现在大家都宅在家里面不能出门，之前随随便便就能吃到的美食现在能吃到是一件非常不容易的事情了，那么嘴又馋那该怎么办呢？可以自己动手做啊！今天就给大家介绍一下凉皮的制作方法，一起来动手学一学，不仅仅可以喂饱肚子还可以打发无聊的时间哦！感兴趣的话就看下去吧！
凉皮这个小吃相信大家都吃过，是一道非常常见的美食，随处可见。凉皮的制作方法也有好几种，今天就来跟大家聊一聊具体的制作方法吧！首先呢就是要准备好要用的食材，食材要用到的有面粉还有盐。首先第一步就是和面，将面粉和盐混合在一起和面，揉成面团之后在盆子的上面盖上湿布醒半个小时。接下来的一个步骤就非常的关键了，就是洗面筋。将面团放进一个大盆子里。
在盆子里面倒入适量的水，然后就开始不停的捏面筋，就像是洗衣服一样。等水变得浑浊的时候就要将水换掉，这个步骤大概需要重复个五六遍的样子就可以了。最后洗出来的水是清的就说明已经好了，剩下的东西就是我们吃凉皮里面的面筋了，在洗好的面筋里面放点发酵粉，然后将面筋放进笼屉里面蒸上个几分钟，如果你不爱吃蒸的话也可以省略这个步骤，用油煎着吃也是非常的香的。
下面就是要制作凉皮了，我们之前洗面筋的时候留下了不少的面糊，先将它倒进盆子里面静置一会儿，等到出现明显的分层的时候就可以了，这个过程可能需要几个小时的时间，话费的时间比较久需要耐心的等待。最好是让它多沉淀一会儿，这样做出来的凉皮才会更加的好吃。沉淀好了之后将水慢慢地倒掉。将沉淀物搅拌均匀之后就要上锅蒸了。先在锅里面倒入适量的水等水烧开。
将沉淀物倒入一个圆形的不锈钢盘子里，放在烧好的水上面隔水蒸，记住蒸的时候不能使用大火，要使用小火慢慢的蒸熟。蒸熟了之后将它取出来放在凉水上静置一会儿，等凉皮凉透了之后就可以将它剥离开来了。如果不好拿下来的话你可以试一试刷一点点的油，这样也可以很快的就剥离下来，重复这个步骤几次多做几张 ，那么凉皮就也已经完成了。将做好的凉皮切成细条或者是你喜欢的形状就可以了，是不是觉得没有那么困难呢？
凉皮和面筋做好了那么下面的一个步骤就是要准备调料汁了，准备好大蒜水、醋、芝麻、黄瓜丝。辣椒油也是凉皮的灵魂，没有它就觉得少了点什么。辣椒油也很好制作，准备好一个小碗，在碗中倒入辣椒面和胡椒粉最后加入一点点的白糖，还有适量的白芝麻，起锅烧油，大概需要半斤的油左右，油热了之后就不要继续烧了，等油稍微凉了一点的时候将辣椒面和胡椒粉那些调料一起倒进油锅里。
倒进锅里面的时候记住要不停地搅拌防止糊锅了，搅拌均匀之后就可以出锅了。将切好的凉皮还有黄瓜丝和面筋倒进碗里，浇上大蒜水和油辣椒搅拌均匀了之后就可以吃了。现在是冬天，吃凉的可能会比较的冷，那么就可以热着吃。凉皮还有很多的制作方法以上的方法只是其中最简单的做法。制作凉皮最重要的就是洗面筋了，面筋洗的好那么做出来的凉皮也会非常的好吃劲道。你喜不喜欢吃凉皮呢？喜欢的话就自己动手做起来吧！
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