前段時間的雲南之旅，我把騰衝放在了最後一站。雖然只呆了兩天，但也足以讓我愛上這座邊陲小城。
相對於雲南幾個有名的旅遊城市，騰衝的名氣可能並不算太大，但這裡的氣候一年四季都很溫和，民風質樸又質樸。同時，它也出乎意料地好吃，絕對可以算整趟旅程的一個驚喜。
早餐：騰衝人的早飯不吃麵
如果問騰衝最有代表性的早餐，那應該就是稀豆粉了。騰衝人對稀豆粉的愛，很難用言語表達。它用上等豌豆研磨成粉，然後用小火不斷攪拌熬煮製成，剛煮好的稀豆粉色澤淡黃，滿滿的都是豆香。
吃稀豆粉最好配上一根油條，將油條撕成一段一段，和稀豆粉攪拌在一起，就算是第一次吃你也一定會愛上它。
調料也是稀豆粉的靈魂所在，花椒油、醬油、米醋、蔥花、香菜、白芝麻、花生碎......可以根據自己的口味添加。
當地比較出名的粉店，一家是麗芹豆粉店，在疊水河瀑布附近，它家賣的小吃種類很多，拌豆粉、稀豆粉、卷粉應有盡有，生意從早到晚一直都不錯。
地址：疊園路與寶峰路交叉口北100米路東
另一家是寸大媽豆粉餐館 ，就在和順古鎮，去那附近逛逛的可以順帶去吃一下。它家除了稀豆粉以外，油炸黃金酥也很受歡迎。
地址：和順古鎮景區內
如果你是肉食愛好者，早餐也可以選擇這家明記繞肉米線，它雖然開在當地小學邊上不起眼的地方，但也絲毫不影響人氣。招牌是燒肉卷粉和燒肉米線，佐料豐富用料也很足，吃起來口感很有層次。
地址：篁學路秀峰社區硯塘小區88號
到騰衝不能不嘗的還有一樣就是餌絲，餌絲雖然看起來和米線有點像，但口感上還是有差異的。它是將米蒸熟後反覆壓制而成的，騰衝餌絲用的為本地特產硬米，口感比米線更軟糯，但即便煮的時間稍微長些也不太容易爛。
午餐：品一品特色私房菜
騰衝本地有不少有名的私房菜館，如果你想品嚐當地特色，可以從裡面挑一家，這些私房菜館基本都需要提前預約。
花姐私房菜開在和順古鎮一間有著兩百多年曆史的老房子裡，老闆娘花姐是地地道道的和順人，店裡都是包廂，環境私密性都很不錯。店裡沒有菜單，由店家根據時令搭配菜品，按人頭付費，會事先詢問喜好和忌口。
這一餐我和小夥伴兩個人都表示吃得非常滿足，前後大概上了有八九道菜吧，每一道都誠意滿滿，很合心意，一直到上完甜品花姐還來問我們夠不夠需不需要再加點菜，所以158一位是真的很值。
雖然是家小餐館，服務卻很在線，入座先給了塊擦手的熱溼巾，上了花茶，喝上一口，花香四溢，內心都回歸了平靜。
還包含了酒水，並且可以暢飲，真夠良心的。這家的招牌玫瑰釀度數不高，但清甜芬芳，非常適合女孩子。不得不說在雲南人的餐桌上，總能看到鮮花的痕跡，最厲害的是他們總能將兩者結合得恰到好處。
因為事先沒有點菜，所以每上一道菜都有一種未知的驚喜感，這裡揀印象比較深刻的幾道說一下吧。
油浸雞樅菌，雲貴地區的特色菜，雞樅菌每年農曆六月中上市，持續兩個月，這段時間也是去雲南吃菌子的最佳時節。為了讓食客們在其他季節也能吃到雞樅，當地人也會將新鮮的雞樅菌撕成小條，加入花椒和幹辣椒一起在大鍋裡油炸做成油浸雞樅保存起來，這樣做出來的雞樅有著別的菌子沒有的特殊幹香。
金桔牛腩算是一道創意改良菜，用的是當地的黃牛肉，所以在口感上更有嚼勁，用金桔入菜，正好能解牛肉的膩。
