用户2975549789265
您好，泡打粉也叫速发粉，是由玉米粉、苏打和酸性材料做成的，跟据反应不同，可分为快速反应泡打粉、和慢速反应泡打粉、双重反应泡打粉，泡打粉是一种食品添加剂，有无铝泡打粉和含铝泡打粉。它能使食品膨大，松软。主要用于包子、馒头、糕点、油条……等食品制作。现在一般商家，都是用无铝泡打粉，也有一些不良商家，偷偷用含铝的泡打粉，因为无铝泡打粉价格高，发面效果没有含铝泡打粉好，所以现在还有些人在用。
泡打粉吸收到水，酸性和碱性粉末同时溶于水中，而起反应，所以应先把面粉和泡打粉混合拌匀后，再加入水。泡打粉所含酸性和碱性物质，遇到水中和，加热过成中，会释放出大量气体，使食品膨大，松软。小时候家里大人做馒头、或包子都是用老肥（面引子）发面，虽然发面时间长，膨松效果不好，但是口感好，香味浓，现在很难能吃到这样馒头了。
其实泡打粉也是有很多优点的，比如它发酵快、膨松效果好、节省时间等，只要控制用量，对人体还是没有损害的。安琪包子泡打粉，应该是无铝泡打粉，可以做包子、馒头用的。国家是禁止使用含铝泡打粉，做包子、馒头、但是做油炸可以用。安琪是大厂，生产产品都是合格的，只要你不超量，可以放心用。
4399龙湖区
安琪的包子泡打粉十分安全。
泡打粉是一种复合膨松剂，遇水并加热快速反应，能改变面团内部结构，产生气体，使面食膨胀，体积增大，更加蓬松。并且起发还快，效果也好，人们为了方便，做馒头、包子就用的比较多，用老面(也叫面肥)又麻烦又醒发时间长，相比之下泡打粉的用量就加大了。
但是，市场上的泡打粉品种五花八门，多之又多，到底哪一种才是安全有效的呢？
泡打粉分为含铝泡打粉和无铝泡打粉两种。
我给你说说1、含铝泡打粉的配方由钾明矾46%(学名:十二水合硫酸铝钾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素组成。2、无铝泡打粉的配方由焦磷酸二氢二钠38%十碳酸氢钠32%十淀粉15%十磷酸二氢钙5%十酒石酸氢钾5%十碳酸钙5%组成。
含铝泡打粉中的钾明矾(学名十二水合硫酸铝钾)过量食用对人体有一定的毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，多吃容易引起骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞的发育，导致老年痴呆。
一、安琪包子泡打粉是无铝泡打粉，是绿色健康的食品。
二、安琪酵母股份有限公司数十年始终坚持传统的工艺制作，保障品质，做天然、健康、美味的高质量产品。
三、安琪包子泡打粉密封袋装，防潮防尘，可以放心食用。
温馨小提示:1、用安琪包子泡打粉搭配安琪活性干酵母做出的包子更蓬松。
下面我给大家做的包子比例:500克的面粉、安琪包子泡打粉3克、干酵母5克。
牛姐做美食
品味熟悉美食
现在人们的生活条件越来越好了，而在我们的生活中能够吃到的美食种类也是越来越多了，并且在我们的生活中能够吃到的很多食物大多也都是面食，如果说到面食的话，有很多的人也都是会想到馒头包子的，而我们在做馒头包子的时候也都是会用到一些发酵的材料的。在过去的时候，人们在做馒头，包子的时候也都是会留下一块老面用来发酵面粉的，但是现在人们的生活条件也是越来越好，越来越方便了，有很多的人在做面食的时候也都是会用一些发酵粉来发酵面粉的。而在我们生活中最常见的一些发酵粉一般都是小苏打，泡打粉和酵母粉，那么在蒸馒头的时候，到底是该用小苏打还是泡打粉还是酵母粉呢？如果不了解的话可不要乱用哦。今天我们就一起来了解一下这三者的区别吧。
