最近，看梁實秋的《雅舍談吃》，看得我飢腸轆轆，垂涎三尺。
暫不談天南地北的大宴小食，不談梁老簡約古樸、信手拈來的文風，也不談對梁老滔滔江水般的敬仰，還是先談談看此書時我不識好多字的汗顏。
如有一字“羼”，“有人要薄皮大餡，最好是一兜兒肉，有人願意多羼青菜。”根據上下文，我覺得是摻入的意思，至於音，不敢妄讀。
查字典，chan，聲調為第四聲。
此字現已不常用，若要表達“把一種東西混合到另一種東西里”之意，今多用“摻”字，如“摻入5克水”，“摻雜了私人感情”，“別瞎摻和”……鮮有用“羼”字了。
梁老的“羼”字是那個年代的慣用吧。
同時代魯迅的《孔乙己》也是如此：“他們往往要親眼看著黃酒從罈子裡舀出，看過壺子底裡有水沒有，又親看將壺子放在熱水裡，然後放心：在這嚴重監督下，羼水也很為難。”
為何現在不用此字了呢？
我想大約是字與意難聯繫且筆劃多吧。
“摻”字，提手旁表動作，右邊“參”音，好學好記，形聲字。
而“羼”字，看字不能馬上聯想到摻雜之意。東漢《說文》裡：“羼，羊相廁也。從羊，在屍下。屍，屋也。會意。一曰相出前也。”本義是群羊雜居。後才引申出摻雜的意思。
現在用“羼”字的有個成語“滴水不羼”，不可胡改為“摻”，出自魯迅《朝花夕拾·無常》：“對付別人要滴水不羼的公理，對自己總還不如雖在陰司裡也還能夠尋到一點私情。”表示十分純正的意思。
因為查“羼”字，意外還知曉了“羼針”，中國刺繡的基本針法，主要運用於蘇繡。參針的一種。又名“長短針”、“擻和針”。仍取“摻雜”之意，這是專業的叫法，應保留“羼”字寫法吧。
字形與它相似的還有個“孱”字，chan第二聲，意思是瘦弱、軟弱，衍生開去，有“潺”（水流流動）、“僝”（愁苦煩悶）、“驏”（騎馬不加鞍轡），一併學習了。
談吃、讀吃、學字，妙不可言。
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