奶、吃奶酪，或者是偶爾喝豆漿，蛋類吃40~70g，也就是一個雞蛋的量。很多朋友可能不想通過蛋奶製品補充蛋白質，也可以選擇魚蝦等富含豐富蛋白質的食物來代替，不過要注意鈣質的權衡。
另外，由於還要保證充足的熱量，所以主食也是必要的，主食上有很多選擇，薯類食物，麵食、米飯都是可以的，如果追求健康，可以加入一些粗雜糧，或者選擇全麥類、蕎麥類、燕麥製品，富含更多膳食纖維，能夠增強飽腹感，讓血糖更平穩，主食不用攝入過多，大概150g~200g，也就是一個饅頭，一平碗米飯就夠了。
如果追求更營養，可以適當加入一些蔬菜水果，水果能夠提供豐富的水溶性維生素、膳食纖維成分，抗氧化劑，又能夠提高食慾。如果還要追求完美，那就再來少量堅果，堅果中富含不飽和脂肪酸成分，能維護大腦健康，補充膳食纖維，預防心腦血管疾病。
只有營養師知道
早餐一定要吃，而且一定要！吃！對！
要搭配出一頓營養早餐，要把握住以下三點：
早餐的供能比要合理。食物中的供能營養素是維持血糖水平的主要來源，蛋白質、脂肪、碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5的早餐，能很好發揮碳水化合物在餐後快速升血糖作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩定的水平，來滿足大腦對血糖供給的要求，對保證上午的工作和學習效率具有重要意義。
早餐的食物應種類多樣、搭配合理。營養充足的早餐中應包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物，可選擇饅頭、麵包、麵條等穀類作主食，搭配蛋、奶、肉類、大豆製品等高蛋白類食材，以及開胃小菜、炒菜或純果蔬汁等副食。
早餐的食量應當適宜。成年人早餐的能量應為2930KJ（700Kcal）左右，穀類為100g，可選擇饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包、粥等，200g左右牛奶或酸奶，一隻煮雞蛋，再有100g的新鮮蔬菜,如西生菜或西紅柿等深顏色的蔬菜，100g的新鮮水果，只要是時令水果都可以選擇。
當然不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同，可以根據具體情況進行調整。你記住了嗎？
花匠~遲萍
營養海賊團
營養的早餐就是要保證一天中的蛋白質，熱量，我覺得各種豆粥，牛奶，豆漿，雞蛋，然後就是自己喜歡的主食，包子，饅頭，麵包。主要還是要有新鮮蔬菜，一點牛肉或者火腿。一兩種水果，這樣的早餐搭配還是比較合理的！
嘿嘿！今天早晨吃的豆漿油條，油條被認為是不太健康的美食，其實如果是健康的油炸出的油條還是很健康的，但是建議不要經常吃。可以偶爾吃一吃還是很不錯滴！
凌子看世界
作為一名營養師，作為一名小學生的媽媽，對於不做作業有說有笑，一做作業就雞飛狗跳的娘倆，聊什麼是最安全的？那就是美食+營養，而對於早餐也是我給小寶講的最多的內容，也是給周圍朋友科普最多的一項，早餐吃什麼有營養，有價值？我重點說說小學生的早餐。
先放一張小吃貨，鎮樓~~
第一點，小學生的早餐一定要吃，不要以多睡一會兒或是要遲到就省略掉孩子的早餐，因為一上午的緊張學習，是由早餐給身體和大腦供給養分，要多睡就早睡，要遲到就早起一會兒；
第二點，一定要有主食，小豆包、全麥麵包或是麵條、雜糧粥都可以，因為碳水化合物是大腦的最佳能量來源，推薦雜麵的豆包和雜糧粥，全穀物、全麥的糊粉層能提供維生素B族元素，可以令小學生保持精力充沛。
- 這些食物最好是家庭自己做，見下圖，是白麵和玉米麵的雜麵，紅豆的豆餡，小孩拳頭大小，我家寶貝一次正好吃一個；
第三點，早餐要有蛋，最好是全蛋，推薦水煮蛋，不過總是水煮蛋，可能寶貝不愛吃，也可以臥雞蛋或是蒸雞蛋。蛋是優質蛋白，能夠提供身體所需的必須氨基酸，即抗餓又有營養。
臥雞蛋：先在碗底少塗一點油，然後將雞蛋打到碗裡，少加一點水和醬油，上鍋蒸個5-6分鐘即可；
最後是，要有蔬菜和水果，簡單的蔬菜削塊，加一點芝麻油和醋，就可以很美味，吃的營養，身體才會棒棒的，小美女鎮樓收尾。
為ta學做營養餐
馬上就要週末了，預報週末兩天又是連綿大雨，一般來說下雨天和睡懶覺很配的。事實上，每天的早餐其實是一天最重要的一頓了。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，還是很有道理的。
許多人平時早出晚歸，週末晚睡晚起，很習慣把早餐省略忽視掉。身體經過一夜的睡眠，身體被掏空，急需補充能量，長期不吃早餐，外面的胃沒有食物沒有了能量供給，就會導致胃痛，頭暈，無力，心慌，出冷汗等等，還會得胃結石。空腹時間長，飯量也會增加，胃的消化吸收功能也就增強了。飢一頓飽一頓，胃也是受不了的。
早餐主清淡，穀類和碳水化合物，維生素等營養膳食都是需要補充的。其實，西式早餐略微科學，還更省事便利。麥片加牛奶，或者酸奶，麵包夾煎雞蛋，配水果蔬菜，達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。
中國人一般不是很習慣喝涼
牛奶，我之前也是喝涼牛奶之後肚子不舒服，看過相關資料才知道一定程度上是心理暗示的原因。因為長期早餐喝熱粥，牛奶一直加熱食用，胃會接受熱牛奶，突然喝涼牛奶會有牴觸。事實上，涼水涼牛奶都是可以接受的，加上麥片穀物營養也是更加均衡。
當然中式早餐也是豐盛的，肉包子菜包子，八寶粥，麵條，豆腐腦這些都是簡單營養的外賣美食。
從明天起，吃一頓省時的營養早餐吧！
蘭得自由
第一：早餐是必須要吃的。這個意識是必須要樹立哦。
第二：早餐吃什麼？這個是根據自己的喜好，每個人都有自己喜歡吃的早餐。豆漿、油條、麵包、粉條等這些比較四處可見的早餐。雖營養價值不高，但對一些上班族趕時間而言，這就是最有營養的早餐。
第三：有時間的家庭成員可以平時在家參考網上視頻或者書籍，認真做出幾道美味的早餐也不是不可。但前提是必須要有時間，有耐心，哪怕只是一道很普通很普通的早餐那也是一份很有價值有營養的早餐。
第四：早餐的吃法沒有從一的標準，有人看心情會選擇不同的早餐，有人喜歡有人陪著，吃什麼都無所謂。所以，早餐，既然有吃，那就是有價值，有營養，一種幸福。
職場探視
我每天都堅持給兒子做花樣早餐，下面是今天的