筍乾燒肉裡的筍乾是一大亮點，又鮮又嫩，完全沒有咬不動的情況，而且超級下飯，如果下次再來吃我應該會指定要這道菜。
油炸三拼分別是豆豉、牛腸和乾巴，眾所周知牛腸這類菜不好做，但花姐家處理得特別乾淨，炸得也非常酥脆。
特色八寶飯好像是每桌都會上的一道甜品，外面是黑米和蛋糕，以紅棗銀杏枸杞點綴，裡面是自制的紅豆沙，口感清甜，但一點都不油膩。
地址：和順古鎮大石巷彎樓子對面（最好提前一天預約）
這次只吃了花姐一傢俬房菜，本來想去吃另一家同開在和順古鎮的品騰衝，可惜因為疫情原因暫時沒有對外營業，只好遺憾留到下次。
晚餐：適合大口吃肉小口飲酒
在騰衝，你還能吃到最正宗的銅瓢牛肉，冬天來吃就更適合不過了。
銅瓢牛肉最開始是在茶馬古道上的馬伕間流傳開來的，煮牛肉的是一口帶把的大銅鍋，長得很像瓢，因此得名銅瓢火鍋。
朝偉清真銅瓢牛肉館是當地開了好幾年的老店，用餐環境很接地氣，有點像以前的大食堂，但有句說句，味道是真心不錯，用的都是真材實料的牛肉，關鍵價格還不貴，兩個人吃了一百出頭已經撐了。
點了半斤牛肉半斤牛雜，牛肉是事先煮熟的，直接燒開就能撈上來吃了。牛雜的品種也不少，像牛肚牛舌牛腸牛臉肉都有。鍋裡的南瓜土豆蘿蔔還有白菜都可以煮久一些，等它吸收了牛肉的湯汁以後再夾上來，點名表揚一下這裡的南瓜，超級軟糯。
最好吃的是帶皮牛肉，鮮香入味，因為實用炭爐慢燉的，所以不用擔心會煮過頭，和江浙一帶吃到的牛肉口感還是有挺大差別的。而牛筋等牛雜燉煮得很軟爛，配上自己調的醬汁簡直是一絕。
雲南的一貫傳統是蘸料比原料還要豐富，小蔥、花生碎、蒜泥、芝麻油、油辣子、腐乳等等醬料碟擺了整整一小桌，和一般火鍋店一樣可以自己DIY。還有兩碟酸中帶辣的小菜，很是解火鍋的膩。
在雲南，“餌”常常會以各種形式入菜，銅瓢火鍋店裡也能看到長得有點像麵條的寬餌塊，相比麵條它更有嚼勁，也越燉越香，等到其他菜煮得差不多，放一碗下去收尾最好不過了。
地址：東昇商場5A二樓
騰衝吃銅瓢牛肉最有名的兩家店，一家是上面說的朝偉，另一家叫馬東，鍋底上朝偉更濃郁，而馬東的相對清淡一些，有點像我們平時吃的貴州黃牛肉，可以根據自己的口味選擇。大口吃肉的時候再配一罐雲南特色的“風花雪月”啤酒，別提有多美了。
夜宵：搞點燒烤778
騰衝人的生活節奏很慢，一天結束鎮上的很多小店可能都早早關門了，唯獨燒烤店開到深夜，雲南牛肉肉質上乘，這裡的特色燒烤牛肉串也是一絕。
滇西美食城是騰衝本地有名的宵夜勝地，一走進就會發現這裡有不少冒著煙火氣的燒烤攤，最具人氣的應該要數這家“特色小牛肉串”店了。
招牌小牛肉串肥瘦相間，應該是有先過油炸一下，然後再用炭火慢慢烤，肥而不膩，香氣四溢，適合重口味的朋友。雖然小肉串上肉不多，但是一串賣一塊錢都不到，來個十幾二十串還不能滿足你麼。
乾鍋蝦也算是每桌必點，蝦線去得很乾淨，用料新鮮分量也很足。還有云南特色的包漿豆腐，超乎想象的嫩，配上特色燒烤蘸粉也是讓人滿足的不行。
地址：滇西美食城7號商鋪
雖然騰衝的旅遊旺季是每年的七八月，但其實無論你何時來，你都能發現它不一樣的美景，何況還有這麼多好吃的。如果你來騰衝，我會建議多呆幾天，逛逛和順古鎮泡泡溫泉吃吃當地美食，真正感受一下避世的快樂。
閱讀更多 騰衝文旅 的文章
