大家好，我是美食小逸。鸡蛋羹是我们家中吃的一道美食，鸡蛋羹美味营养，也特别容易被人体所消化吸收，因此特别适合不同年龄层的人食用。今天美食小编给大家分享一个小技巧，蒸出来的鸡蛋羹，嫩滑，无蜂窝。
制作嫩滑鸡蛋羹，需要准备3个幸福母鸡蛋。母鸡开心时候产的鸡蛋会更加美味好吃，就和厨师心情好时候制作出的菜更好吃类似。在蒸鸡蛋时候，小伙伴肯定都会有以下几个疑问：1、蒸鸡蛋水和蛋液的比例是多少？2、调配的水是凉水还是温水？3、如何才能无蜂窝状？下面为大家总结一下。
【制作材料】
幸福母鸡蛋3个，香葱少许，食盐适量，生抽适量，芝麻香油适量。
【烹饪步骤】
1、取鸡蛋放入碗中打散，加入适量食盐，加入1.5倍的温水，边加边搅拌。
2、用网筛过滤一下蛋液，将气泡过滤出来，这样蒸出来的蛋液无蜂窝。
3、将碗置入蒸锅中，碗上盖一个盖子，大火蒸6分钟，转小火焖10分钟即可。
4、出锅撒上少许葱花，加点生抽，香油，即可享用。
小贴士
1、蛋液与水比例为1：1.5，这样蒸出来鸡蛋会很嫩。
2、用网筛过滤后的蛋液内部无气泡，蒸出来的鸡蛋羹不会有蜂窝状。
3、容器上加一个小盖子，这样蛋液受热更均匀，鸡蛋羹会更嫩。
分享到:
閱讀更多 麥小逸 的文章