1、 泡打粉。泡打粉在我们的生活中常见的一种发酵粉，而在使用泡打粉的时候，一般都是做那些西式的糕点才会用到的，而泡打粉是用小苏打再配合一些其他的酸性材料，并且在使用一些玉米粉为填充的白色粉末，而泡打粉也是属于一种化工产品。人们在平时制作蛋糕饼干或者其他一些糕点的时候，加入了一些泡打粉，也是会得到更加蓬松的口感，而且吃起来也会更加的心里，并且在制作好这些糕点以后也是不易回缩的，而且在使用泡打粉制作的时候，发酵的时间也是会非常的快的。但是在购买泡打粉的时候也是要注意看一下泡打粉是否是“无铝泡打粉”。
2、 酵母。在我们的生活中酵母也是经常的使用的，而酵母的发酵速度就会比泡打粉慢上一些了，并且也没有泡打粉发酵出来的面粉蓬松效果好，但是酵母是属于生物发酵的儿，在做馒头包子油条的时候，我们使用的发酵粉就是酵母粉了，但是在利用酵母粉进行发酵的时候使用的水温温度不要太高了，否则的话酵母菌在高温下可能就会被杀死，无法存活了。
3、 小苏打。我们都知道小苏打的学名其实是叫做碳酸氢钠的，而我们在上学的时候，在化学课上也都是会经常接触到的，在过去的时候有很多的人在蒸馒头，包子的时候也都是会用小苏打来进行方面的，但是小苏打发面的时间真的是太慢了，所以现在有很多的人都不用小苏打来发面了，不过如果肠胃不是太好的话，那么使用小苏打也是会起到一定的养胃效果的，因此现在有很多的馒头，包子店也都是会卖碱面的馒头包子的，而这种也是非常的受人们欢迎的。
小韩的vIog
在我的印象当中安琪是个老牌子，每次买发酵粉都会特意找安琪这个老品牌。应该是可以的，如果不安全国家也不会让生产那么多年！
现在疫情买东西不方便屯了好些！
这个时候大家尽量减少外出哦，多在家研究研究好吃的😋
毛球麻麻呦
肯定安全啊，我们家里用安琪的泡打粉和酵母都好些年了，也没发现吃了有坏处啊。国家一直以来对食品的安全管理，都是相当的严格。安琪公司是国家重点高新技术企业，行业的老大，标杆。对食品质量的把控更是过硬，一个企业要想做大做强是肯定很不容易的，能做到国内行业龙头，甚至世界级别，没有过硬的食品安全质量把控，肯定不行。就现在这样信息化时代，一个公司如果做的不好，产品质量安全不过硬。也许一条微博，一个短视频，上了热搜。那这个企业一定会被当成大事件风雨飘摇。例如前段时间一个品牌的手机电池爆炸事件，影响剧烈，到现在国内销售站点由30%到现在的1%的急剧下滑，甚至完全退出市场。所以说一个公司的成功背后，必定有一个质量品质安全过硬的技术支持，所以说安琪泡打粉的使用是安全的。
山城美食谭
安琪无铝泡打粉是在做点心时候采用的一种调和剂,安琪无铝泡打粉是安全认证之后的商品,是可以放心使用的。在平常的生活当中一定要注意合理饮食,千万不能够局限性的吃某一种食物,面食和米食非常的重要,这两类食物也被称为主食,除此之外在平常的生活当中,还应当多吃含有维生素丰富的蔬菜水果,
花小妹美食
泡打粉属于食品添加剂，安琪是正规厂家，它们的泡打粉是符合国家的标准的。添加的时候只要不超过最大添加量，而且只是用在其规定的食品之内，按照国家标准就是安全的。食品添加剂是食品加工过程中为了改善其色、香、味以及储存等添加的一些天然及人工合成的一些物质 ，现在食品添加剂执行的是GB2760标准。
绿美早餐
这个问题问的比较有意思，我来教你怎么才能找出最佳答案！
第一，你带上人民币去超市买你说的那些产品！
第二，带上你所买的产品和发票，去你们市里的食品安全管理局，让工作人员帮你分析和鉴定一下，给你一个官方的答复！
第三，拿到你想要的答案，然后，用美食和美酒犒劳一下自己的辛苦付出！
希望能对你有帮助！不用谢！～
杨记老碗面
安全，我一直用安琪的，而且泡打粉发酵时间短用起来省事方便
祝小朱
以前的泡打粉都含铝，国家已经禁止了。现在大部分都是无铝泡打粉，安全性肯定经过有关部门检测合格的，所以放心使用！
