經常加班每次回來的你都因為太晚不想做飯吧，今天給大家分享從爺爺那輩一直 傳到我手裡的4款好醬料，懶得做飯的時候我都是煮上一鍋麵條或者配上一碗大米飯，再來一大勺的醬酒可以搞定了，噴香噴香的別提有多好吃了，家裡傳承的配方，又沒有任何添加劑做上一大罐子放在冰箱裡什麼時候想吃拿出來，別提多方便了。
香辣過癮，辣椒醬
紅辣椒5斤蒜，500克將適量洋蔥一個，三麥三顆，八角三顆，桂皮一顆香葉，適量草果，4個花生，適量芝麻，適量花椒麵，適量白糖，適量菜籽油，二斤鹽適量。
做法紅辣椒，大蒜打碎芝麻炒熟，花生打碎，洋蔥切絲，姜切絲。
鍋燒熱油，倒入，八角山奈香葉香果，桂皮洋蔥絲，薑絲炒香撈出
開小火將打細的辣椒醬一勺一勺放入，熬幹水分，熬製20分鐘，放鹽和三勺白糖，再放入花椒麵熬製，25分鐘放芝麻和花生碎，至有香味關火
美味解饞，牛肉醬
後腿肉一斤，豆瓣醬一斤，天然黃豆醬900克，料酒20毫升，薑末20克，蔥段20克，小米辣20克，白芝麻20克，鹽，胡椒，味精適量，菜籽油250克
香料配比，八角18克，肉桂12克，小茴香12克，山奈8克，白豆蔻8克，砂仁6克，草果10克，木香2克，高良薑5克，陳皮4克，丁香4克，乾薑8克，紅花椒5克，碾成粉，取14克使用
1，將牛肉洗淨後泡水兩小時，中間多次換水，切丁。
2，焯水：牛肉冷水下鍋，加入料酒，八角，蔥段，薑片水開撈出。去腥
3，油熱下入薑片，蔥段炒香撈出下牛炸制肉金黃撈出。
4，鍋底油熱下入黃，豆醬，豆瓣醬，小米辣香料粉，出香味後下入牛肉粒，小火6~10分鐘，加鹽，胡椒粉和糖。
鮮美誘人，雞茸海鮮醬
雞肉一斤，海米50克，蒜兩頭洋蔥一個，豆瓣醬100克，紅油豆腐50克，甜麵醬25克，番茄醬25克，八角兩個，香葉三片，桂皮一根，少量冰糖
蒜和洋蔥打碎，雞肉切丁，豆瓣醬中的豆瓣剁碎海米泡10分鐘，泡海米的水要留著
洋蔥和蒜，炸幹水分撈出，加入八角香葉，桂皮出香味後倒入海米熬製大泡變小泡，倒入雞丁，炒幹水分後加入醬料和豆豉，加冰糖後，加入泡海米的水再倒入，炒好的洋蔥和蒜末兒，小火熬煮30分鐘。
拌麵下飯，雞蛋醬
雞蛋4個，黃豆醬兩大勺，甜麵醬一大勺，清水適量，白糖一勺，蔥花適量
雞蛋4個打散，黃豆醬，甜麵醬混合，加入水攪拌均勻備用
鍋油熱倒入雞蛋，小火攪散倒入醬汁，
打散醬汁和雞蛋攪勻，開中火，熬煮汁，冒泡收汁，加入白糖提鮮即可。
以上配方均出自爺爺留下來的菜譜，有任何不懂得地方歡迎評論區討論！
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