作為一個吃貨，每每晚上追劇長安十二時辰都是一種折磨，張小敬動不動拿刀子割肉大快朵頤（羊肉），動不動就是一大碗湯餅，伴隨著他吃飯呼嚕呼嚕的聲音，那個饞呀、那個餓呀。第一反應就是翻冰箱，看看有沒有什麼可以下嘴的。
首先說說劇裡水盆羊肉是怎麼來的呀，這裡還有個小故事，就是漢宣帝時期社會比較穩定，經濟有了一定復甦，因為有個“宣帝之治”嘛。那時候跟匈奴就不怎麼打仗了，他兒子漢元帝時期又開始和親了，有了著名的昭君出塞。既然跟匈奴和好了，匈奴就說了，我們這裡當年武帝的時候派來一個人，就是著名的蘇武，這人是條漢子，怎麼都不投降，就發配到北海放羊去了（現在的貝加爾湖）。現在咱們兩家和好了，就把他送回去吧，這才有了蘇武牧羊的故事。這蘇武回來以後應該是一50多歲的老頭了，但是紅光滿面，精神矍鑠，那身體棒棒的。宣帝就問了，你這身體是怎麼保養的，蘇武就說了，我在那裡經常吃燉羊肉，所以身體才這麼好。這下這燉羊肉可就身價倍增了，經過後代人的各種加工，就有了張小敬的那盤讓人垂涎欲滴的水盆羊肉。又經過上千年演變，就有了今天西安的水盆羊肉，看著圖片都嚥唾沫。
再有，張小敬吃的那一大碗湯餅到底是什麼呢（飯量太好，那一大碗放到今天估計是3個人的量）？說白了就湯麵條。說到湯餅就要說一個廚神，誰呢？還是咱們前邊講到的漢宣帝，這漢宣帝怎麼成了廚神了？漢宣帝小時候是在長安吃百家飯長大的，他動不動就去各種麵館吃飯，只要是漢宣帝吃過的麵館，大家就都去排隊吃，一來二去的漢宣帝就變成了做麵食的偶像，大家都供著他，所以漢宣帝就變成了一個廚神。這麵食怎麼來的，當然最早出土的麵條不是小麥，都是粟、黍做的。真正用麥子磨成粉、加水變成團、然後再變成麵條，就是西漢開始有的。但那時候的麵條不叫麵條，各種麵食都叫“餅”，烤的麵糰叫胡餅，蒸的麵糰叫蒸餅，中間帶餡兒的叫燒餅，而帶湯就叫湯餅嘍。一碗用肉湯做成的湯餅，呼嚕呼嚕連吃帶喝，吃完拍拍肚子，打個飽嗝兒，那個香呀（又咽唾沫了）。
有了肉當然是離不開酒嘍，唐朝人愛喝什麼酒呢？答案是葡萄酒，葡萄美酒夜光杯嘛。這葡萄酒最早是波斯人釀造，唐朝打通了西域，這葡萄酒也就隨著絲綢之路傳到了中國。這裡有一個問題呀，並不是所有的外來之物都能被唐朝人接受，為什麼葡萄酒這種飲料能讓中國人喜愛呢？當然嘍，首先必須得好喝，其次是葡萄的特性，就是葡萄好養活，不難伺候。再有就是中國人覺得葡萄這種水果跟中國的文化很貼切。顏色上葡萄是紫紅色的，葡萄酒也是紫紅色的，中國自古認為紫色和紅色乃祥瑞之色，“紫氣東來”、“紅光滿面”等等。再有葡萄多子，而中國人古代就對多子的東西感興趣，像石榴、蜜瓜之類，象徵多子多福。而葡萄也是多子的，剛好迎合了中國的文化。喝上一杯酸酸甜甜的葡萄酒、加上紫紅的顏色，從感官到味覺都是一種美美的享受。
前邊說的水盆羊肉，在唐代可不是一般老百姓想吃就能吃的，吃不上就只能轉而求其次嘍。吃什麼肉呢？就是咱們今天大眾吃的最多的，豬肉。咱們今天就有比較高級的豬肉了，像什麼花雕茯苓豬、蕨麻豬等等。其實在唐代就有跟今天類似的豬，這種豬可不是在家裡吃飼料的，這種豬也是放養的，而且專門吃那種野外的草藥苗。你想想這種草藥豬第一個它是放養的，總是跑，所以皮下只有一層很淺的脂肪（可不是今天所謂的吃瘦肉精的豬呀），大部分都是精肉，而且吃草藥呀，那肉質本身就有一種草藥的香氣。唐代人怎麼做這種豬肉呢？先把豬肉洗乾淨切成大塊，然後用芭蕉葉把豬肉包裹起來，清蒸。等蒸熟了之後，用一種用杏肉做成的汁子澆在蒸熟的豬肉上。你想想豬肉是紅色的，澆上杏肉汁，盛到盤子裡那顏色真是鮮豔欲滴。用筷子一夾，整個豬肉都是酥爛的，放到嘴裡直接就化了（再次嚥唾沫），那感覺……你懂得。
還有一種美食讓唐代人慾罷不能，是啥呢？生魚片，沒有搞錯就是生魚片。大家也要問了，這生魚片不是日本的美食嗎？對的是日本的美食，但是是從中國唐朝傳過去的。這日本人也是厲害，當時唐朝的什麼東西都學，可以說是全盤接受，讓這些東西變成自身的。當時的遣唐使也把生魚片帶回了日本，最終在日本發揚光大。不過在唐朝的時候生魚片不叫生魚片，叫“魚膾”，膾炙人口嗎。唐代的魚膾可不是切片的，而是把魚肉切成絲，佔著佐料吃。不過有個問題了，當時魚膾都是吃的淺水的淡水魚，這就有個問題，就是容易得寄生蟲病。（雖然容易得病，但還是架不住愛吃呀）
這吃魚膾容易得寄生蟲病，唐代人就發明了另外一種吃魚膾的方法。也是先把魚肉切絲，然後用一種煮沸的豆豉做的汁，澆在魚膾上，把它燙熟，再佔著事先調好的蘸水吃。這蘸水非常講究，是用蒔蘿（土茴香）、橘子皮、蕪荑（藥材）、姜、胡椒，這些香辛料調成的蘸水。那吃起來的滋味……還是你懂得。魚膾這種古老的吃法一直延續到了今天，就在廣東的順德，那裡的人還是這麼吃。
這裡多說一點呀，現在很多古法現做的館子做出來的古法菜，現代人吃了也沒感覺多好吃呀。那是因為現代人吃飯放的作料太多，已經把味覺變壞了。而古代沒有那麼多作料，所以才追求一個鮮字，講究原汁原味。日本人完全繼承了唐朝的文化，上千年都沒有改變過，當然生魚片能在日本發揚光大了，他們的飯就是清淡，講究一個原汁原味。
為什麼唐代會讓人如此嚮往？還有這麼多的美食呢？就是因為唐朝的強大，給了社會和人民一個富足的生活環境。還有唐朝人開放的胸懷，好多外來食品和香料都可以被唐朝人所接受。一個富足、文明、開放的唐朝，給老百姓帶來了極大的好處，而對老百姓最大的好處那就是吃了，可以吃飽、可以吃好，民以食為天！
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