吃一口家乡春食,勿要忘却今年清明之际山河样貌!

郊行即事

芳原绿野恣行时,春入遥山碧四围。

兴逐乱红穿柳巷,困临流水坐苔矶。

莫辞盏酒十分劝,只恐风花一片飞。

况是清明好天气,不妨游衍莫忘归。

又是一年清明,今年的清明与往常比更添了一份哀痛。为表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼,在今日举行全国性哀悼活动。在此期间,全国和驻外使领馆下半旗志哀,全国停止公共娱乐活动,从上午10时起,全国人民默哀3分钟,汽车、火车、舰船鸣笛,防空警报鸣响,全国上下一条心。

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向英雄致敬,向逝者致哀

慎终追远,民归德厚。作为中华传统节日之一,清明节承载着人们对逝去故人的祭奠和思念,对礼俗社会人伦情感的尊重,因而是中华传统文化中的重要节日。那么,今天我们来谈谈中国各个省份城市的清明春食。

在江南,也就是我们江浙一带的各个角落,家家户户都会在准备磨糯米粉、采“清明草”或艾叶,做成象征着清明的清明果。将清明草后洗净捣烂,和以糯米粉,搓成团包进丰富的馅料,黄豆红豆沙、咸菜榨菜肉馅、咸蛋黄紫薯泥都可以成为清明果的搭档。通体碧绿,就如春天的样子。


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你爱哪一款


在广西,清明之际家家户户会提早制作五色糯米饭,他们选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之。不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭,使我颜色好”之佳句。

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色彩鲜艳的糯米饭

四川清明饮食文化非常丰富。比如成都一带便在清明卖炒米团,上面点染彩色,以线相串,称为“欢喜团”。而在什邡等地,清明时节妇女常以荠菜花沾油后投入水中,视水面花纹以卜吉凶,称为“油卜”。有意思的是宜宾的东、南片区清明喜食草粑粑,清明草粑粑的做法大同小异,但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区以东用的是清明草的嫩叶,做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花,做出来的粑粑是黄色的。

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草粑粑

充满地域色彩的贵州在清明这天扫墓时的“清明食品”,往往是糕点、凉粉、凉面加卤菜、凉菜;锅魁加卤菜、凉菜。

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锅盔

在陕西,清明节则要做面花来吃。面花又称“花花馍”,是广泛流传在陕西民间的一种民族传统风俗,它贯穿于岁时节日和风俗礼仪中,造型格外精美。如洛川县清明蒸馍为食,馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他,所以以此作为纪念。

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花花馍馍

除此之外还有吃鸡蛋吃粽子吃烤乳猪的,传承食俗皆因其思乡,所以无论吃什么,都期望大家望能吃上一口心心念念的家乡味儿,期望人间事事皆清明。山河无恙,明天会更好!


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