大家好，我是美食小逸。雞蛋羹是我們家中吃的一道美食，雞蛋羹美味營養，也特別容易被人體所消化吸收，因此特別適合不同年齡層的人食用。今天美食小編給大家分享一個小技巧，蒸出來的雞蛋羹，嫩滑，無蜂窩。
製作嫩滑雞蛋羹，需要準備3個幸福母雞蛋。母雞開心時候產的雞蛋會更加美味好吃，就和廚師心情好時候製作出的菜更好吃類似。在蒸雞蛋時候，小夥伴肯定都會有以下幾個疑問：1、蒸雞蛋水和蛋液的比例是多少？2、調配的水是涼水還是溫水？3、如何才能無蜂窩狀？下面為大家總結一下。
【製作材料】
幸福母雞蛋3個，香蔥少許，食鹽適量，生抽適量，芝麻香油適量。
【烹飪步驟】
1、取雞蛋放入碗中打散，加入適量食鹽，加入1.5倍的溫水，邊加邊攪拌。
2、用網篩過濾一下蛋液，將氣泡過濾出來，這樣蒸出來的蛋液無蜂窩。
3、將碗置入蒸鍋中，碗上蓋一個蓋子，大火蒸6分鐘，轉小火燜10分鐘即可。
4、出鍋撒上少許蔥花，加點生抽，香油，即可享用。
小貼士
1、蛋液與水比例為1：1.5，這樣蒸出來雞蛋會很嫩。
2、用網篩過濾後的蛋液內部無氣泡，蒸出來的雞蛋羹不會有蜂窩狀。
3、容器上加一個小蓋子，這樣蛋液受熱更均勻，雞蛋羹會更嫩。
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